八閩鄉村：幾近消亡的“老”產業又獲“新”生

文/孟昭麗 林超 郭圻

●隨著生活水平的提高以及生態文明意識的覺醒，人們開始更多地關注和追求具備天然、生態、綠色等屬性的產品，這些新理念賦予“老”產業新生命，不僅留住了“詩意鄉愁”，還激發了鄉村發展新動能。

●鄉村技藝傳承人為“老”產業守住了一方陣地，大量有知識、有文化、有眼界的返鄉青年，則成為“老”產業復蘇的主力軍。他們在保留傳統農副產品“原汁原味”的同時，擁有更現代的經營管理理念。尤其是在提升質量、包裝宣傳等方面，頗為獨到。

●鄉村振興和精準扶貧戰略，為農村“老”產業帶來了新機遇。發掘原生并扎根于農村的“老”產業，有望吸引更多的資本和人員回歸，實現鄉土創業。

深秋閩北，山青竹翠。

陽光下，楊進財手指飛舞，一根根細細的竹篾在地上有節奏地彈跳著，才幾分鐘，一個漂亮的竹籠便有了雛形。

新剖開的竹篾，散發出淡淡的清香。對不少年長的山區人來說，這股清香再熟悉不過。它是竹飯甑里的那一碗米飯味兒，香噴噴的；它是竹茶桶里的那一杯清茶味兒，甜絲絲的；它是竹筐里嘗也嘗不完的美味；它是竹椅上那享也享不盡的悠然閑適……

因為情深，所以堅守。

在八閩大地的鄉村，有一批像楊進財這樣的人，他們懷著對家鄉的一片癡戀，和當地村民一道，將家鄉的“土資源”變成了“香餑餑”。

隨著鄉村振興戰略大幕的開啟，未來在農村廣袤的大地上，將有更多的“他”和“她”，帶著一份天然的情懷，為家鄉帶來巨變。

堅守：留住“詩意的鄉愁”

“每個人心中都有一個情結，而我的情結，就是家鄉的翠竹。”

“小時候，房前屋后都是竹子，村里的每個人都是篾匠，不少老人都有一手好活兒。”楊進財說，農事用的竹籮、竹筐、竹篩，捕魚用的魚罩、釣竿，運輸用的竹扁擔，還有生活用的竹椅、飯桌蓋、竹飯甑、竹茶桶……

楊進財的家鄉閩北政和，有45萬畝竹山，年產毛竹近千萬株。這里的竹材品質好，是做竹藝的上好材料。

“可民間能做篾的人越來越少。”楊進財心痛地說。

在過去的幾十年里，隨著農業逐漸工業化、規模化，相當一部分“老”產業都在慢慢衰落，甚至消亡。當人們用更加現代化的方式生產的農產品填飽了肚子，卻發現已經越來越難找到“鄉村的味道”。

如何讓篾藝發展成產業？

2009年，在浙江打工的楊進財回到他魂牽夢繞的家鄉，向朋友湊了兩萬多元，搭蓋起一個簡易的廠房就干了起來。72歲的父親楊上泉是村里的竹編“能手”，這讓楊進財心里有了幾分底氣。

從幾戶村民參與，到近200戶村民參與，銷售額從幾十萬到幾千萬，“純手工”既受到了消費者的喜愛，又遭遇了規模難以擴大的煩惱。

于是，楊進財發明了一種模具，讓農民把材料和模具領回去，利用閑暇時間和閑余勞動力編制燈籠，這讓農民在家門口也能靠手藝賺錢。

“一天可以做七八個，有空就來做，一個月可以賺1000多元。”44歲的鄭秀妹在縣城租了一間房，一邊照顧正在讀書的孩子，一邊利用閑暇時間增加一些收入。

如今，家鄉的美麗容顏未變，而政和縣的竹編產業卻在楊進財的帶動下，從“養在深閨人未識”，發展成為當地一個知名的富民產業。

與政和竹器一樣，南靖下魏草席、安溪茶葉粉干、連城客家姜糖等一個個富有歷史文化底蘊，又獨具地方特色的“老”產業在過去的30年里漸漸沒落。老產業之“老”，在于其歷史悠久，也在于其曾日薄西山。

隨著工業化時代的到來，更加堅固耐用的銅鐵鋁器走進了人們的生活，楊進財和其他篾匠們一樣，一度放下柴刀與竹篾。

從此，清香不再，記憶漸冷。

在很多人看來，這些費時費力的“老”產業，在快消品文化盛行的工業時代里顯得格格不入。

然而，在鄉村，這一切正在悄然發生著變化。

在三明將樂，被譽為“將樂古法熬制紅糖第十一代傳人”的肖六金正在忙著推介“家鄉的味道”。

“鍋底探寶、旺火觀花、勻漿打沙……古法熬制紅糖有嚴格的18道程序。這樣熬制出的紅糖雖口感細膩，但產量只有工業紅糖的一半不到。”肖六金介紹說。

將樂縣熬制紅糖已有上千年的歷史，東越王余善乘舟聞糖香、烈士蕭志廖以紅糖為干糧參軍等故事，在當地家喻戶曉。

在鼎盛時期的1940年，全縣甘蔗種植面積達到1406畝，但到了2015年，面積只剩下100畝左右，眼看千年歷史就要中斷。

近年來，隨著生活水平的提高以及生態文明意識的覺醒，人們對“詩意鄉愁”的渴望愈加強烈，記憶里的“老”產業正是最佳載體之一。

站在城市里回望鄉村，人們欣喜地看到，還有許許多多和楊進財、肖六金一樣的傳承人尚在堅守“老”產業，不僅留住了“詩意鄉愁”，還激發了鄉村發展新動能。

“原來是養在深閨不為人知，現在已推向全國各個城市并遠銷國外。”肖六金欣慰地說。

在將樂縣，2017年甘蔗種植面積已比2015年增加了2倍多，紅糖產量翻了兩番。

“老”產業再度振興，其背后是生態理念的變遷。肖六金說，人們開始更多地關注和追求具備天然、生態、綠色等屬性的產品，正是這些新理念賦予了“老”產業新生命。

“是這個好時代，給了我們施展拳腳的機會。”肖六金說。

返鄉：重拾“消失的記憶”

“故鄉在胃里。”

“小密村，家家戶戶都會釀包酒，獨特的工藝賦予了包酒獨特的口感。”2010年，黃向東帶著自己500多萬元的積蓄，回到了家鄉浦城縣富嶺鎮小密村。“感覺有一份使命，就是將包酒產業做大做強。”

和土生土長的村民不同的是，黃向東不僅擁有資金，還擁有豐富的從商經驗。

2013年，他開始打造“觀光工廠”，用美景、美味“打動”游客。

“在這里，可以體驗包酒的制作工藝，品嘗浦城特色小吃。”黃向東說，一下子人氣就旺了，如今小密村留守的村民幾乎都參與其中，每年收益頗豐。

如果說，鄉村技藝傳承人為“老”產業守住了一方陣地，那么，新一代返鄉者則為“老”產業開辟了一片新疆土。

和黃向東一樣，大量有知識、有文化、有眼界的青年人返鄉創業，成為“老”產業復蘇的主力軍。他們在保留傳統農副產品“原汁原味”的同時，擁有更加現代的經營管理理念。尤其是在提升質量、包裝宣傳等方面，頗為獨到。

“家鄉的味道，是兒時的記憶，是骨子里的文化記憶。”2006年大學畢業后，林琴到廈門市打工，輾轉于酒、茶、廣告等行業間。不變的是，無論哪個行業的客戶或朋友，知道了她是永安人后，都委托她代購永安的黃椒醬，每年累計多達上百斤。

2013年，林琴索性辭去了工作，回到家鄉專心做起了黃椒醬。“剁碎的黃椒，配上醬油、白糖、蒜頭、鹽，我要做出小時候的味道，永安人最熟悉的味道。”

在保留傳統味道的同時，林琴對黃椒醬做了一些改良：包裝由塑料瓶換成了玻璃瓶；使用反蒸餾技術延長了保質期；注冊了品牌商標……

“農村數字化、信息化、現代化進程的不斷加速，也推動了‘老’產業的復興。”林琴說，不少批發商都是通過網上合作的，如今一年能賣到5萬罐左右，光通過微信一個月就能賣掉1000多罐。

藍圖：共謀“鄉村振興路”

邵武和平豆腐、永泰藤編、浦城木樨茶、福安桃花酒……在八閩大地上，“老”產業的復興已漸成氣候。一個個“老”產業的復興，不僅讓人們重溫曾經消失的記憶，也讓“詩意鄉愁”有了更多現實載體，更是帶動了一批農民脫貧致富。

但以小農戶為主的產業模式，仍是“老”產業壯大的難題，而“優質難賣優價”，是“老”產業發展的痛點。

在9月底公布的《國家鄉村振興戰略規劃(2018—2022年)》中，再次強調了質量興農的思路，為“老”產業破除了發展障礙，描繪了美好藍圖。

“國家實施的鄉村振興和精準扶貧戰略，為農村‘老’產業發展帶來了機遇。”福建省農村工作研究中心研究員黃躍東說，發掘原生并扎根于農村的“老”產業，有望吸引資本和人員回歸，實現鄉土創業。

然而，“老”產業在發展中也遇到了一些新問題。黃躍東分析認為，目前“老”產業發展主要遭遇的問題有：標準缺失導致質量不穩、作坊眾多導致無序競爭、門檻較低管理粗放、“各自為營”難塑品牌等。

“產業復興的最大難點是品牌的知名度和美譽度。‘老’產業普遍門檻低，很容易仿冒。”林琴說，自從創建了品牌以后，永安已涌現出近十個類似的品牌，一個品牌一旦出了問題，就會“一損俱損”。

在姜代海看來，技術制約了“老”產業的發展。“筍干是南方的特色美食，尤其受到江浙一帶人民的喜愛。一斤能賣到20元左右。”十多年來，姜代海靠著銷售家鄉永安的竹筍，養活了一家人，但卻始終難以提高銷量。

在當地政府的支持下，姜代海開發了開袋即食的預泡發筍干，并通過淘寶、微信等電商渠道銷售。“2015年銷售1萬包，2017年就增長到6萬包，銷售額達到60萬元。”姜代海說。

“我們在調研中也發現了此類問題。”南平市副市長黃蘇福說，南平市打造了“武夷山水”區域公共品牌，統一產品質量標準、統一檢測檢驗、統一品牌宣傳運營，倒逼企業和農戶在生產源頭上就把好質量關，也將助推“老”產業的振興，帶動一方百姓致富。

“作為政府部門，在助推‘老’產業發展時，不僅要注意保護資源特色，加強產業引導，以帶動經濟效益為主要衡量標準，也要兼顧生態、社會、文化效益等。”黃躍東說。