安徽:黃陂湖大閘蟹正式開捕
10月16日,安徽省廬江縣龍橋鎮(zhèn)鵬誠家庭農(nóng)場(chǎng)780畝河蟹正式開捕。同日,第六屆中國·合肥(廬江)黃陂湖河蟹節(jié)開幕。據(jù)了解,今年黃陂湖大閘蟹的產(chǎn)量達(dá)800多噸,主要銷往合肥、南京、上海、香港、臺(tái)灣、日韓等國內(nèi)國際市場(chǎng),產(chǎn)值1.4億元。
近年來,廬江縣大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù),形成了“植草、移螺、調(diào)水、稀放”黃陂湖生態(tài)養(yǎng)蟹模式,使黃陂湖大閘蟹相繼獲得安徽省著名商標(biāo)稱號(hào),全國河蟹大賽“蟹王獎(jiǎng)”和“金蟹獎(jiǎng)”,第一屆海峽兩岸大閘蟹評(píng)鑒競(jìng)賽頭等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。2013年12月,國家質(zhì)檢總局2013年第175號(hào)文件正式批準(zhǔn)黃陂湖大閘蟹(黃陂湖河蟹)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。(孫志云/文 周躍東/攝)
便攜式雞蛋讓你隨時(shí)享用高蛋白類零食
眾所周知,雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的高蛋白產(chǎn)品,不僅是餐桌上日常烹飪的經(jīng)典菜肴,也是現(xiàn)今健身愛好者的必備選擇。提及雞蛋,它在生活中的高出場(chǎng)率不斷刷新其良好的“路人緣”,然而烹飪條件和保存環(huán)境等因素限制了它和消費(fèi)者之間的進(jìn)一步互動(dòng)。
為了改善這一現(xiàn)狀,某品牌創(chuàng)新推出即食便攜式雞蛋品牌,旨在讓雞蛋成為高蛋白類零食的又一健康選擇。產(chǎn)品不僅具有略微柔軟的煮熟雞蛋的口感,同時(shí)又能保證食品安全,為滿足人們對(duì)更新鮮、更簡(jiǎn)單、更有營(yíng)養(yǎng)的便攜式蛋白質(zhì)零食的需求,采用可堆疊的包裝,以明亮、多彩為特色,旨在吸引千禧一代。(凌晨)
當(dāng)餐飲遇上“區(qū)塊鏈”究竟是福還是禍?
這兩年,最火的詞大概非“區(qū)塊鏈”莫屬,首先是因?yàn)楸忍貛诺寞倽q和暴跌,有人賺得琳瑯滿目,有人虧得傾家蕩產(chǎn)。
作為改革開放先鋒的深圳,也趕上這趟列車,近期“誕生”出深圳首家區(qū)塊鏈餐廳。這是一個(gè)網(wǎng)友的經(jīng)歷:“臨走,當(dāng)我想掏錢支付時(shí),才知道餐廳除了可以用人民幣消費(fèi),也可以使用環(huán)球旅游鏈通證消費(fèi),更可以使用數(shù)字貨幣交易所上的所有數(shù)字貨幣消費(fèi),讓我充滿好奇。最后通過和店主交流,我了解到,該餐廳是香港環(huán)球旅游服務(wù)有限公司旗下的一家子公司,公司主要通過區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用,在旅游、餐飲、酒店等多方面布局,主打“透明旅游、增值旅游、品質(zhì)旅游”三大概念,逐漸完善旅游、餐飲消費(fèi)生態(tài),引領(lǐng)行業(yè)時(shí)尚。”
區(qū)塊鏈技術(shù)和餐飲業(yè)的結(jié)合的益處:首先,可以通過區(qū)塊鏈建立食品溯源體系,增加食品的安全性,從而獲得更多的顧客信任感。其次,通過區(qū)塊鏈的技術(shù)保證支付安全,既可以保證支付安全,也可以更精準(zhǔn)的對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。還有區(qū)塊鏈里邊的積分系統(tǒng)和評(píng)級(jí)系統(tǒng),可以促進(jìn)消費(fèi)、聚攏穩(wěn)固用戶的經(jīng)營(yíng)手法發(fā)生有機(jī)替代。
區(qū)塊鏈雖能一定程度革新餐飲行業(yè),但是其弊端和難點(diǎn)也必須清楚看到:1、難以保證所有數(shù)據(jù)上鏈;2、承載不了大量的數(shù)據(jù)同時(shí)運(yùn)行。
從目前來看,區(qū)塊鏈技術(shù)在餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用還相對(duì)有限,但其想象空間巨大,它能用更低的成本保證陌生人之間的信任,顛覆傳統(tǒng)的成本結(jié)構(gòu)、優(yōu)化效率。但仍需注意的是,還是有大量的泡沫存在,因此,要去挖掘更多的應(yīng)用點(diǎn),真正地讓區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用起來,由此,才能發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值。(漣漪)
規(guī)范管理保食安
10月30日,安徽省馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)有限公司煉焦總廠食堂炊事員在庫房對(duì)照“6S標(biāo)準(zhǔn)”檢查整理食品。
今年以來,馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)有限公司積極開展省級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè),在所屬經(jīng)營(yíng)托管的80余座食堂餐廳全面推行“6S”管理,推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理水平持續(xù)提升,切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全,鞏固了“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”、“全國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)信用評(píng)價(jià)首批AAA企業(yè)”創(chuàng)建成果。(胡智慧/文 王勝利/攝)