安徽：黃陂湖大閘蟹正式開捕

安徽：黃陂湖大閘蟹正式開捕

10月16日，安徽省廬江縣龍橋鎮(zhèn)鵬誠家庭農(nóng)場(chǎng)780畝河蟹正式開捕。同日，第六屆中國·合肥（廬江）黃陂湖河蟹節(jié)開幕。據(jù)了解，今年黃陂湖大閘蟹的產(chǎn)量達(dá)800多噸，主要銷往合肥、南京、上海、香港、臺(tái)灣、日韓等國內(nèi)國際市場(chǎng)，產(chǎn)值1.4億元。

近年來，廬江縣大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，形成了“植草、移螺、調(diào)水、稀放”黃陂湖生態(tài)養(yǎng)蟹模式，使黃陂湖大閘蟹相繼獲得安徽省著名商標(biāo)稱號(hào)，全國河蟹大賽“蟹王獎(jiǎng)”和“金蟹獎(jiǎng)”，第一屆海峽兩岸大閘蟹評(píng)鑒競(jìng)賽頭等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。2013年12月，國家質(zhì)檢總局2013年第175號(hào)文件正式批準(zhǔn)黃陂湖大閘蟹（黃陂湖河蟹）為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。（孫志云/文 周躍東/攝）

便攜式雞蛋讓你隨時(shí)享用高蛋白類零食

眾所周知，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的高蛋白產(chǎn)品，不僅是餐桌上日常烹飪的經(jīng)典菜肴，也是現(xiàn)今健身愛好者的必備選擇。提及雞蛋，它在生活中的高出場(chǎng)率不斷刷新其良好的“路人緣”，然而烹飪條件和保存環(huán)境等因素限制了它和消費(fèi)者之間的進(jìn)一步互動(dòng)。

為了改善這一現(xiàn)狀，某品牌創(chuàng)新推出即食便攜式雞蛋品牌，旨在讓雞蛋成為高蛋白類零食的又一健康選擇。產(chǎn)品不僅具有略微柔軟的煮熟雞蛋的口感，同時(shí)又能保證食品安全，為滿足人們對(duì)更新鮮、更簡(jiǎn)單、更有營(yíng)養(yǎng)的便攜式蛋白質(zhì)零食的需求，采用可堆疊的包裝，以明亮、多彩為特色，旨在吸引千禧一代。（凌晨）

當(dāng)餐飲遇上“區(qū)塊鏈”究竟是福還是禍？

這兩年，最火的詞大概非“區(qū)塊鏈”莫屬，首先是因?yàn)楸忍貛诺寞倽q和暴跌，有人賺得琳瑯滿目，有人虧得傾家蕩產(chǎn)。

作為改革開放先鋒的深圳，也趕上這趟列車，近期“誕生”出深圳首家區(qū)塊鏈餐廳。這是一個(gè)網(wǎng)友的經(jīng)歷：“臨走，當(dāng)我想掏錢支付時(shí)，才知道餐廳除了可以用人民幣消費(fèi)，也可以使用環(huán)球旅游鏈通證消費(fèi)，更可以使用數(shù)字貨幣交易所上的所有數(shù)字貨幣消費(fèi)，讓我充滿好奇。最后通過和店主交流，我了解到，該餐廳是香港環(huán)球旅游服務(wù)有限公司旗下的一家子公司，公司主要通過區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用，在旅游、餐飲、酒店等多方面布局，主打“透明旅游、增值旅游、品質(zhì)旅游”三大概念，逐漸完善旅游、餐飲消費(fèi)生態(tài)，引領(lǐng)行業(yè)時(shí)尚。”

區(qū)塊鏈技術(shù)和餐飲業(yè)的結(jié)合的益處：首先，可以通過區(qū)塊鏈建立食品溯源體系，增加食品的安全性，從而獲得更多的顧客信任感。其次，通過區(qū)塊鏈的技術(shù)保證支付安全，既可以保證支付安全，也可以更精準(zhǔn)的對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。還有區(qū)塊鏈里邊的積分系統(tǒng)和評(píng)級(jí)系統(tǒng)，可以促進(jìn)消費(fèi)、聚攏穩(wěn)固用戶的經(jīng)營(yíng)手法發(fā)生有機(jī)替代。

區(qū)塊鏈雖能一定程度革新餐飲行業(yè)，但是其弊端和難點(diǎn)也必須清楚看到：1、難以保證所有數(shù)據(jù)上鏈；2、承載不了大量的數(shù)據(jù)同時(shí)運(yùn)行。

從目前來看，區(qū)塊鏈技術(shù)在餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用還相對(duì)有限，但其想象空間巨大，它能用更低的成本保證陌生人之間的信任，顛覆傳統(tǒng)的成本結(jié)構(gòu)、優(yōu)化效率。但仍需注意的是，還是有大量的泡沫存在，因此，要去挖掘更多的應(yīng)用點(diǎn)，真正地讓區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用起來，由此，才能發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值。（漣漪）

規(guī)范管理保食安

10月30日，安徽省馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)有限公司煉焦總廠食堂炊事員在庫房對(duì)照“6S標(biāo)準(zhǔn)”檢查整理食品。

今年以來，馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)有限公司積極開展省級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，在所屬經(jīng)營(yíng)托管的80余座食堂餐廳全面推行“6S”管理，推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理水平持續(xù)提升，切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全，鞏固了“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”、“全國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)信用評(píng)價(jià)首批AAA企業(yè)”創(chuàng)建成果。（胡智慧/文 王勝利/攝）