播州：喜算辣椒豐收賬

文丨 丁思江 全媒體記者 陳 濤

播州國際辣椒產業園(胡博/攝)

這是個豐收的季節，在田間地頭忙碌著的人們，臉上綻放著收獲的喜悅。

2018年，播州區辣椒種植面積達45.66萬畝，預計產量10.35萬噸，產值16億元以上，預計可實現椒農人均收入3385元，將惠及貧困戶8287戶31493人。記者來到播州區，和老鄉們一起算算他們的豐收賬。

一

播州是一方優質辣椒產出的紅色沃土，從泡椒、剁椒、糍粑辣椒、嗆殼辣椒、醬辣椒、陰辣椒、油辣椒等形式多樣的辣椒做法，到羊肉粉、烏江豆腐魚、豆豉火鍋、鴨溪涼粉等眾多美食，都離不開辣椒的調味。

“播州辣椒從種植、加工、流通等各個環節，有效改變著辣椒產業的面貌，逐步提升著辣椒產業的國際競爭力，成功探索出了一條脫貧致富的新路徑，正大力促進辣椒產業泉涌發展、椒揚天下?！辈ブ輩^區長肖光強講道。

近年來，播州區高度重視辣椒產業的發展，把辣椒產業作為農業結構調整和農業產業化建設的主導產業來抓，并相繼出臺了一系列扶持辣椒產業發展的政策和措施，有效刺激和推動了全區辣椒產業的升級，促進了區域經濟的快速發展，保障農民持續穩定增收。

其中，播州區整合資金全力建設貴州·遵義（播州）國際生態辣椒產業園區，目標是打造“500億級”園區，即到2023年，該園區將實現產值500億元、利潤150億元、稅收70億元以上。項目主體包含“一中心四基地”，即辣椒文化創意中心、辣椒良種繁育基地、辣椒栽培展示基地、辣椒系列食品加工基地、辣椒及辣椒制品交易倉儲物流基地。產業園將播州紅色的革命文化、辣椒文化、火鍋文化有機融合，形成集休閑觀光、農業觀光、工業觀光為一體的新型旅游業態，帶動當地旅游業發展。

走進國際生態辣椒產業園區內的辣椒活體展示館，首先映入眼簾的是三個代表遵義地方特色的小辣椒品種，即遵椒一號、遵椒二號、遵椒三號，它們也代表本地三大類型優質辣椒：珠子辣椒（作泡椒用）、圓錐辣椒（干椒用）、條子辣椒（干椒用），園內還有其他五顏六色、形狀各異的小辣椒展示著“千椒百媚”。還有在加工區，人們既能看得見產品加工過程，又能帶走產品實物，并能品鑒到產品美味。

過去，播州區（原遵義縣）先后榮獲全國無公害蔬菜生產基地縣、全國優質干辣椒生產區、全國辣椒產業十強縣和中國辣椒之都等稱號。如今，播州區將把國際生態辣椒產業園區建設作為推動產業興旺、城鄉融合發展的重要措施來落實，作為引領鄉村振興的樣板田來打造，大力培育鄉土經濟、鄉村產業，促進鄉村全面振興。

二

播州區油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、干椒及干椒制品六大系列50多個品種，通過龍頭企業帶動暢銷市場，受到廣大消費者青睞，不少辣椒產品還走向世界。

在重慶火鍋產業集團、老干媽風味食品、旭陽食品、新佳裕食品等辣椒食品加工企業入駐和發展帶動下，播州區辣椒制品加工量已經從2003年的不足萬噸發展到2017年的10萬噸，產值2017年就已超過10個億。

重慶火鍋產業集團副總經理、貴州播州紅食品有限公司副總經理譚曉介紹，等到2019年播州紅公司30條生產線全部運行達產后，可實現辣椒制品產能18萬噸，年產值預計可達45億元。

據了解，2017年元月，重慶火鍋產業集團、四川香天下集團與播州區政府簽訂了“辣椒系列產品生產項目”投資合作協議，并成立了“播州紅辣椒食品有限公司”。該項目總投資20億元，其中由播州區政府國投公司投資約8億元，建設19.9萬平方米加工廠房、購置設備設施等。建成后能年產辣椒系列產品18萬噸，由播州紅辣椒食品有限公司經營，免租期十年。

播州紅公司的建立，能夠帶動辣椒產業的全面發展，形成辣椒全產業鏈條。“從種子、育苗、種植，到烘干線粗加工，再到提升科技提高辣椒附加值的深加工，以及到市場銷售網絡的建立?！弊T曉認為，企業建立能穩定辣椒市場，椒農沒有銷售的后顧之憂后，定能鞏固和擴大辣椒種植業。

“辣椒系列產品生產項目”包含建設年產5萬噸火鍋底料、2.5萬噸火鍋糍粑辣椒、2.5萬噸調味品（含1650噸辣椒素）、5萬噸牛油、3萬噸植物油共計18萬噸生產線及附屬設施，以及科技孵化樓、辣椒主題酒店、辣椒活體博物館、辣椒文化休閑廣場、激光演藝廳、辣椒風情街、停車場等。

“以前，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽，都得扔掉，形成垃圾或者焚燒處理?！弊T曉說，現在，播州紅公司通過高科技，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽回收利用變廢為寶，提取辣椒油，每噸價值數十萬元，播州紅公司是西南唯一一家提取辣椒效素的高科技精深加工企業。

重慶火鍋為何選擇播州辣椒？譚曉坦言，重慶火鍋集團入駐播州，一是看重這里盛產辣椒，且播州辣椒又辣又香，品質上乘；二是看重播州區政府“筑巢引鳳”的優厚招商引資政策，讓企業能夠輕身而行抓好新資產運作。

三

放眼播州大地，紅彤彤的辣椒迎風搖曳，幻化成一片火紅的海洋，像墜入大地的云霞，在陽光下閃亮，在大地上流動，在椒農的笑臉里盡情綻放，成為遵義紅色產業帶的一幅美麗畫卷。

在石板鎮天旺村的一個200畝辣椒基地，當地村民楊樹琴說：“地里面摘辣椒的都是老人，我算年輕的，年齡最大的有78歲了。每天大概摘400斤，工資0.25元一斤，也就能賺百把塊錢。”

“每天采收10噸左右，直接拉到烘干廠。去年采收30多萬斤，今年預計40萬斤。”基地老板趙洪富介紹，我到石板鎮投資建基地，除了這里肥沃的土地，還有就是鎮政府的優厚政策，800元每畝的土地流轉金，政府補貼一半。我自己提供種子，政府統一免費育苗，還免費提供種植需要的肥料、薄膜，為基地省下一大筆投資。

“全鎮辣椒種植核心區‘一心五帶’面積有8000畝，并帶動了柑子樹、八合、金山、井崗等貧困村農民種植辣椒脫貧。對種植2畝以上的農戶，每畝補貼中央產業扶貧資金600元，所謂‘戶均2畝辣，脫貧有辦法’?！笔彐偡止茴I導胡剛說，為了確保椒農利益，政府引導平臺公司和合作社，對鮮椒收購實施保底價。線椒保底價0.8元一斤，椒農實際賣1.1元；遵辣保底價1.1元一斤，實際賣到1.7元，種植鮮椒椒農平均每畝可收入4000元以上。

近年來，播州區按照“基地化建設、科學化管理、規?；洜I、產業化發展”的思路，強化措施落實，大力推進農業結構調整，采用“龍頭+合作社+基地+農戶”等模式帶動辣椒種植，并通過進一步延伸辣椒種植、銷售、加工產業鏈，有效地促進了農業增效、農民增收。

馬蹄鎮平海村村民丁作香告訴記者，她今年種植的辣椒可以說是三不愁三保障，不愁薄膜、種苗，不愁沒技術，不愁銷售。薄膜種苗這些有合作社提供，農業服務中心的技術人員每天到田間地頭現場指導，銷售有公司負責收購，種辣椒既輕松，又劃算，無后顧之憂。

在“強龍頭、創品牌、帶農戶”思路的引領下，播州區現有辣椒產業化經營適度規模種植主體700余戶，專業合作社60余家，培育“老干媽”遵義分公司、新佳裕、旭陽等龍頭加工企業6個。引進重慶火鍋、劉一手、成都香天下等專業集團入駐，組建貴州播州紅食品有限公司、整合昌永等烘干企業力量，打造貴州辣椒精深加工產業集群。

如今，播州集基地、市場、加工、銷售為一體的辣椒全產業鏈發展格局已經形成，市場服務體系更趨完善，產業發展勢頭更加強勁，各知名品牌辣椒產品暢銷全國及美、日、韓等10多個國家、地區，真正做到了遵義特色辣椒品牌風行天下。