乃成茶文化 世世沐膏澤

李春姣

中國人早在1000多年前的唐代，就把喝茶這件事發展成了一套完備的儀式，獨飲或者待客都離不開它。茶具是儀式進行的關鍵之一，也往往是話題開啟的引子：一把像樣的好壺，用上好水、活火和好茶，主人用相適應的沖泡手法把茶湯激出，分裝，即可飲用了。要想做到“杯緣結唇，杯面迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底，味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，澤潤喉吻”的境界，非以上種種齊備不可。

材美工巧

在廣闊的華夏土地上，數潮州人最善飲茶。《清朝野史大觀·清代述異》稱：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府功夫茶為之最。”可見潮人把工夫茶推向了顛峰。潮州人喝茶舍得花費時間，做壺也舍得花費精力，謝華就是這樣一位大師。

一把值得傳世的潮州朱泥壺也要經過適用性設計、優選材料、精細制作等一系列程序，只有每個環節精益求精和燒窯時的火候把握精準，才有可能得到一把襯手的好壺。這里面凝結的是數十次的反復、數十年的經驗和對生活數十載的積極體驗。這讓謝華對泥料的空間塑造、力量形成和實用性一直在不停地探尋摸索。

“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良”是《考工記》對品質上乘的器物制作過程的高度凝練。材美和工巧是相互成就的，原材料決定了工藝的手段，工藝手段的應用水平又會影響到原材料本身特性的發揮。

潮州朱泥壺就是材料特性決定了工藝干預的程度和器物用途的代表，工藝水平讓原材料點石成金。潮州朱泥壺的泥料黏土原土呈黃色，鍛造后呈紅色，俗稱“紅泥”，含極高的氧化鐵，可塑性非常好，給手拉坯制壺提供了物質保證。同時，與宜興紫砂壺的泥片式成型方法不同，手拉坯的方法是把配好的泥料置于轱轆車上，利用轉盤旋轉的離心力，將一整塊泥料自下向上逐漸延伸，在伸展過程中內外的泥料會發生翻轉，不同部位的泥料桐互纏繞和融合，可以保證壺體成型后的強度更強。

紅泥的特性是干燥后收縮率比較大，從手拉坯成型到燒成收縮率大約在18%至23%，燒成溫度在1080攝氏度至1180攝氏度。由于收縮大，成型工藝較難，變形率也高，惟有成熟的手工藝技術才能把茶壺的口蓋做到嚴絲合縫。將少量的水注入到茶壺內，用手指壓住壺蓋，只留壺嘴一個通氣孔，滴水不流則說明壺身與壺蓋的緊密度很高。

壺嘴和壺把的形狀和安裝也很見功夫，壺嘴的設計和壺身排水口的設計要配合得恰到好處，保證水流順暢。壺嘴的彎曲度影響到出水的速度，直接關系到壺嘴是否流涎。一把好壺的出水往往剛直有力，水流又長又圓。壺把手的弧度是對人體工學的呼應，執壺而手不累，倒茶輕轉手腕，壺身在空中穩健不抖，出水流暢是造壺師功力的集中體現。

丹鳳朝陽

圖中的這把朱泥壺，就是謝華的傾心之作。此壺名為朝陽壺，通身朱砂赤紅，精氣神十足，恰取“丹鳳朝陽”的吉祥寓意，將潮州朱泥壺的典型工藝特色和獨特美感發揮得淋漓盡致。

整把壺的造型流暢完整，渾然一體。壺嘴形狀取勢丹鳳頭，曲度優雅有力;壺身呈扁圓形，飽滿敦厚，壺蓋與壺身閉合性良好;壺鈕有如丹鳳展翅，為整把壺增添了不少輕盈感，且壺鈕的大小厚薄尤為適合手捏;壺把手采用回形曲線，從壺身甩出后又打彎回來輕輕地落在壺身之上，翹起的尾部形似鳳尾，張力十足。

從外形上看，這把壺好似渾然天成、未經修飾，很難想像這是由壺身、壺嘴、把手和壺蓋四部分組成，可見作者手指對泥料捏壓按擠的力度有著精妙的把握。尤其是壺嘴處的棱角和壺身圓潤弧度的銜接，令整把壺的骨骼和精氣神躍然眼前。

朝陽壺的壺把充分尊重人體工程學，手指觸控壺把時力度舒適，輕轉手腕即可流暢出水，扁圓舒展的造型和前探有度的壺頸在壺內形成了一套完整順暢的出水線，使得倒茶過后壺中不存水。此壺壺身不大，因為泥料韌度強且手拉坯易于把握厚度，所以成型的壺體很薄，但是續熱時間長，與外界的熱交流很快，容易散發茶香。此壺具備朱泥壺的優良特點，對冷熱變化的適應性強，即便開水沖泡急人冷水也不炸裂。

因材料特殊，此壺通體散發朱砂的寶氣;與紫砂相比，其金屬氣弱而泥土的渾厚之氣更強，握在手中溫潤厚重。保養之后，壺體的氣韻逐漸由內而發，是以茶會友、品茗論道不可或缺的一部分。

殷殷匠心

而說到朝陽壺的制壺者謝華，作為中國工藝美術大師、國家級非物質文化遺產潮州手拉朱泥壺代表性傳承人，他從上世紀70年代末開始學習潮州傳統手拉壺制作技藝，在制壺過程中實現了對泥料工藝技術和藝術表現形式的創新，形成了“制器為用”、“大道至簡”、“源于自然”的藝術風格。

對制壺泥料研發改良，謝華擅長以自己獨特的作品形態來詮釋。朝陽壺曾作為重要展品在法國盧浮宮的卡魯賽爾展廳中展出，代表著東方茶文化的圓融和絢爛，也代表著制壺技藝的傳承和創新。這把潮州朱泥壺的高峰，因為傾注了殷殷匠心，它如君子般敦厚，如丹鳳般完滿。

天有時、地有氣，謝華在潮州的茶文化中成長;材有美、工有巧，朝陽壺在經驗和心血中長成。一人一壺構成了潮州茶文化的縮影和見證，正如《潮汕工夫茶歌》所寫：“昔人開其端，歷代有增益。乃成茶文化，世世沐膏澤。”