新農(nóng)場(chǎng)物語(yǔ)

鄭雯馨

對(duì)理想生活的追求，有時(shí)候如同時(shí)尚界，不停地上演潮流的輪回。本期我們采訪了一些“新農(nóng)夫”，他們有的選擇在城市開辟一塊耕植地，有的則是回到鄉(xiāng)間經(jīng)營(yíng)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，并在農(nóng)場(chǎng)里建構(gòu)不同的生活范式，這些范式多是為了尋找與自然再次和諧共處的方法。在日益割裂的人與自然、城市與自然的現(xiàn)狀之下，他們的這些行動(dòng)與思考，其實(shí)也可以視為是“回歸自然”的生活潮的一場(chǎng)回溯。

克里斯汀和丈夫馬克是第一代新農(nóng)人，她在《耕種 食物 愛情》里這樣描述他們那個(gè)既古典又現(xiàn)代的農(nóng)場(chǎng)：“土壤因?yàn)橛卸逊屎透采w植物而十分肥沃。我們不用殺蟲劑，也不用除草劑。農(nóng)場(chǎng)大部分工作由馬來完成，而不是用拖拉機(jī)。種植的作物多種多樣，一塊塊的田地是由灌木籬墻和小林地隔開的。我們有一片糖楓林、一片果園、一大片草場(chǎng)和干草地，還有四季常青的花木園。我們親自用手?jǐn)D奶，奶牛的奶水非常充沛，用這樣的牛奶做出的黃油十分鮮美。我們?cè)诓莸厣橡B(yǎng)豬、肉牛和雞，到屠宰的季節(jié)我們會(huì)做生香腸和風(fēng)干香腸、意大利煙肉、咸牛肉、肉醬，還有幾夸脫醇美的湯。”

不得不說，克里斯汀筆下的農(nóng)場(chǎng)生活令人向往。大體上人們對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)的印象往往是廣袤的麥田或稻田，悠然吃草的奶牛以及咕咕叫的小雞，更進(jìn)一步的則是采用大機(jī)械化生產(chǎn)，總而言之是一個(gè)集生產(chǎn)、加工和銷售為一體的場(chǎng)域；但因?yàn)榕c自然為鄰，它又向人們描繪了一種自耕自食、悠然自得的農(nóng)舍生活。這樣的生活，自然也是久居城市、遠(yuǎn)離自然的都市人所渴求的，畢竟從書籍雜志、電視廣播到互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒介都在呼喚大眾：暫時(shí)離開你的環(huán)境，去過另一種生活吧。但假如這種生活是時(shí)刻與勞作相伴的，又有多少人能接受，并貫徹始終呢？

如今，許多人告別城市朝九晚五的生活，在城郊或鄉(xiāng)間租下一片地，嘗試經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的初衷之一，是希望親手種植出可靠、健康的糧食蔬果。畢竟沒有食物，生活的一切也無從談起。位于美國(guó)馬里蘭州，距離華盛頓僅有30分鐘車程的Forested森林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)與森林生態(tài)農(nóng)業(yè)研究教育基地在2010年時(shí)還是一片土壤嚴(yán)重退化的農(nóng)田，部分土壤的有機(jī)質(zhì)含量連0.1%都不到。后來農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者通過森林生態(tài)農(nóng)業(yè)和堆肥，使之變成了一個(gè)生機(jī)勃勃的食物森林。在紐約大學(xué)就讀食物體系研究學(xué)博士的裘成在華盛頓工作時(shí)，幾乎每周都會(huì)前往Forested農(nóng)場(chǎng)和一群美國(guó)的“新農(nóng)夫”務(wù)農(nóng)，她說：“我們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)種植了上百種可食植物，其中許多都是適宜本地環(huán)境的作物；我們也根據(jù)植物之間的互補(bǔ)作用，利用“好朋友種植法”種植蔬菜；二十多只鴨子和兩只鵝也為農(nóng)場(chǎng)提供了大量天然氮；我們還利用成熟森林的樹蔭，規(guī)劃種植了喜陰植物和一些草藥。”

在身體力行的實(shí)踐中，裘成也逐漸意識(shí)到：當(dāng)農(nóng)場(chǎng)的生物多樣性日趨豐富時(shí)，大自然并不會(huì)與人類搶奪資源，反而會(huì)更慷慨地贈(zèng)予人們更美味的食物。他們還將這些健康的食物以“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（CSA）的方式進(jìn)行銷售，“會(huì)員家庭每年農(nóng)季之初支付會(huì)員費(fèi)，就能定時(shí)來農(nóng)場(chǎng)拿到應(yīng)季蔬果”；同時(shí)和本地大廚合作，將農(nóng)場(chǎng)收獲的食材精心烹飪，用來舉辦“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的活動(dòng)或聚會(huì)。Forested農(nóng)場(chǎng)不僅為社區(qū)居民們提供了安全的食物，同時(shí)也成為孩子們體驗(yàn)自然和休閑的場(chǎng)所，連忙碌的都市人也可抽空來此與大自然接觸，療愈身心；同時(shí)還能增進(jìn)社區(qū)居民之間的感情聯(lián)系。這種結(jié)合社區(qū)的農(nóng)場(chǎng)模式，既恢復(fù)了自然環(huán)境，又重新建立起自然與城市的聯(lián)結(jié)。

Forested森林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的模式其實(shí)也是時(shí)下新農(nóng)場(chǎng)的模式之一，雖然新農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模比不上傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)，也并非將生產(chǎn)和銷售農(nóng)作物作為經(jīng)營(yíng)的唯一目標(biāo)，但它們的外延卻擴(kuò)大了。那些從城市而來的新農(nóng)場(chǎng)主在耕種之余會(huì)去思考自然與城鄉(xiāng)、社區(qū)、教育、藝術(shù)、建筑等不同領(lǐng)域的結(jié)合，這亦是新農(nóng)場(chǎng)的趨勢(shì)。諸如在臺(tái)灣、香港等地日趨成熟的休閑農(nóng)場(chǎng)和生態(tài)農(nóng)場(chǎng)里，農(nóng)場(chǎng)主們探索出了農(nóng)產(chǎn)品與旅游業(yè)、農(nóng)耕體驗(yàn)、自然生態(tài)教育、衍生品開發(fā)以及鄉(xiāng)村民宿相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)方式，向更多人輸送農(nóng)場(chǎng)背后的生活與生產(chǎn)方式，并以之作為城市生活的借鑒與反思。此次，我們也尋找到一些從城市到鄉(xiāng)間或城郊里，既經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)又設(shè)計(jì)出不同的自然體驗(yàn)的新農(nóng)場(chǎng)主：譬如開放“以工換宿”的凡樸農(nóng)場(chǎng)，吸引了不少國(guó)內(nèi)外義工為農(nóng)場(chǎng)提供體能與智力的資源，同時(shí)他們也提供給義工們體驗(yàn)不同生活的機(jī)會(huì)。而原先在城市里經(jīng)營(yíng)民宿的陳逸新之所以選擇到園潭村建造盧卡自然工坊，并設(shè)計(jì)各種自然體驗(yàn)，是源于他“想承擔(dān)更多教育的理念，并讓更多人接觸到最原始生活的本來面目”的念頭。這些新農(nóng)場(chǎng)主們其實(shí)也是將農(nóng)場(chǎng)作為一個(gè)實(shí)驗(yàn)性的場(chǎng)域，在其中實(shí)踐都市人對(duì)理想生活的理解。

至于那些無意離開城市的人，他們也逐漸意識(shí)到耕植對(duì)緩解城市環(huán)境與生活兩方面的壓力的作用，因此一些社區(qū)農(nóng)園、屋頂農(nóng)場(chǎng)或是可食地景也日益受到追捧。人們重拾勞作，在與動(dòng)植物的對(duì)話中重新尋找生存的實(shí)感，同時(shí)設(shè)計(jì)出與自然和諧共處的城市新景觀營(yíng)造。他們并非與城市賦予的一切角色完全割裂，而是與《半農(nóng)半X的生活》的作者鹽見直紀(jì)的主張有著異曲同工之妙——結(jié)合“順從天意、永續(xù)型的簡(jiǎn)樸生活”（即“農(nóng)”）與“上天賦予的才能”（即“X”），重新去定義生活。在這個(gè)滿足物質(zhì)之外，更追求心靈富足的時(shí)代，這些新農(nóng)夫們親自書寫的“農(nóng)場(chǎng)物語(yǔ)”盡管各有不同，但最重要的是，他們都選擇參與其中，放慢步伐，沉浸式地感受，努力探索出屬于二十一世紀(jì)人們的生活方式與人生。