城市農場實驗：詩意的棲居？

鄭雯馨

在城市的分工日趨精細化的今天，耕植對都市人而言，似乎成了雞肋般的存在。然而當我們越來越難以在城市中獲得安心的飲食和生活時，一些社區花園、屋頂農場的出現，是否也意味著，我們將嘗試以勞作在城市搭建一處“詩意的棲居”？

耕植對都市人而言，似乎已經是很遙遠的一件事了。因此，在漳平市圓潭村的盧卡自然工坊里，當我第一次舉起鋤頭時，發現無論是動作還是力道都不得要領。最終顫顫巍巍地舉起，緊張地盯住地上的那撮雜草，莽撞地使勁，只抖起了一地的土。在這個簡單的農具面前，突然發覺自己很渺小。盡管城市生活教會了我們通過使用工具來實現高效的生活，并將其稱之為便利，但其實我們并未真正去享受操作的過程。波西格在《禪與摩托車維修藝術》里解釋人與科技的隔閡時就一針見血地指出：“雖然想運用科技的成果，卻不愿和它發生任何關系。”人與自然的隔閡亦同理可證，其中我們主動放棄的還包括耕植的樂趣。在耕植的過程中，無論是除草、插秧、收割，都能真切地感受到人與工具、糧食及土地的互動，由此掌握使用的訣竅，熟知自然的語言，和城市生活中那些“傻瓜式”的操作相比，理所當然獲得更強烈的生存的實感。

當我們以學習的姿態在自然里觀察或勞作，驚嘆其間的造化與秩序時，自然也會想在城市中仿效大自然的運作機制，以期達到城市生態的平衡。因為盡管城市不乏綠化景觀，但它們多數是人為的移植與設計，并非自生長，它們普遍缺乏生命力，有些甚至成為了垃圾堆放的地點。對都市人而言，他們需要的應該是能感受到“協同生長，協同進化”的空間景觀，因此也誕生了各式各樣的“城市微型農場”：最常見的如社區農場，它們遍布城市不同的角落，鄰近的居民將廚余垃圾“貢獻”出來，做成堆肥來增加社區農場的土壤肥力，既減輕城市的垃圾壓力，還能起到親子教育和互動的作用，并為居民提供一處休憩的場所。社區農場更進一步還能形成“社區支持農業”農場，即將從社區農場里收獲的新鮮有機蔬菜提供給周邊居民，并豐富了城市消費者的食物選擇。

與此同時，一些城市餐廳也開始設計“屋頂農場”，其中最負盛名的應該就是哥本哈根的Stedsans餐廳。他們在屋頂親自種植有機蔬果，省去產地與餐桌之前的運輸，為食客帶來更健康的飲食。屋頂農場不僅能減少能量的消耗，減緩城市的熱島效應，還能帶動“從農場到餐桌”的風潮，形成一種健康的生活方式。除此之外，城市農場的形式還包括專門租賃給城市居民自主耕植的“一米菜園”、室內垂直農場、窗臺農園以及無土栽培的溫室等等。

在如此多的“城市農場”中，社區食物森林的營造應該是與社區結合最為緊密的一種，在國內的一些大都市也開始出現了它們的身影。比如上海，如今已有二十多個社區花園，分散在小區、公園和學校。上海社區花園促進會也正在推動“上海2040食物森林計劃”，計劃在2040年建設2040處食物森林，將上海變成一座美麗的人人共享的花園，社區花園并非是單一模板的復制，每個社區都應該有自己特色的某類種植物或設施。

同濟大學景觀設計學者劉悅來在2014年和團隊發起了注重自然教育的NGO組織“四葉草堂”，他們將淞滬鐵路支線的一處閑置地改造成火車菜園，并教導周邊社區的居民種植農作物，“我們在里面種了蠶豆、藍莓、油菜等農作物，第一次在都市里收獲了油菜籽，還和居民們做了一個榨油的活動。”至于上海都市內的“世外桃源”創智農園先前則是一處閑置地，四葉草堂的團隊通過設計，將其變成了上海第一個位于開放街區的社區花園，除了可認領的菜園，這里還定期舉辦自然保育和營造活動，四葉草堂的團隊希望人們能在此重新找回人與土地最深切的聯結。

都市人在城市合理規劃出耕植的空間，不僅僅為了勞作而已，那些空間同時也是進行自然教育、社區互動以及親近自然的一個平臺。“人常從自然走向文化，從孤獨走向集群。文化若遠離了自然，必漸趨枯萎。”這句話或許能解釋都市人對自然的感受。誠然，城市高度匯聚了人類的文明，但伴隨城市化而來的，是一切事物的流動性也隨之加快：職業、居所、情感以及個性。因此都市人走向自然，是為了輕松、休息或遺忘，但將一切都倒退回最原始的狀態又是不切實際的，因此，如何在都市中重新建立起與自然的聯結，亦是當下都市人所需要思索的課題之一。而在劉悅來看來，土地本身是有價值的，都市人往往將城市公共景觀空間的權利讓渡、甚至忽略了，總覺得這些與自己無關，應該有更多的人參與進來，通過景觀的營造實現社區的自治，同時成為城市自然教育的平臺，因為“都市農園的主要作用是將社區的人和精氣神凝結在一起。”