淺談排球運動員參賽期間營養補充

摘要：排球是一項具有強烈集體性和對抗性特點的運動，對排球隊員的身體素質有很高的要求，排球比賽過程的營養補充至關重要，它直接影響比賽效果和運動成績。合理的膳食營養加上科學的訓練才是今后提高排球運動成績的關鍵。本文從比賽期間的營養補充，比賽前期的營養補充及運動疲勞的營養恢復等三個方面來研究排球運動員的營養補充。

關鍵詞：排球；運動員；營養

一、排球運動的特點及其供能特點

排球是有氧、無氧相結合，有強烈的集體性和配合的一項間歇式運動[1]。排球運動員擊球速度快，制空時間長，彈跳高而快等特點對運動員身體素質要求較高，對人體物質代謝和能量代謝也有較高要求。排球運動是中底程度、高爆發性的，在較長時間和不斷的在短時間內大肌肉群爆發力強的高強度的體育運動[2]。排球運動是根據比賽期間的比賽對抗強度來決定其強度大小，比賽的級別也可以決定在比賽期間能量的消耗，比如：小強度的有氧運動，大強度的無氧運動。快速扣球、攔網時主要依靠磷酸原系統供能，基本上屬于無氧供能。我們要了解排球運動員的身體代謝特征，從本質上了解運動員的需要，在科學、合理補充營養的同時加強身體素質和技能的練習。

二、排球運動員比賽期間的營養補充

（一）糖的補充

運動時機體利用糖供能明顯增多，其程度決定于運動強度、運動時間、訓練水平、飲食等。靜息和低強度運動時，糖供能的比例較少。在50%最大吸氧量水平的運動時，糖和脂肪供能比例相同。在接近最大吸氧量水平的運動時，糖供能的比例可占75～80%。以65～89%最大吸氧量水平運動時，運動能力的限制因素與運動前肌糖元的儲備量有密切關系。單位時間內骨骼肌氧化糖所能獲得的最大供能比脂肪多兩倍，糖酵解時最大供能比脂肪多4倍，所以運動強度增大時必須增加糖供能的比例，以滿足骨骼肌運動所需。

（二）蛋白質的補充

蛋白質是人體內重要的生物大分子，可調節生理功能，提供能量，是人體肌肉的重要組成物質。尤其機體處于大運動負荷和比賽的應激狀態下，不僅消耗大量能量，也會使體內蛋白質的分解代謝加強，此時提供優質蛋白質和氨基酸營養，對于補充運動員的損耗，增強肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，加速消除疲勞具有重要意義。運動員比平常人對蛋白質的需求量要高，排球運動員需要補充充足的蛋白質，最好攝取的是完全蛋白質。蛋白質的供應不僅要有植物性蛋白，還要有動物性蛋白，如精肉，雞蛋等。

（三）脂肪的補充

脂肪是排球運動員的必須營養物質，運動中脂肪在糖耗竭后提供能量。排球運動員每天補充脂肪量占總能量的20%，攝入量不能低于15%，太低的脂肪攝入也許會對血脂造成不利影響。

（四）水的補充

水是細胞中含量最多的成分，是人體保證正常生理功能的重要營養素。排球訓練或競賽中要及時補水，遵循少量多次的原則。運動員過多出汗后如不及時補水會引起脫水、電解質紊亂等，嚴重影響運動員體能及運動水平的發揮[3]。

（五）維生素及無機鹽的補充

維生素和無機鹽是維持身體生命活動的必須有機化合物，人體都不能自動合成，必須通過食物來補充。運動過程中，物質代謝能力加強，維生素利用率提高、需求增多。要通過科學合理的膳食營養來保證維生素及無機鹽的補充。

三、排球運動員賽前營養補充

賽前調整可使運動員的身體機能恢復到最佳狀態，提高運動能力。依照排球項目的特點，及比賽前的營養補充的特殊要求，本研究認為，調整期排球運動員的營養補充應遵循以下原則：要注意蛋白質的補充；注意運動前和運動中補糖，科學補液，適當補充微量元素如鉀離子、鈉離子等。運動前要按照平常習慣的膳食種類，保證含糖量高的食物的供給，多吃水果、蔬菜等堿性食物來增加體內堿儲備，保持適宜的體重和體脂。

四、排球運動員運動疲勞的營養恢復

營養恢復是運動疲勞恢復的重要方法之一，優秀的身體素質和營養補充是分不開的，只有營養跟的上才能保證運動成績的提升。

（一）運動后補糖

糖是運動中重要的能源物質，它的能量供給更省時間，更快。運動后及時的補糖可緩解由于運動造成體內糖分的不足，有助于緩解疲勞與體能的快速恢復。

（二）運動后補液

運動后補液可使運動員快速的恢復體力，運動員補液應按少量多次的原則。一般補液采用含電解質的飲料，比賽結束即可給排球運動員補充100---150ml的葡萄糖液，及時補充運動員的身體能量消耗，促進肝糖原的貯存[4]。

五、結語

在運動訓練中，人們總是很注重技能與身體素質的訓練卻忽視了排球運動員的營養補充[5]。運動員和教練員應該重視對排球營養補充重要性的認識，排球運動中科學合理的營養補充是發育和生長的基本保證，也是保持健康、維護和提高良好的競技能力所必要的。它不僅可以提高我們的運動成績，發揮出正常運動水平，還可以保證排球運動員的運動后的能量恢復，促進運動競技能力的提高。

參考文獻：

[1]劉寶仁.排球比賽的供能特點及提高供能能力的訓練[J].中國體育科技.1997（3）.

[2]周紅律.排球運動物質代謝和能量代謝的探索[J].武漢體育學院學報.2000（6）.

[3]高瑞玲.體育運動與營養補充[J].天水師范學報.2000（3）.

[4]李忠山.運動性疲勞恢復的營養補充[J].冰雪運動網.2011（1）.

[5]王峰.排球運動員營養補充的研究進展[J].科技信息網.2010（2）.