3月春暖花開,正是踏青賞花的好時節,但也是毒蘑菇頭號殺手——致命白毒傘的高發季節。除了聲名在外的致命白毒傘,你知道還有哪些蘑菇有毒嗎?專家提示,謹慎食用野生菇是最好的預防。而臨床經驗豐富的急診科醫生,也為市民們詳解了應急處置辦法。
什么是致命白毒傘?
"致命白毒傘,又名致命鵝膏菌。白色,菌體幼時卵形,后菌蓋展開成傘狀。劇毒,其毒素主要為毒傘肽和毒肽類,在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重,可致使人體內各器官功能衰竭而死亡,死亡率高達95%以上。誤食50克(一兩)可使人致命。
致命白毒傘與一種名為雞樅(又稱三八菇、雞肉菇)的食用蘑菇頗為相似,容易被誤采而出現食物中毒。
越漂亮的蘑菇越有毒?
"民間有說法認為,越漂亮的蘑菇越有毒,尤其是顏色艷麗絢爛的蘑菇才是毒蘑菇。實際上并非如此。白毒傘是世界上毒性最強的大型真菌之一,卻長得跟普通無毒的白蘑菇一樣“樸素”,符合傳說中無毒蘑菇的形象,很容易被誤食。
同樣其貌不揚的毒蘑菇還有多種,比如:
nbsp;①鉛綠褶菇
"鉛綠褶菇是常見的劇毒蘑菇,在農村、山區分布較廣,通常在雨后的草坪、蕉林土地上群生或散生,其普通的外形和生長環境與可食的高大環柄菇極度相似,容易被誤采誤食。
"②奧米粉褶蕈
"奧米粉褶蕈是近年才被發現的一種“新型”毒菇,值得注意的是其外形與著名的野生食用蘑菇蟻巢傘(荔枝菌)極度相似,因此被誤采誤食的可能性較高。
怎樣預防誤食毒蘑菇中毒?
1.拒絕“土方法”辨識毒蘑菇
"廣州市食藥監局的專家表示,蘑菇的種類多達萬種以上,部分有毒的蘑菇和可食用的蘑菇在外形和普通特征上沒有明顯區別,也有可能存在有毒蘑菇與無毒蘑菇混雜生長的情況,實在很難區分蘑菇的種類及其毒性,即使是專業人士也要通過對菇類的外形、顯微結構、DNA等多方面特征結合分析,才能準確地鑒定。僅憑肉眼觀察或所謂流傳的“土辦法”來辨別野生蘑菇的毒性,是非常不科學的。
"2.謹慎購買混雜的野生菇菌
"喜歡到國內外山區旅游景點旅游消費的市民,切記不要在路邊攤檔購買一些散裝的、混雜型野生蘑菇回家食用,建議選擇包裝中只有單一品種的食用菌“純品”,如購買的是“雜品”,夾雜毒菇的幾率就會提高。
"3.餐廳食肆消費不要輕易品嘗罕見的菇類菜式。
專家支招:誤食中毒怎么辦
醫生提醒,目前,對毒蘑菇中毒尚無特效療法。
"食用野生蘑菇后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀,應立即采用簡易的方法進行催吐處理,并盡快撥打120送醫院救治,同時保留野生菌樣品供醫務人員救治參考。
"而醫生的急救原則也是首先考慮最快終止毒素在消化道的吸收,比如大量喝水、催吐、洗胃、導瀉,甚至服用活性炭吸附毒素再予以導瀉。總之,越快就醫,越早處理效果越好。