水果不能和熟食一起吃

去國外旅游時，經常會在酒店自助餐廳或者早餐餐館看到大家這樣吃：取一杯果汁（比如橙汁）、吃一些水果、然后吃1個面包，再喝1杯咖啡。這就是地道的“酸性早餐”。另外，你有沒有在正餐中吃了水果以后感覺胃部酸酸的經歷？或者你即使選擇在飯前吃水果，但仍然感覺胃不太舒服？

我的做法是，水果單獨吃，即使飯前吃，也是隔開半小時后才進食其它食物。

水果是高能、悅性、低壓力食物、最易被消化吸收的食物。水果中的營養，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白質以小分子氨基酸形式存在，糖分以簡單的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我們攝取水果的時候，不需要身體耗費太多的能量用于消化，它們可以以最快的速度由胃部排空，進入小腸，最終進入血液循環。這就是為什么水果是提升能量最快的食物。如果同時攝入其它類型的食物（均比水果分解更慢），就會拖延這個時間，讓水果停留在胃中更久，過度發酵，產生腹脹并且失去價值。

水果要單獨吃，不能和熟食一起吃。曾經有一段時間，人們認為酸度很高的柑橘類水果不宜吃。其實這不是柳橙、檸檬、橘子、柚子的問題，問題在于吃的方法不對。即使酸度很高的水果，只要單獨吃，對身體的作用也是呈堿性的。但是這些水果不能和熟食（煮過的、烘焙過的）一起來吃。為什么呢？熟食大多數都含有一定量的淀粉，當水果的果汁進入胃部，與淀粉接觸，就會開始發酵，這個發酵過程會產生酸。所以，不是水果產生了酸，而是你的食物搭配產生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，長期這樣吃，會把胃部變成酸性，變得敏感，發生腸胃炎癥，甚至腸胃系統以外的其它身體炎癥。