吃肉時配點蒜營養加倍

肉類含有豐富的維生素B1，尤其是瘦肉。維生素B1屬于水溶性維生素，在人體內停留的時間短，如果不能及時吸收，便會隨小便排出。大蒜中的大蒜素能和維生素B1結合產生蒜硫胺素，可延長維生素B1在體內的停留時間，提高吸收率，產生了營養素協同作用。

實驗表明，紫皮蒜的營養高于白皮蒜，紫皮獨頭蒜營養價值最高。如果不能適應大蒜的刺激性味道，也可以試著吃些其它富含大蒜素的食品，如青蒜、洋蔥、大蔥、小蔥、韭菜、韭黃等。值得注意的是，有些人喜歡把大蒜制成糖蒜、醋蒜和腌醬蒜，這會導致大蒜素的損失，還是吃生蒜比較好。對健康人群來說，每天吃三瓣蒜剛剛好。