偏熱刺激對肉雞休息行為、生理及生產性能的影響

華娟，何斌，邵志勇，吳建英，王蓮芳，吳利軍，陳夏冰，楊文海，代長云

（1.武漢市農業科學院畜牧獸醫研究所，武漢 430208；2.武漢市動物疫病預防控制中心，武漢 430012）

0 引言

溫度升高會影響雞的休息行為、生理行為，最終導致生產性能下降。但目前關于偏熱刺激對肉雞休息行為、生理行為和生產性能的影響研究相對較少，因此本次研究對上述幾項指標進行了研究現狀，具體研究內容介紹如下。

1 材料與方法

1.1 材料的選取

本次研究選擇武漢市某養雞場養殖的22日齡肉雛雞200只，按照隨機原則，將其劃分為4個組別，將4個組別的雞放置于不同的環境中養殖，每個處理5個重復，每個重復10只雞，4個組別的溫度分別控制在18 ℃、22 ℃、26 ℃、30 ℃。將各個試驗組的雞放置在雞籠內養殖，每一個重復隨機選擇2只雞在其背部進行標記。1周后，分別將4個處理區域的溫度調至到18 ℃、22 ℃、26 ℃、30 ℃，溫度保持不變，維持14 d。在整個試驗期內，除各個區域的溫度不同外，其他飼養管理保持一致，并安排專人進行飼養管理。

1.2 指標測定

1.2.1 肉雛雞行為指標測定

4個組別的溫度升高2 h后，采用瞬時掃描采樣的方法，根據肉雞不同的休息姿勢，將肉雞的收集行為劃分為3類：第一類為坐姿，肘關節或胸部附著在地面或籠底，頭懸于頸上靜止不動或者有輕微的擺動；第二類為伸展，肉雞身體一側的一個翅膀伸展或一條腿伸展不動；第三類為俯伏，肉雛雞表現為胸部附著在籠底部，并且頸部在地面或籠底部不動或者頭斜向伸長，張嘴呼吸。肉雞行為指標測定，在溫度升高2 h后進行，由專人連續觀察10 min，在進行數據分析時，行為頻數百分比為該休息行為發生頻率占總休息行為頻數的百分比。肉雞出現該行為時間百分比為該休息行為發生時間占總休息行為發生時間的百分比[1]。

1.2.2 生理指標測定

在4個組別溫度升高的第1天、第3天和第10天，每個組別的每個重復中隨機選擇1只雞，選擇使用數字體溫計測量肉雞直腸溫度。同時，在同一時間內，采集該重復的另1只雞迅速使其安樂死，在3 min內取出下丘腦組織放入速凍管中-80 ℃保存，20 d內測定下丘腦中熱休克蛋白70的濃度[2]。

1.2.3 生產性能測定

在整個試驗期間，每天8∶00記錄各組別雞的采食情況，并在第1天、第7天和第14天，測定各組別雞的體重，計算平均增重量和料重比。

1.3 數據分析

本次研究選擇使用SAS9.2統計學軟件進行數據型分析[3]，雞的行為數據先采用反正弦轉換，再進行單因素方差分析和多重比較分析，大數據選擇正態分布檢驗，對不合格的數據進行相應轉換和多重比較后，以P＜0.05表示差異性顯著，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 不同溫度對肉雞休息行為的影響

結合表1數據可以得出，在22 ℃環境下，肉雞采用坐姿休息的百分比最大，26 ℃和30 ℃環境下，肉雞坐姿休息的時間顯著低于22 ℃處理組別（P＜0.05）。18 ℃和26 ℃，肉雞生長休息的差異性不顯著（P＞0.05），18 ℃和22 ℃、26 ℃和30 ℃，2個溫度區間肉雞處于俯伏休息的差異性不顯著（P＞0.05）。詳細情況如表1所示。

表1 不同溫度對肉雞休息行為的影響

2.2 不同溫度對肉雞生理性能的影響

結合表2數據可以得出，22 ℃環境下，肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度最高（除第10天），第3天和第10天18 ℃和26 ℃處理組肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度顯著高于22 ℃時（P＜0.05），見表2。結合表3數據還可以得出，在試驗的第1天、第3天和第10天，溫度升高對肉雞體核溫度產生的影響均十分顯著（P＜0.05），30 ℃環境下，肉雞體核溫度均顯著高于其他組別（P＜0.05），見表3。

表2 不同溫度對肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度的影響

表3 不同溫度對肉雞體核溫度的影響

2.3 不同溫度對肉雞生產性能的影響

根據表4數據可以得出，隨著溫度的升高，肉雛雞的平均日采食量、平均日增重量、料重比都呈現下降趨勢。其中26 ℃和30 ℃處理的平均日增重量均顯著低于18 ℃和22 ℃，差異性顯著（P＜0.05）。30 ℃環境下肉雞平均日采食量、料重比，均與其他3個組別差異性顯著（P＜0.05），見表4。

表4 不同溫度對肉雞生產性能的影響

3 討論

不同溫度環境下，隨著溫度的升高，對雞群的休息行為產生的影響較大。通常雞在休息時，坐姿姿勢需要消耗的能量較少。當溫度升高到26 ℃和30 ℃后，由于雞坐姿休息的百分比明顯下降，導致雞休息行為紊亂，導致休息質量下降，不利于雞群健康生長。此外，保持雞群體溫恒定是提高雞生產效率的前提，本次試驗發現，26 ℃環境下，雞體核溫度變化幅度較小，隨著溫度升高，體核溫度呈現升高趨勢。同時，上下丘腦刺激會影響各個激素的分泌，溫度升高后，會顯著影響熱休克蛋白的濃度，最終導致雞出現熱應激現象，顯著影響雞群的正常生長。上述多方面的影響因素作用，會使肉雞的生產性能呈現下降趨勢。

4 結束語

隨著溫度的升高，會對肉雞休息行為、生理和生產性能產生一定影響，在肉雞養殖中，一定要嚴格控制雞舍溫度，確保為雞群生長營造一個良好舒適的環境。