略陽烏雞林下放養飼養管理技術探討

劉金筆 劉德榮

摘? 要：略陽烏雞林下放養是解決產業發展空間與現有土地之間矛盾的有效措施;為保障略陽烏雞產業快速發展，縮小城鄉差別，助推脫貧攻堅，實現略陽烏雞產業又好又快持續健康發展之目的。縣域內林下放養烏雞條件優越，資源豐富，通過調研論證，提出初步實施方案，與業界同仁和養殖戶交流探討。

關鍵詞：略陽烏雞;荒山林地;林下放養;思考

中圖分類號：S831.4? ? ?文獻標識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2019）12-0022-04

近年來，國家級深度貧困縣略陽縣，略陽烏雞在中央電視臺、《家禽科學》、《中國畜牧業》等新聞媒體和畜牧獸醫專業雜志的大力支持、無私幫助和免費宣傳推介下，在“搭平臺、謀發展、促脫貧”“產、銷、宣”等方面，匯聚各方力量，帶動貧困戶增收，取得了很大成效。利用荒山、草坡、樹林、林果等土地資源進一步發展林下放養略陽烏雞，形成“以草養雞、以雞肥林、以林護雞”的良性生態循環，是綜合開發自然資源、生態養殖略陽烏雞的傳統模式。略陽縣林下放養略陽烏雞自然條件優越，資源豐富，是當地群眾脫貧致富奔小康，實現追趕超越的傳統發展項目。如何發展縣域林下放養略陽烏雞產業，筆者在長期深入養雞場戶，實地走訪調研，反復分析論證，思考總結出以下實施方案。

1? 林下放養略陽烏雞現狀及存在問題

1.1? 林下放養現狀

1.1.1? 略陽是山區縣，山大溝深，山林、荒山、草坡面積寬廣;河灘、荒地、人工林、果林等遍布每個村鎮;氣候適宜，礦產資源豐富，無污染，是發展林下養雞的理想場所。

1.1.2? 林下放養的烏雞，羽毛靚麗，肉質優良，綠色環保，營養豐富，味道鮮美，市場價格比舍飼和籠養雞每只高10元以上，并且供不應求。

1.1.3? 由于土地、技術、資金等原因，本縣林下放養略陽烏雞雖然是傳統產業，但目前大規模投資養殖者少，散養戶也不普遍，養殖量大部分在10000只以下，林下放養方式有待進一步普及。

1.2? 林下放養略陽烏雞存在的問題

1.2.1? 場戶防控雞病難度大，消毒、免疫強度大，飼養管理落后，停留在傳統飼養管理水平上。

1.2.2? 對養殖場地選擇欠妥當，地況地貌、風向、光照、干濕度、環境等因素沒有進行綜合考量，導致雞痘、球蟲病等疾病頻發，生長緩慢，產蛋量低下。

1.2.3? 配套設施上，防護柵欄圍欄不完整，籬笆空隙不均勻，雞舍、食水槽、棲床、架桿等不健全，出現補飼時漏食現象，以致瘦雞更瘦、弱雞更弱，舍外野生動物經常危害雞群。

1.2.4? 飼養管理不專業，防疫、消毒、飲水、添飼、保溫、防暑等關鍵環節不到位，導致雞群均勻度參差不齊，出欄整體效益不高。

1.3? 原因分析

1.3.1? 養殖戶貪圖方便省事，為省錢省力，舍不得多花錢去投入勞動和資金。

1.3.2? 養殖戶缺乏科學養殖理念，品種選育、孵化過程、疾病預防、飼養管理等關鍵環節有待進一步提高。

1.3.3? 有的養殖戶認為林下養雞只是換了個地方和方式散養，沒有什么技術含量，沒有切身體會到林下養雞的好處、目的和意義。

1.3.4? 養殖戶不注重培訓，技術服務和扶貧包扶單位經常在各村舉辦養殖知識講座，部分養殖戶不積極參加培訓，而參加培訓的農戶，對講解內容一知半解，盲目籌資建場。

1.3.5? 部分農戶對烏雞疫病流行動態、產品市場行情、飼料價格等養殖信息不關心，導致養殖受挫，收益不高。

2? 林下放養略陽烏雞的戰略意義

2.1? 林下放養的發展前景

2.1.1? 解決用地矛盾? 放養烏雞是利用荒山、草坡野外空間和樹林、果林等閑置土地進行放牧飼養的散養方法。在土地利用上避免了與其他產業相爭用地的局面，解決了產業發展空間與有限土地資源之間的矛盾。

2.1.2? 滅蟲、除草、節約飼料資源? 野生雜草、礦石、泥土和昆蟲富含維生素、礦物質和微量元素，營養豐富。烏雞生性喜啄食蟲、雜草、砂石，因此，雞群在游弋、尋食過程中既能給荒山荒坡、林果地清除害蟲、雜草，又能填補饑渴，節約飼料消耗。

2.1.3? 培肥地力，減少飼料和肥料投資? 雞群野外放養，節省養殖成本。雞糞中富含氮、磷、鉀、鈣等有機肥，雞在覓食過程中既增加了土壤肥力，又減少了林、果地的施肥成本。

2.1.4? 增強雞群體質，減少疾病發生? 野外場地寬廣，環境空氣清潔，無污染，雞群活動范圍大，運動量大，光照時間長，自然采光效果好。因此，烏雞放養既鍛煉了體質，又防止了疾病發生。

2.1.5? 肉、蛋品質優良? 放養雞在野外環境中棲息生長，投料以粗糧為主，自食野生蟲、草為補充，精料很少，飲水清潔安全，除預防、驅蟲外，基本不添加任何藥物。自然環境適合雞的生活習性，雞群在自由空間覓食、追逐，活動范圍廣，運動量大，體質得到鍛煉，肌肉發達，體格健壯，肉質細嫩，色鮮味美。烏雞蛋體飽滿，蛋黃紅潤剔透，營養豐富，味道鮮美，無污染，是消費者備受追捧的高端保健食品。2.2? 林下放養略陽烏雞的三大優勢

2.2.1? 經濟效益? 烏雞在野外林下放養，還原雞群原始生長環境，既能保證雞肉的純正品質，又能節約藥費、飼料等消耗。林下放養烏雞單只（公母雞平均值）按當前市場價格計算，每只純利潤在3.5元以上，每千只雞可獲純收入3500元以上，經濟效益相當可觀，該項目市場基礎牢固，發展潛力巨大。

2.2.2? 社會效益? 放養烏雞投資成本少，周期短，風險小，管理松散簡單，利潤好，市場潛力大;隨著消費者對生態綠色食品認知度不斷提高，無公害食品的需求也會不斷加大，將吸引并帶動了大批養殖場戶加入到林下養殖行業。在市場的驅動下，產供銷體系不斷完善，產業鏈不斷延伸擴大，大批經濟實體應運而生，不斷發展壯大，社會效益會越來越好。

2.2.3? 生態效益? 雞群給棲息地增加了肥力，除草驅蟲，防止了害蟲對林果、樹木的危害;烏雞在運動中保持了健康體格，維持了放養場地的生態平衡。

3? 林下放養略陽烏雞的關鍵措施

3.1? 成立農民專業合作社或協會? 林下養雞利用的是閑置空間，在節能減排、降低投資成本、抵御市場風險等方面優勢明顯。成立專業合作社或養殖協會，緊緊圍繞市場，有組織、有計劃的開展生產銷售活動，在“統一管理，統一引種，統一預防，統一培訓，統一銷售”五統一原則下，擴大發展規模，形成產業鏈，以規模促效益，以效益促發展，林下養殖產業就會做大做強。

3.2? 放養場地選擇? 場地應選在易于管理、無隱患、地勢高燥、樹林透光、排水條件好、環境清靜且遠離交通主干道、學校、工業區等公共場所以及無污染、陰坡、陽坡較均衡的場所。

3.3? 雞舍建造，因地制宜? 一群雞建一個雞舍，? 選擇背風、半陰半陽、地勢較高、易于監控管理、雞群活動場地處于下風向的地方搭建。產蛋雞群須建產蛋窩或箱，3～5群雞建一個育雛室。為防止野生動物危害雞群，圈舍外圍必須實行全封閉式，且要求通風透氣;室內采取塔架式或平臺式，防止雞群怕冷相互踩踏至死。

3.4? 圍墻圈地? 為便于消毒管理，放養場地周圍可用鐵絲網、黑色塑料網封閉，中間用絲網隔離雞群，每群雞密度600～800只。這樣布局，既限制了雞的活動范圍，易于異地輪放，防止雞外逃和野獸入侵。

3.5? 場地輪換? 如在同一區域放養，應規劃兩個以上放養地。放養時，先從下風向開始輪換使用場地，輪換間隔時間可根據疫病和其他因素對雞群的干擾情況而定。

3.6? 密度? 每畝林地按80～100只雞的密度放養。

3.7? 放養時令? 零度以下天氣、陰雨天、暴雨天、下雪天均不宜放養。雛雞適宜在42日齡才能放養。

3.8? 育雛雞的選擇和培育技術? 雛雞選育技術是林下放養雞脫溫入林關鍵環節，雞落地入林后成活率、生長期、雞群體況、經濟效益等與育雛密切相關，養殖場戶應提前掌握。

3.8.1? 溫度? 雛雞放養第一周溫度為33～30℃，以后每周下降2～3℃直至22～20℃為止，相對濕度為60%左右，前期較高，后期較低。

3.8.2? 通風? 中午天暖時可開窗透風，換氣時要防止冷風侵襲，以防感冒。

3.8.3? 密度? 一般地面平養0～4周齡20～25只/m2，5～7周齡10～19只/m2，一般雛雞群體密度不能太大，以180～280只/m2為宜。

3.8.4? 光照? 雛雞入舍后的頭3d，給予24h光照，以后逐漸減少，4～7日齡維持15h，從第2周以后每天不少于8h，光照強度以每平方米面積0.6W，燈泡離地面2m左右為宜。

3.8.5? 飼料? 可自配飼料，也可購買正規飼料廠家生產的肉雜雞育雛全價料或購買濃縮料、預混料按說明飼喂。

3.8.6? 飼喂方法? 雛雞入舍后3h內應讓其自由飲用5%的糖水，并添加萬分之一的高錳酸鉀，水溫17～18℃，早晚各一次，以后不間斷供給溫開水。開食飼料粒度要細，并現配現喂，0～7日齡每天6～8次，7日齡以后每天4～6次，勤添少喂。

3.8.7? 放養時間? 一般在4月中旬至10月底放養為宜。如場戶自己育雛，應在3月下旬孵化雞苗，30～45日齡時逐步脫溫進林。

3.8.8? 試牧方法? 雞苗脫溫前在飼料中添加少量青綠飼料，以免放牧時突然采食青綠飼料而產生應激;應選擇晴朗暖和天氣進行試牧，開始時間要短，以后逐漸延長，使雞慢慢適應放養環境;放牧地點應由近及遠，放養范圍慢慢擴大。

3.8.9? 喂養方法? 采取全進全出的飼養方式，放養期間的喂料應遵循“早宜少、晚適量”的原則，同時考慮幼齡小雞覓食能力差的特點酌情加料。要做到少喂勤添，忌在槽內剩料。按強弱分群，分批放養，規模過大不易管理，規模過小成本高，收益低。每次喂料前吹哨，使雞群養成吹哨吃食的習慣，雞的活動范圍不宜過大，以提高雞的飼料利用率。

3.8.10? 防疫? 種雞、商品雞都應嚴格按照最新制定的略陽烏雞免疫程序進行免疫。

3.8.11? 消毒? 放養前，對場地全面徹底消毒1～2次。放養期間，每周消毒1次。每批雞出售后應全面徹底消毒2次，清理出的雞糞要集中消毒進行無害化處理。

4? 林下放養注意事項

4.1? 氣候因素? 放牧過程中要專人負責，注意天氣情況，遇有天氣突變，應及時將雞趕回棚舍。夏天應早晚多放，中午在樹蔭下休息或趕回棚舍，不可在烈日下長久放養，以防中暑。

4.2? 專人管理? 放養時應明確責任，加強巡邏和觀察，發現行動遲緩落伍、獨處一隅、精神萎靡的病弱雞應及時隔離治療。飼養人員要經常觀察雞群有無異常情況發生，做好日常記錄工作。

4.3? 計劃周密? 根據林地面積安排好飼養數量、批次。飲飼器具和飼料都要安排周全，做到防患于未然。

4.4? 預防應激? 不在放養場地放炮、參觀、打鬧戲耍、追趕驚嚇雞群、人為制造噪音，防止發生應激反應。同時也要注意防止黃鼠狼、野貓、野鷹等野生動物偷襲雞群。

4.5? 適時出欄? 隨時核算成本，做到見好就收。林地放養雖可采食蟲草等食物，但主要還是靠吃飼料，因此飼料成本不可忽視。放養到150～180日齡時，公母雞體重分別達到2.03、1.66kg為最佳出欄時期。

5? 思考

5.1? 林下放養略陽烏雞是略陽當地群眾飼養略陽烏雞的傳統養殖方式，在提高荒山、林地、養殖附加值的同時，也建立起烏雞與林地相生相長的良性循環，是一項具有利國利民應當堅持長遠規劃的優勢發展項目。

5.2? 略陽烏雞是在略陽縣獨特的地理環境條件下，經過長期風土訓化和當地人民長期精心選育而形成的優良地方肉用型雞種，是陜西省唯一的家禽保護品種。它的生物學特性是覓食力強、食性雜、耐粗飼、性情活潑敏捷，不宜籠養，最適宜飼養的方式就是放牧散養。因此，普及略陽烏雞散養放養飼養管理技術，對進一步做大做強略陽烏雞產業、提高農戶養殖效益、促進農民增收、帶動當地群眾脫貧致富具有十分重要的現實意義。

5.3? 培訓指導? 由政府牽頭，技術部門配合進行略陽烏雞放養飼養管理技術培訓，培訓內容以提純選育、雞舍修建、飼養管理、常見病防治、重大疫病防控、法律法規、市場信息等為重點，普及放養飼養管理質識和技術。樹立典型，培養示范戶，用典型引路的方式帶動產業發展。畜牧獸醫技術人員應深入實地現場指導，發現問題就地解決。

□