魯北地區果品產業調研報告

趙瑞雪，李明麗，于芳雷，徐麗，于國合*

(1.山東省果茶技術推廣站，山東濟南 250013；2.淄博市果樹站；3.東營市果蠶站)

為全面對接實施鄉村振興戰略和產業新舊動能轉換重大工程，按照省委省政府和省農業廳“大學習、大調研、大改進”的統一部署，2018年4～5月，山東省果茶技術推廣站組織人員分組赴全省各地開展了果品產業調研，魯北調研地為淄博(不含沂源)、東營、濱州、德州。其中，濱州、德州兩地委托當地果樹業務部門進行并形成報告，實地調研了淄博的文昌湖、博山、桓臺及東營的廣饒、河口、墾利等6區(縣、管委會)，與市縣業務單位相關人員、經營主體負責人、基層技術人員等進行了座談交流，參觀了8家果品生產新型經營主體(家庭農場、企業、合作社等)的生產現場，發現魯北地區果品生產整體規模與膠東半島、沂蒙山區等大宗果品生產優勢區域差距較大，在組織化生產、產業化經營、新主體發展保障等方面也存在限制性問題。但近些年，國家政策利好頻出、產業結構調整持續深化，魯北地區果品產業在各級政府引導、業務部門指導服務下，經營方式、區域化種植、地域性技術研發等方面也頗有亮點，在因地制宜、特色強農方面寫出了新篇章。

1 產業亮點

1.1 資本投入多元，規模化、合作化經營成新興主流

近年來，隨著產業結構調整的不斷深化、生態文明建設的高度被重視，農業、果業獲得了多方資本的青睞，魯北地區傳統的石油化工、建筑等企業以及民間資本開始轉變投向農業，尤其是向農業中比較效益高的果業投入，為當地果品產業發展注入了新活力；一些站位較高的個體農戶也在政府引導、政策扶持下開始自發聯合結成或者加入已有的專業合作社，進行標準化生產，共同抵御市場風險。各地均涌現出具有代表性的企業、家庭農場、專業合作社等新型經營主體，其種植規模從過去的幾畝擴大到幾百畝、上千畝。如淄博文昌湖萌水鎮龍口村以7個農民股東為基礎發展起來的上坡地家庭農場，占地67余hm2(1000余畝)，其中果樹種植面積超過50%；桓臺縣泓基農業專業合作社投資6000多萬元，建設了占地67hm2(1000畝)的高標準田園綜合體，其中生態果園示范基地28hm2(419畝)；博山獼猴桃產業協會匯聚了博山源泉鎮從事獼猴桃產業的6家企業、42家專業合作社、20個家庭農場，發展了淄河兩岸800hm2(1.2萬畝)獼猴桃園；東營河口區的濟軍基地種植戶與周邊果農自發組成綠島水果種植農民專業合作社，并由最初的5人不斷發展到172名成員，社員所在地擴展到墾利等周邊地區，入社果園面積667多hm2(1萬多畝)；夏津民間大戶韓長付投資1000萬元承包土地種植永蓮蜜桃和夏黑葡萄，基地規模達67hm2(1000余畝)；齊河縣通過招商引資建設觀光采摘園73hm2(1100畝)、梨園67hm2(1000畝)、櫻桃園33hm2(500畝)；惠民鑫誠現代農業有限責任公司發展新梨7號、矮砧蘋果67hm2(1000畝)，濱州豐亨生態農業開發有限公司在濱城三河湖鎮發展矮砧蘋果等133多hm2(2000多畝)，濱州永大三合無花果開發有限公司在沾化黃升鎮發展無花果200多hm2(3000多畝)。

1.2 城郊旅游采摘興起，產業融合發展嶄露頭角

城區人們追求工作之余的放松，對綠色田園的向往和新鮮綠色果品的需求越來越普遍，生態旅游采摘果園也隨之在城區近郊開始興盛，果品生產與旅游等三產服務業相輔相成，“溢價”效果顯著，魯北地區在這方面也頗有典型。如濱州現已形成陽信萬畝梨園、無棣千年古桑、沾化萬畝棗林等六處大型果園觀光景觀，沾化下洼冬棗生態旅游景區、陽信金陽萬畝梨園風景區先后獲國家4A級、3A級旅游景區稱號，每年舉辦冬棗節、梨花節、古桑文化節等活動，僅此帶來的旅游業年收入在2億元以上。德州市的齊河鼎泰灃有機梨園、山東昌潤致中和有機農場、德州馨秋生態園等3處園區被評為省級“十佳觀光果園”，夏津黃河故道椹果生態文化節、陵城區葡萄采摘節、萬畝桃園賞花及采摘節、香梨采摘節等活動每年如火如荼。淄博市的博山獼猴桃采摘節已連續舉辦五屆，文昌湖的上坡地家庭農場致力于打造集休閑采摘旅游、現代農業體驗、中小學生研學于一體的田園綜合體。東營市廣饒的千乘休閑觀光園以果品采摘園為依托，同時設立釣魚、騎馬等項目，發展休閑旅游。

絕大多數的新興資本對果業的投入以生態旅游觀光果園為建設方向或重要部分，一些資本比較雄厚的新主體不僅建有不同樹種、品種的采摘果園，還擬建設自己的果品加工項目，實現一二三產融合發展，如淄博市桓臺的山東金五果農業科技開發有限公司。

1.3 適地適生與特色栽培結合，區域化種植布局鮮明

目前，魯北四市果園總面積(不含沂源)約12萬hm2(180萬畝)，年產果品約200萬t，主要樹種是棗、桃、蘋果、梨等，其中棗面積約6萬hm2(90萬畝),集中在沾化、無棣、樂陵等地；淄博業務部門統計，博山源泉鎮的獼猴桃種植面積達到800hm2(1.2萬畝)，以源泉鎮為中心，輻射帶動周邊鎮村發展到2000hm2(3萬畝)，獼猴桃已經成為博山區及周邊區域農業的主導產業；東營將全市重點規劃為三個果品生產園區，河口區西部黃河故道區以冬棗、蘋果、杏等為主，濟軍生產基地和墾利縣片區以梨、桃等為主，廣饒縣北部及中心城近郊區以葡萄、冬棗、草莓等為主。沾化冬棗、無棣小棗、樂陵金絲棗、陽信鴨梨、博山獼猴桃等名特優果品基本形成了“一縣一品”區域特色鮮明的發展格局；沾化、無棣、樂陵、陽信、惠民等先后被國家命名為“中國冬棗之鄉”、“中國棗鄉”、“金絲小棗之鄉”、“中國鴨梨之鄉”和“中國蜜桃之鄉”。沾化冬棗、無棣小棗、陽信鴨梨先后獲得國家“地理標志產品”，“博山獼猴桃”獲發國家“地理標志證明商標”。

1.4 克服生態不利因素，地域性技術研發潛力可期

魯北地區不是山東省的大宗水果優勢產區，尤其環渤海灣鹽堿地，對多種果品的生長結果有不同程度的脅迫，在廣泛推廣增施有機肥培肥地力、病蟲害綠色防控、減肥控藥、肥水一體化、果園生草覆蓋等全省統一的果品生產主推技術的同時，魯北地區還根據自身生態條件特點，因地制宜，研發適宜當地的生產技術。如淄博市博山區源泉鎮年產獼猴桃7500t，該鎮農業綜合服務中心根據獼猴桃生產管理特性，結合當地實踐經驗，總結集成了博山獼猴桃標準化生產技術規程并編印成冊，在周邊地區得到廣泛推廣，使當地獼猴桃生產的標準化程度大大提高，產業提質增效效果顯著；東營綠島水果種植農民專業合作社負責人，多年來堅持在果品生產第一線，不僅將現代果品生產技術在自己的果園中進行試驗示范，還提出了克服當地鹽堿等不利因素的方法，形成了行之有效的地域性技術，并將綜合適用技術在入社果園中推廣應用。

1.5 冬棗產業發展態勢平穩，產銷鏈條基本穩定

環渤海灣輕鹽堿地適宜棗樹生長發育，21世紀初冬棗大發展時期，濱州、東營等地總面積超過6.7萬hm2(100萬畝)，經10多年結構調整，目前冬棗集中在沾化、無棣等地，其中沾化面積有2.7萬hm2(40多萬畝)，占全省冬棗總面積的70%，年產量40萬t。冬棗產業是當地三農發展增收的主導產業，發展良好，產銷鏈條穩定，有專門的沾化下洼冬棗批發市場、78家冬棗物流配貨公司，在全國100多個大中城市建立起600多個專賣銷售網點，近年來，網上銷售更是異軍突起，從無到有、發展迅速，在政府引導下，沾化區的冬棗合作社、種植大戶與淘寶網、阿里巴巴、京東商城等電子商務合作，成立沾化冬棗電商協會，注冊網店3000余家，從業人員3.6萬人，年網銷冬棗0.75億kg (1.5億斤)以上。同時，沾化區積極探索“超市+基地+農戶”模式，與新合作、蘇果、銀座、沃爾瑪等建立冬棗直采基地200hm2(3000畝)，產品順利打入歐美、東南亞市場。

2 存在問題

調研發現，魯北地區果品產業發展中存在的問題與優勢區域既有相同又有不同，主要包括以下幾點。

2.1 組織化、規模化覆蓋率低，“三老”現象嚴重，果園管理水平提高難

魯北地區超過90%的果園仍屬于小農經營模式，果品龍頭企業、專業合作社等總量少，帶動能力弱；果農老齡、模式老舊、果園老化的“三老”現象也日漸嚴重。據濱州市業務部門調查，全市果農入社率僅3%左右，絕大多數仍是“一家一戶”分散經營，即使有近年新發展大戶加持，戶均經營面積仍僅有0.3hm2(5畝)左右；淄博市調查表明，從事果業生產的50歲以上人口占比超過63%，其中60歲以上達50%，97%的年青一代不愿在家管理果園。現有果園中20世紀90年代中期前后發展的園片占絕大多數，密度普遍較大，進入盛果期后園相郁閉、管理不易、機械無法應用、病蟲害嚴重，同時，對前期產量的過度追求及長效投入的不足也造成了樹體透支、地力透支、果園老化現象嚴重。以上原因致使技術推廣應用不均衡、難到位，機械用不了、人不易干、果結不好的問題逐年加重，果園管理水平難以提高。

2.2 生產成本居高不下，果品質量偏低，果業整體增效難度大

由于勞動力及生產資料價格上升、規模化與機械化生產水平低等因素，果園管理成本居高不下；受“三老”現象嚴重等影響，果園管理參差不齊，優質果品生產技術難以推廣落實到位，果品質量總體偏低；而全國范圍內的水果總量增加、品種多樣化在豐富了人們生活的同時，也使得普通果品的價格逐年走低，最終導致果品生產成本高、市場售價低，果園效益下降。濱州目前盛果期果園管理成本每666.7m2(畝)在3000元以上，果園日工多在100元以上(淄博等地生產關鍵期日工至160元以上)；而優質果品不足40%，高檔果不足10%；普通果的價格逐年走低。沾化冬棗2014年前每千克棗售價10～20元，2017年為3～6元，低的2元；陽信鴨梨2014年平均售價3～3.2元，2017年為1.9～2.0元。效益的下降又迫使部分短視果農采取增加產量、提早上市、減少投入等措施來應對，果園有機肥投入不足、化肥施用過多、采青上市等情況頻發，進一步影響了果品質量、市場售價，果園陷入惡性循環，增效難度越發加重。

2.3 產業化經營水平偏低，品牌利用欠合理，效益鏈擴延不足不順

魯北地區目前果品主要依靠鮮果采后直接售賣，果品貯藏保鮮能力僅為果品產量的10%左右，加工方面僅有少量果汁、果脯，占比不足10%，深加工幾為空白，產業鏈短。多數地區的果品銷售渠道模式較為單一，訂單、電商等現代物流形式剛剛起步，流通渠道窄、能力弱，開拓市場能力不足。雖然品牌資源較為豐富，但缺乏科學規范的管理及應用，一邊是政府千方百計創品牌、樹品牌，一邊是生產經營者“砸”品牌，以次充好、混級裝箱、短斤少兩等；或者眾多小品牌各自為戰，多、雜、亂，小、弱、差并存，而公用品牌則出現“無償使用-無錢維護-無法增值-無人問津”的現象，品牌的簇群效應大打折扣，形不成強有力的品牌合力，進一步限制了魯北地區果品產業增效。

2.4 新型主體生產管理經驗少，配套建設受限，后期投入難，發展道路曲折

新型主體很多是工商企業注資或轉型，缺乏相應的果樹生產專業技術人員，在果園的生產管理上沒有經驗，極易走彎路；大多數新興主體是以果品生產作為基礎載體，向下向外發展二三產業，但國家在土地用途方面有嚴格要求，配套基礎設施建設容易觸碰用地紅線，嚴重限制了新型主體的規劃實施和產業發展；果樹生產建園初期投入高、見效慢，部分主體對此預估不足，資金準備不足，前期基礎建設不配套，后期投入跟不上，也對主體的積極性及產業發展產生了極為不利的影響。如墾利某主體，初期種植了53hm2(800畝)桃園，結果后發現其中40hm2(600畝)果實品質不如人意，忍痛刨除，前期投入全部浪費；廣饒某主體，6.7余hm2(100余畝)蘋果矮砧集約栽培園已進入結果期，但采用了3m×3m的株行距，行間跑不開機械，行內空間浪費，且難以合理調整，果園后期管理問題諸多；文昌湖區某主體，為游園修建的停車場被要求拆除，損失數十萬元；東營某主體，基礎設施建設不完善，基地雖處于黃河入海口，但受到黃河用水指標限制，并不能充分利用黃河水澆灌，果實膨大或是干旱時只能用自來水澆灌；公司價值不好評估，銀行不給貸款，后期投入困難。座談中發現，新型經營主體的發展少有不走彎路的，且主要集中在技術上，對于政策寬待及政府引領下的市場開拓也訴求強烈。

3 發展建議

針對地區特色、存在的問題及座談中從業者的訴求、業務工作者的交流，認為魯北地區目前應著重從三個方面破壁。一是針對原有的占絕對多數的小農經營的果樹種植戶，從果農聯合和技術幫扶入手，通過老果園改造、標準化生產、社會化服務，弱化、解決“三老”和果品質量問題。二是針對新型經營主體，除了在技術方面加以扶助，在方向上加以引導，還應根據發展需求，適時制定各方溝通良好的政策體系，解決新型主體發展受限問題。三是在市場方面，積極開展相關活動，促進果農、果品、質量與品牌的緊密聯系，首先解決果業基礎效益鏈問題。基于此分析，建議從以下幾個方面入手開展工作。

3.1 強化規劃引導，加大政策扶持

認真落實國家推進水果綠色發展的相關政策，根據當地特色和發展現狀，科學制定果業階段性發展目標以及產業布局等，正確引導果品產業轉型升級。鼓勵果農以入社、托管、轉包、出租、股份合作等形式擴大生產規模，逐步提高組織化程度，實現適度規模經營；鼓勵品牌創建和培育，引導果業向精準型、集約型、品牌型轉變；繼續做好建園補貼等政策性扶持，適當安排支農資金，整合水利、扶貧、綜合開發等專項資金向果業集中，加強和完善果園基礎設施建設，打造現代化精品示范園；加大對果品龍頭企業、家庭農場、專業合作組織在稅收貼息及信貸方面的支持，帶動社會資本參與水果綠色發展，切實形成一批市場競爭力與輻射帶動能力強的新型經營主體；與國土、旅游等相關部門聯動，對規模化生產基地及田園綜合體等的合理配套設施建設給予政策性指導和適當支持。

3.2 強化技術示范推廣，加大適地技術研發

一是進行適地適樹適法、良種化栽培、規模化發展、科學化管理。因地制宜，對老齡低效果園進行更新改造，新發展果園應用現代模式、適生品種、適用機械，通過推廣綠色控害、增施有機肥、水肥一體化等普適性現代技術，總結、優化熟化和推廣覆草壓堿等適地性技術，不斷提升優質果率，降低成本，增加效益；二是深化果業技術推廣體系改革，建立“以標準化示范園為平臺，以龍頭企業和專業合作組織為載體，以信息網絡為主要渠道”的新型技術推廣機制，通過發展社會化服務組織，開展果園托管、統防統治等，有效降低生產成本的同時，強化技術推廣標準化、到位率和覆蓋率，尤其是規模化新型經營主體的標準化技術推廣到位率；三是對環渤海灣鹽堿地適宜樹種、品種及生產技術加以研究，利用適度逆境脅迫對果實品質的提升效應，通過品種創新和技術創新，生產高品質功能果品，增強果業發展潛力和競爭力。

3.3 激活品牌力量，做好市場定位、開拓和保障

政府搭臺引導和從業者自我開拓相結合，以京津冀市場為主，南方市場為輔，本地周邊供應為基，制定全方位推介計劃。借助主流媒體和新興媒體傳播優勢以及農交會、博覽會等展覽平臺，廣泛宣傳已有公眾品牌，激活品牌力量，擴大影響力，拓展果品增值空間。完善本地果品批發市場、冷鏈系統建設，多渠道開拓銷售市場，積極開展農超對接，探索專賣經營和連鎖配送，積極開辟“互聯網+”線上、線下營銷新模式，逐步建成渠道穩定、消費群體穩固、市場開拓穩步的銷售格局。建立覆蓋主產區和大型批發市場的果品產銷信息公共服務平臺，健全果品質量安全監管體系、檢驗監測體系、質量追溯體系。