長江流域水稻—娃娃菜糧菜輪作安全高效栽培模式

張春華，金 蓉，馬長青，馮 明，鐘 越

（1.高郵市蔬菜栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 高郵 225600；2.揚(yáng)州市林業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225000）

近年來，在高效農(nóng)業(yè)模式和“菜籃子”工程的扶持帶動(dòng)下，各地設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)基地初步形成，蔬菜綜合生產(chǎn)能力持續(xù)提高，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不斷增強(qiáng)，給菜農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。然而，恰是由于設(shè)施蔬菜具有復(fù)種指數(shù)高、環(huán)境條件相對(duì)封閉的特點(diǎn)，隨著栽培年限的增加，出現(xiàn)了亟待解決的瓶頸問題——作物連作障礙，造成了蔬菜產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。為此，筆者通過專業(yè)化蔬菜生產(chǎn)基地開展試驗(yàn)示范，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，改善栽培制度，探索水旱（糧—菜）輪作模式對(duì)連作障礙的修復(fù)作用，取得了十分顯著的效果。

現(xiàn)對(duì)這一模式，進(jìn)行總結(jié)歸納和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益分析，以期對(duì)各地連作障礙的防控提供指導(dǎo)和借鑒。

1 茬口安排

水稻通常5月下旬播種育秧，6月中旬栽插，11月份收獲；娃娃菜1月中下旬播種育苗，2月中旬定植，5月上旬開始采收。

2 效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

合理的水旱輪作能夠提高作物產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入。該種植模式一般水稻每667 m2產(chǎn)量為650 kg，產(chǎn)值1 300元；娃娃菜每667 m2產(chǎn)量為3 500 kg，產(chǎn)值8 400元；全年667 m2產(chǎn)值近萬元，除去生產(chǎn)和人工成本，純效益可達(dá)7 000元。

2.2 社會(huì)效益

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種糧與種植其他經(jīng)濟(jì)作物的矛盾相對(duì)較為突出，發(fā)展糧菜輪作在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物方面兼顧二者需求，平衡作用突顯，一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品種類，對(duì)豐富市場供給、改善人民生活具有重要意義。

2.3 生態(tài)效益

采用水稻—娃娃菜水旱輪作方式后，水田種植環(huán)境可抑制多種蔬菜病蟲草害的發(fā)生，減少病蟲基數(shù)；旱作種植環(huán)境又可以抑制水生雜草發(fā)芽，減少環(huán)境污染和勞動(dòng)用工。設(shè)施栽培條件下，長期連作種植蔬菜，易造成連作障礙，通過種植水稻能起到土壤壓堿洗鹽的作用，降低土壤鹽漬化危害。

3 栽培技術(shù)

3.1 春娃娃菜栽培技術(shù)

娃娃菜屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種，是從韓國、日本引進(jìn)的蔬菜新品種，因其口感清香、營養(yǎng)豐富、生長期短、適合小包裝凈菜上市及長途運(yùn)輸，受到市場的廣泛歡迎[2]；再加上種植簡單，效益可觀，是一種推廣前景較好的名特優(yōu)菜品種。娃娃菜在高郵市形成的連片種植基地有133 hm2左右，產(chǎn)品已通過綠色食品認(rèn)證，擁有自主品牌。

3.1.1 翻耕曬土

水稻田在長時(shí)間的淹水條件下，極易出現(xiàn)土壤孔隙度小、質(zhì)地偏黏等特性，再加之機(jī)械收割，車輪碾壓，更加重了土壤板結(jié)，所以水稻收獲后，應(yīng)及時(shí)深耕曬土，為娃娃菜生長發(fā)育創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。一般耕翻深度30～40 cm，自然風(fēng)化50 d左右。通過翻耕曬土，一方面可以改善稻田土壤通透性差、易板結(jié)等問題；另一方面經(jīng)過深耕翻土，深層土壤有較長曝曬和冷凍時(shí)間，可以達(dá)到預(yù)防病蟲害、降低雜草危害的目的。風(fēng)化結(jié)束后，結(jié)合翻耕，配施有機(jī)肥，可以起到增加土壤有機(jī)質(zhì)、活化土壤微生物、加速土壤養(yǎng)分釋放、提高土壤肥力的作用，一般每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg。

3.1.2 搭建大棚

12月中下旬搭建大棚，大棚南北朝向，棚寬6 m，長度80～100 m，大棚與大棚之間開60 cm寬的溝。移栽前20 d覆蓋塑料薄膜，裙膜高度離地面45 cm左右，覆膜后每隔3 m綁1條壓膜線。

3.1.3 品種選擇

為防止娃娃菜發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象，應(yīng)選用耐低溫、冬性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)早熟品種。適合春季生產(chǎn)的娃娃菜品種并不是很多，常用的有羞月、春月黃等。

3.1.4 適期播種，培育壯苗

春播娃娃菜對(duì)播期的要求非常嚴(yán)格，播種過早，易遭遇低溫而完成春化過程，導(dǎo)致植株早抽薹；播種過晚，生長后期溫度較高，結(jié)球期遇高溫形不成緊實(shí)葉球，并且后期溫度高、降水增多，極易發(fā)生病蟲害。適宜的播期一般在1月中下旬，采用128孔穴盤基質(zhì)育苗，苗期注意防寒保溫。幼苗生長期，視土壤水分情況使用微噴設(shè)施進(jìn)行合理淋水，保持苗床濕潤。幼苗3片真葉時(shí)，酌量加施速效氮肥，同時(shí)葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀，提高娃娃菜抗逆能力。幼苗出土后3 d，進(jìn)行第1次間苗，3片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，避免產(chǎn)生高腳苗；苗齡20～25 d時(shí)定植。

3.1.5 移栽定植

娃娃菜宜畦作，土壤耕耙整平后做平畦，畦長6～8 m、寬1.6 m，在2月中下旬、幼苗4葉1心時(shí)定植為好。每畦定植6行，株行距為20 cm×30 cm，每667 m2定植8 000株左右，覆地膜打孔定植，定植后及時(shí)澆定植水，水量要小，膜孔用泥土封嚴(yán)。

3.1.6 田間管理

生長前期正值早春，氣溫低、地溫也低，苗又小、吸收量也小，應(yīng)減少灌水次數(shù)，保持土壤濕潤即可。生長中后期（蓮座期），氣溫升高，生長量大，需水需肥量增大，此時(shí)要加大灌水量并開始追肥，蓮座期和結(jié)球期各追肥1次，每次667 m2施尿素15 kg或硫酸鉀型復(fù)合肥（18-4-19）20 kg。收獲前7 d停止灌水，防止裂球，提高娃娃菜的商品性。

3.1.7 病蟲防治

早春茬娃娃菜主要病害出現(xiàn)在生長的中后期，由于氣溫逐漸升高，澆水或降水增多等原因，容易出現(xiàn)霜霉病、病毒病和黑腐病等。蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲和潛葉蠅等。病蟲防治原則主要是預(yù)防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的化學(xué)防治，達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。

3.1.8 適時(shí)收獲

適時(shí)收獲是娃娃菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、提效的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)全株高度30～35 cm，包球松緊度在七八成時(shí)及時(shí)采收，葉球過大或過緊易降低商品價(jià)值。如發(fā)現(xiàn)大部分葉片出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，應(yīng)抓緊時(shí)間一次性收獲，否則會(huì)發(fā)生腐爛。采收時(shí)，一般是將整棵菜連同外葉砍下、運(yùn)回冷庫預(yù)冷，包裝前按商品標(biāo)準(zhǔn)大小去除外葉，分級(jí)包裝，預(yù)冷后上市。

3.2 水稻栽培技術(shù)

3.2.1 品種選擇

選擇生育期適中、抗病抗倒、米質(zhì)優(yōu)良的品種，如南粳9108。

3.2.2 浸種消毒

播種前曬種2 d，用40%三氯異氰尿酸可濕性粉劑300～500倍液或25%咪鮮胺乳油2 000～2 500倍液浸種消毒，預(yù)防惡苗病[3]。浸種期間注意及時(shí)翻倒，確保種子上下溫度一致，直至種子破肚露白。

3.2.3 播種及培育壯苗

一般在5月下旬播種，采用軟盤稀播、旱育化控的標(biāo)準(zhǔn)化培育壯秧技術(shù)。機(jī)械插秧時(shí)每盤播芽谷（露白稻種）150 g左右，大田每667 m2需播秧盤28～30張，播后撒蓋籽土，蓋籽土厚度以0.3～0.5 cm為宜，以95%以上芽谷蓋住為度。苗期以旱育為主，秧苗2葉1心前保持盤土濕潤，注意通風(fēng)煉苗。根據(jù)秧苗生長情況，及時(shí)補(bǔ)足養(yǎng)分。一般在秧田起苗前3～4 d施好“送嫁肥”，每盤用尿素2 g，對(duì)水制成1%～2%的溶液，于傍晚前結(jié)合補(bǔ)水澆施，以增強(qiáng)秧苗的發(fā)根和抗損傷能力。

3.2.4 深翻整地

早春娃娃菜收獲完畢后要清理殘茬爛葉，拆除棚架，深翻整地，施足基肥，及時(shí)移栽水稻。

3.2.5 適時(shí)移栽，合理密植

一般6月上中旬移栽，秧齡控制在20 d以內(nèi)，行株距為30 cm×（10～12）cm，每667 m2插1.7萬～1.8萬穴。機(jī)插時(shí)水層1 cm左右，并根據(jù)土壤沉實(shí)度事先調(diào)整好插秧機(jī)的插秧深度，控制機(jī)插深度在1～2 cm；機(jī)插質(zhì)量要達(dá)到不漏插、秧行直、不漂不倒不深栽（秧）。

3.2.6 養(yǎng)分管理

針對(duì)機(jī)插稻前期吸氮少，中期大量吸氮的特點(diǎn)，調(diào)整肥料施用量[4]。一般每667 m2施純氮18 kg，氮肥按照基肥、蘗肥、穗肥3∶3∶4的質(zhì)量比例施用，同時(shí)注意磷、鉀肥配比施用。生產(chǎn)上，基肥一般每667 m2施45%復(fù)混肥（15-15-15）40 kg+12%過磷酸鈣7.25 kg+60%氯化鉀2.85 kg。分蘗肥一般每667 m2施46.0%尿素15 kg。穗肥每667 m2施45%復(fù)混肥（15-15-15）15 kg+46%尿素10 kg+60%氯化鉀7.9 kg。

3.2.7 水分管理

薄水機(jī)栽，栽后白天田間保持淺水護(hù)苗，晚上或陰雨天要排水露田清毒。插秧后3～5 d排水露田增氧，促苗扎根。淺水促蘗，足苗擱田，在9～10葉齡、秧苗達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的90%時(shí)（每667 m2穗數(shù)20萬～22萬），開溝分次擱田，采取勤擱、輕擱、多擱，控制無效分蘗，促進(jìn)根系下扎和壯稈健株，提高分蘗成穗率。后期濕潤灌溉，確保活熟到老，收獲前7 d斷水。

3.2.8 病蟲草害防治

播種前用藥劑浸種防治惡苗病和干尖線蟲等種傳病害；秧田期和大田期注意防治灰飛虱、稻薊馬，同時(shí)預(yù)防病害；中后期要綜合防治紋枯病、螟蟲、稻飛虱等；抽穗揚(yáng)花期綜合防治穗頸瘟、稻曲病等穗部病害。