吐魯番哈密瓜栽培過程中常見問題與解決措施

王宣倉，李德輝

（1.吐魯番市農業技術推廣中心，新疆 吐魯番 838000；2.托克遜縣農業技術推廣中心，新疆 托克遜 838100）

哈密瓜是新疆吐魯番重要的名優特產，其細膩潤脆的口感、香甜多汁的品質和較高的含糖量，被公認為是水果中的佳品[1]，深得消費者的喜愛，是發展農村經濟的主要種植業途徑。近年來，隨著市委市政府農業產業結構調整，哈密瓜種植面積大幅度增加，但是哈密瓜品質卻不容樂觀[2]。栽培過程中出現了種苗帶菌、萎蔫死亡、甚至絕產絕收的諸多問題，下面將對哈密瓜栽培過程中常見的問題進行匯總論述，并嘗試分析原因，找出解決問題的方法和途徑。

1 栽培過程中常見的問題

1.1 種苗問題

吐魯番春季哈密瓜以定植苗為主，育苗主要依賴分散的大戶，育苗水平參差不齊，甚至出現根部凍裂的苗子出售的現象。種植品種主要是“西州密17號”，但品種來源和品種名稱紛繁多樣，有很多小種子公司仿制的品種，種子質量良莠不齊，每年都有假冒偽劣種子流入市場，如2016年鄯善縣吐峪溝鄉種植戶黃某購買昌吉某公司“疆甜2號（大17號種子）”出現的大面積裂瓜事件，2017年市農業局查處的“吉豐密17號”“寶貝密17號”等假種子事件。

1.2 栽培管理經驗不足

1.2.1 蹲苗時間不足

蹲苗時間不足，易引起瓜秧萎蔫、形成酒味瓜和其他根系病癥等。哈密瓜需要一定時期的蹲苗以抑制地上部分旺長、促進根系生長，從而提高哈密瓜后期抗逆能力，調節營養生長和生殖生長進而形成健壯植株。正常來講，哈密瓜蹲苗時間一般在28～35 d。可是很多瓜農對蹲苗認識不足，多數蹲苗時間不足，甚至不蹲苗，出現苗期因苗子弱而施肥澆水促生長，等苗子長勢旺盛后又用矮壯素、B9等生長調節劑抑制生長的現象。

1.2.2 萎蔫死秧問題頻發

近年來，吐魯番每年都有哈密瓜在成熟前大面積萎蔫死亡的現象。2018年6月，鄯善縣吐峪溝鄉羅某種植的17 hm2哈密瓜因瓜秧大面積萎蔫，瓜體雖已成型，部分網紋也已上齊，但糖度卻無法提高，無奈最終以每667 m2400元的價格出售[3]。吐魯番市哈密瓜的萎蔫死亡一般為生理性的，可能原因：一是氣候炎熱，地表溫度較高，影響根系吸水吸肥；二是連作重茬導致土壤團粒結構和微生物群落破壞，缺乏足夠的營養供給；三是土壤沙化，沙壤土的保水保肥功能較差，高溫季節土壤水分蒸發量大，植株萎蔫。

1.3 品質問題

哈密瓜品質不佳主要是在生長發育過程中瓜體沒有達到其品種本身的生物學性狀，如裂瓜和網紋不全、糖度低、酒味瓜等。

1.3.1 裂瓜和網紋不全

裂瓜主要是在生長發育過程中瓜體裂開，無法以商品瓜的形式出售。網紋不全是瓜體成熟后沒有形成與哈密瓜所屬品種相一致的網紋形態，要么網紋缺乏，要么有橫紋缺豎紋，要么形成大網紋，影響哈密瓜品質。吐魯番市每年都有這樣的瓜，稍微好一點的賣到2級市場，大部分都喂牛喂羊了。

1.3.2 糖度低

吐魯番市哈密瓜糖度不夠，一方面是農民栽培管理不當導致糖分沒有在瓜體充分積累；另一方面是鑒于吐魯番早熟哈密瓜的市場定位，農民為提早上市，獲取更多的經濟效益，哈密瓜長至六成熟時，在果實上噴灑催熟劑或直接采摘未成熟的哈密瓜進入市場流通，造成糖度較低。

1.3.3 酒味瓜

近年來，吐魯番市部分年份哈密瓜在成熟期大面積或全地塊瓜田出現酒味瓜，具體癥狀為：切開后果肉呈水漬狀腐潰，嚴重時果皮也出現水漬狀，果面柔軟，食用時刺舌，具有酒味[4]。特別是2014年酒味瓜已成為瓜農收入降低的主要因素。出現此問題的原因：一是溫度太高，瓜體呼吸作用增強，而種腔內無氧呼吸導致酒精大量積累；二是激素類農藥化肥的大量使用改變了植株正常發育規律使其過早地進入后熟階段。

1.4 大量使用化肥問題

瓜農種植哈密瓜每667 m2基施磷酸二銨50 kg，追施二胺、磷酸二氫鉀、硝酸鉀、高磷高鉀平衡肥、氨基酸類等肥料，用肥嚴重超標，導致哈密瓜品質下降、貨架期縮短，過量使用化肥還導致土壤鹽漬化、根系吸收養分受阻、植株長勢弱、易生病，從而影響產量和品質。

1.5 哈密瓜連作問題

高昌區和鄯善縣瓜區多以外地瓜農承包種植為主，土地承包人換了一批又一批，種植作物一直都是哈密瓜，在鄯善縣部分老瓜區，有的瓜田甚至連續15～20年連作哈密瓜，病害嚴重，品質下降，由于沒有合適的輪作作物，其他種植區也普遍存在多年連作問題。

2 解決的措施

2.1 規范種苗市場

針對種苗市場出現的系列問題，政府部門和農戶應共同努力，積極防范問題的發生。一是打擊銷售假冒偽劣種子的不法商販，規范種子市場；二是加強種子法科普力度，對于沒有在種子管理部門登記的種子堅決不予購買；三是實施集約化育苗確保種苗質量；四是培訓育苗大戶按技術規程培育優質種苗。

2.2 糾正生產過程中的短視行為

加強技術培訓，讓農民認識到哈密瓜品質對整個行業的影響，只有保持良好的品質才能推動全市哈密瓜產業良性發展。一是正確認識蹲苗，保持合適的蹲苗時間，培育發達的根系和健壯的植株；二是成立農民專業合作組織，完善農村經營主體，加大對瓜農栽培專業技術培訓并幫助其樹立品牌意識、增強誠信意識。

2.3 加強關鍵生育期內水肥管理

哈密瓜品質好不好，跟當年的氣候條件密切相關，除此以外，還要加強管理技術水平，提高哈密瓜品質。一是堅持蹲苗時間要足夠，促進根系生長；二是伸蔓期水肥要足量，促進營養生長；三是果實膨大期確保水肥供應充足，促進果實膨大；四是在網紋期適當控制水肥量，防止裂瓜。只有根據哈密瓜需水需肥規律生產出來的果品才能在品質上更勝一籌。

2.4 宣傳和推廣科學施肥理念

哈密瓜品質問題中裂瓜、網紋不全、糖度不夠、酒味瓜以及由此導致的貨架期短等問題，都與大量使用化肥、特別是氮肥有一定的關系。一是在大力推進化肥減施的基礎上，引導農民增施有機肥，確保土壤肥力提升，每667 m2施商品有機肥200～300 kg或腐熟農家肥3 m3以上；二是在化肥使用結構上，重點做到優化氮磷鉀配比，優化大量元素與中微量元素配比；三是加快水溶肥、生物肥、緩釋肥等新型肥料的推廣應用來提高化肥利用率。

2.5 提高土壤有機質含量，改善哈密瓜根際環境

一般認為，連作重茬是導致哈密瓜萎蔫死秧出現的原因之一，因土壤中腐殖質降低，土壤營養不足而引起萎蔫死秧。可以通過引進輪作作物來改善土壤團粒結構和微生物群落種群數量，提高土地品質；杜絕同一地塊一年種植2茬哈密瓜，拒絕對土地的過度開發；通過膜上覆土降低膜下溫度、合理澆水施肥、沖施生根類肥料等措施為根系生長營造良好的環境，施足腐熟有機肥和配方施肥改良土壤等方法有效防止或延緩植株萎蔫。