蘆筍的特性與栽培技術(shù)

睢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 蔣華

蘆筍又叫石子柏、龍須菜，百合科天門冬屬多年生植物，以嫩莖供食用，可鮮食也可加工，味道鮮美，柔嫩可口，能增食欲，幫助消化。蘆筍富含多種維生素、氨基酸和大量天門冬氨酸等，對(duì)心臟病、高血壓和疲勞癥有很好的療效，被人們視為優(yōu)良的保健食品。睢縣按照“南筍北椒”的發(fā)展格局，突出特色主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)民持續(xù)較快增收“兩大任務(wù)”，大力發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)。2018 年，睢縣發(fā)展蘆筍種植面積0.3 萬hm2，2018 年以后種植面積逐年遞增，力爭“十三五”末全縣蘆筍種植面積穩(wěn)定在0.67萬hm2以上，使蘆筍產(chǎn)業(yè)真正成為睢縣的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、蘆筍的特性

蘆筍是多年生草本植物，在寒溫帶每年冬季植株上部枯死，地下莖及根在土中休眠越冬，熱帶無休眠期。每年春季地下莖抽出嫩莖供食用，嫩莖任其生長可長到150～250 cm，而且發(fā)出很多側(cè)枝。莖節(jié)上有鮮綠色膜狀退化葉，叫做“鱗片”，從葉腋中長出5～8 條綠色針狀枝，進(jìn)行光合作用。

蘆筍的種子發(fā)芽后，先有胚根向下生長，并發(fā)出二次生側(cè)根，同時(shí)向上生長出第1 條地上莖，根莖處是極短的地下莖。地上莖在向上水平延伸的同時(shí)向下發(fā)生肉質(zhì)根，隨著年齡的增長，肉質(zhì)根越來越多、越來越長。

二、栽培技術(shù)

（一）播種

蘆筍一般以種子繁殖為主。選擇土質(zhì)疏松肥沃，透氣性好，土層深厚，有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)豐富，排水方便的沙質(zhì)壤土。

（二）育苗

首先，選擇適應(yīng)性、抗病性強(qiáng)，出土粗壯整齊，筍尖質(zhì)地細(xì)密纖維少，口感脆滑，顏色鮮綠的品種。其次，采用營養(yǎng)缽育苗。準(zhǔn)備營養(yǎng)缽和苗床，選取有機(jī)地塊內(nèi)土質(zhì)疏松、肥力水平較高的土地，充分晾曬殺菌，每立方米細(xì)土加入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500 kg，拌均待用，也可直接到市場上購買育苗基質(zhì)。最后，在有機(jī)農(nóng)田內(nèi)做苗床，苗床寬130～150 cm，深15 cm 左右，每667 m2準(zhǔn)備直徑為8～10 cm 的營養(yǎng)缽3000 只及種子80 g。

（三）催芽

播種前，種子先用20～30 ℃的水浸種3 d，使種子充分吸水，并不斷進(jìn)行搓洗，每天換水2 次，然后進(jìn)行控干，用紗布包好，置30 ℃恒溫條件下催芽，催芽期間每天淘洗1 次，當(dāng)有30%左右種子露白時(shí)即可播種。每穴播1～2 粒，播深3 cm，10 天左右出苗。出苗后間苗定苗，每穴留1 株，也可開溝播種。播種后白天溫度20～30 ℃，夜間溫度保持在12 ℃。株高25～30 cm，有3 條地上莖，地下莖有15 條儲(chǔ)藏根，根長20～25 cm 時(shí)即可定植。

（四）整地

每667 m2撒施有機(jī)肥3000 kg，深耕整地。然后開溝，溝長130～150 cm，溝深30～40 cm，寬50 cm，每667 m2施堆肥2000 kg，要鋪在溝底與土拌勻，踩實(shí)。酸性土地每667 m2要撒石灰75 kg 中和酸性，堆肥上每667 m2撒施過磷酸鈣30 kg、硫酸銨15 kg、氯化鉀10 kg與土均勻攪拌。肥上另鋪一層土，距離地面7～10 cm 即可栽苗。

（五）定植

苗分級(jí)，栽植肉質(zhì)根要有15條以上，3 條地上莖壯苗，栽植根不可剪短，但是地上莖留20～30 cm即可。栽植以40 cm 株距為準(zhǔn)，將苗排列在溝中，舒展根條把著生鱗芽的一端順溝朝同一方向培土，然后覆土5～6 cm，讓根在盤中的深度為10～15 cm。

（六）田間管理

1.定植當(dāng)年管理。栽植要進(jìn)行中耕，使土地疏松，緩苗后進(jìn)行追肥，每667 m2施尿素3 kg、氧化鉀2.5 kg，每隔2 d 施肥1 次。定植后噴殺蟲劑防治地老虎并噴少量波爾多液防治病害，以后每隔10 d 噴藥1 次。8—9 月，溫度高、濕度大、田間通風(fēng)差，更要加強(qiáng)病蟲害防治工作。

2.第2 年重點(diǎn)做好施肥、打頂、病蟲害防治和灌溉排水工作。3 月清理枯枝，焚燒后漚制肥料，進(jìn)行培土。以定植溝為中心線，將兩側(cè)土向內(nèi)培高20 cm、寬40 cm 的壟，結(jié)合壟間耕作每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000 kg。8 月上旬重施秋肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)肥2000 kg。施肥視土地情況進(jìn)行澆水，當(dāng)株間120 cm時(shí)打頂，有條件的拉鐵絲網(wǎng)防倒伏，同時(shí)注意排水。

3.第3 年重點(diǎn)做好采收、合理施肥和防治病蟲害工作。要適度采收，根據(jù)上年管理情況和生長勢(shì)，決定采收時(shí)間和數(shù)量。進(jìn)入盛產(chǎn)期后，5 月中旬前生長的嫩芽可以全部采收，以后視長勢(shì)情況可留2～3個(gè)母株。每年春天培土前可開溝追1 次肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000 kg。同時(shí)注意排水和灌水，及時(shí)施肥，但是要切記8 月20 日以后不再施肥。為充分利用地力，種植當(dāng)年可以間作大豆、洋蔥、大蒜等根條短而淺的作物。