規模化養殖中獸藥殘留控制技術集成

楊仁美

（山東省肥城市桃園鎮畜牧獸醫站 271609）

隨著食品安全問題的不斷出現，人們愈加關注和重視食用畜牧產品的安全，雖然生態養殖與健康養殖理念不斷普及，但依然有許多養殖場為了獲取利益或節省成本濫用獸藥或擅自少用獸藥，使得畜禽產品的安全性得不到保證，給畜牧業健康發展帶來阻礙。對于這種情況，養殖場應積極優化畜禽養殖環境，采取精準飼養技術，積極推行獸醫防疫技術，強化對獸藥殘留的控制意識，集成各種先進技術，減少獸藥使用，以確保健康的規模化養殖。

1 導致獸藥殘留的主要原因

1.1 未遵循停藥期規定

畜禽產品中的獸藥及獸藥分解物超過了國家所規定的最高限量標準即為獸藥殘留，一般情況規模化養殖的禽畜會存在一個停藥期，即最后一次用藥至屠宰上市前這段時間。在這段時間，在3大類32種獸藥中僅有土霉素鈣、牛至油、阿美拉菌素、桿菌肽鋅、地克珠利及黃霉素6種預混劑可以在此期間用藥，其余均需要停藥；同理，含有微生物與微量元素、生物疫苗、消毒藥及含有中藥成分的制劑可以不停藥，其余獸藥也需要停藥。而在實際養殖過程中，養殖場可能未遵循或未嚴格遵循停藥期的規定，導致獸藥殘留。

1.2 超劑量或超范圍用藥

規模化養殖場所飼養的禽畜數量極大，一旦感染病毒或細菌將有可能爆發大范圍疫情，進而為養殖場帶來巨大經濟損失。出于治療患病禽畜、預防疾病與增加禽畜抵抗力的考慮，養殖者會超劑量或超范圍用藥，以期通過延長療程、增加用藥次數或用藥劑量來獲得更好的治療效果或預防效果，殊不知這是一種錯誤的認識，超劑量或超范圍用藥不僅不會提高治療效果或預防效果，甚至還容易引發各種不良反應，并且超劑量或超范圍的用藥還會導致獸藥在畜禽產品中過量殘留。如禽類在產蛋期、畜類在產奶期應禁用許多藥物，若是在此期間為其使用“喹乙醇”等禁用藥物，殘留的獸藥便可能進入奶產品或蛋產品中，食用了含有獸藥殘留的蛋奶產品的人的健康便會受到影響。

1.3 其他原因

首先，在經濟利益驅動下養殖者可能為了提高畜禽產品的蛋白質含量或為了增重為人為地使用違禁藥品——瘦肉精或生長激素等；或是為了減少禽畜的活動量以達到增重目的而違法使用鎮靜安眠類藥物。

其次，一些養殖場擅自使用獸藥原粉，以提高對疾病的防治效果，但在使用中攪拌不均勻導致獸藥未能徹底消化分解，導致獸藥殘留超標。

最后，獸藥與飼料都貼有標簽，標簽上有關用法用量等使用要求及停藥期等注意事項，但一些生產廠家未按照規定正確制作標簽，使養殖者在不知情的情況下錯誤用藥，導致獸藥殘留。

2 控制技術集成

2.1 優化養殖環境

除了保證圈舍具有適宜的光照、溫濕度，確保空氣流通與環境干凈衛生，還應確保養殖環境寬敞。規模化養殖場的經濟條件遠遠優于個體養殖戶，可以參考日本禽畜養殖模式，在圈舍內配備清潔設備、調控設備，每日定時對圈舍進行沖洗，按照時間變化調控通風、光照及溫濕度，以確保禽畜的舒適。

2.2 精準飼養

種類不同的禽畜對營養有不同的需求，同一種禽畜品種不同、所處生長階段不同、季節不同也會有不同的需求。因此，養殖場應根據禽畜所處的生長階段、季節、所屬品種等制定相應飼養方案，實現對禽畜的精準飼養，以滿足其生長需求，減輕禽畜器官帶來的負擔，避免禽畜因疾病而大量使用獸藥，減少獸藥殘留的可能[1]。

2.3 科學檢疫

除了嚴格遵照國家的強制免疫計劃對疫病進行防控，還需要定期為禽畜驅蟲、消毒、測報疫病，定期為其免疫接種或補種，并把好引種關，避免外源性傳染。

2.4 規范使用獸藥

首先，嚴格按照國家制定的獸藥管理法規進行獸藥的規范使用，不得使用明令禁止、未得到國家批準、來歷不明的獸藥；其次，用藥時需咨詢獸醫，在得到正確指導后合理用藥，不可擅自改變獸藥的劑量劑型、給藥途徑及種類，以免因超劑量和超范圍用藥導致獸藥殘留、提高病菌耐藥性[2]。最后，應嚴格遵照停藥期要求使用獸藥，除無停藥期的數種獸藥之外不得在禽畜產奶期或產蛋期使用。

3 結語

本文介紹了獸藥殘留的原因，列舉出規模化養殖中的獸藥殘留控制技術，以供參考。