張掖市鋼架拱棚娃娃菜—番茄一年兩茬栽培技術

丁明元，梁順有，毛森煜，李樹森，楊桂玲

（臨澤縣農業技術推廣中心，甘肅 張掖 734200）

甘肅省張掖市地處河西走廊中段、我國第二大內陸河黑河中上游，境內光照充足，晝夜溫差大，素有“塞上江南”和“金張掖”之稱。近年來，全市蔬菜種植面積突破3.05萬hm2，設施瓜菜0.67萬hm2，產量178.78萬t，是全國重要的優質蔬菜“東進西出”基地之一，享有“金張掖夏菜”的美稱，產品贏得國內外市場的廣泛認可。如今，蔬菜產業已成為張掖市第二大特色支柱產業，特別是鋼架拱棚設施蔬菜，發展速度較快，花色品種也日益豐富。鋼架拱棚種植娃娃菜與茄果類蔬菜輪作，可以充分利用當地自然資源條件；同時，實現不同蔬菜種類的輪作倒茬，改善土壤環境，提高肥料利用率，減輕蔬菜病蟲害的發生，減少農藥、化肥用量，有利于綠色蔬菜的規模生產。自2015年以來，全市大力推廣鋼架拱棚娃娃菜—番茄一年兩茬高產高效栽培技術，該模式平均純收入在25萬元/hm2以上，最高可達32萬元/hm2；實際產量在22萬～30萬kg/hm2，同時拓寬了蔬菜商品的市場供應，提高了產品的競爭力，解決了蔬菜賣難問題，促進了設施蔬菜產業的快速、健康發展。2018年該模式在張掖市已推廣近600 hm2，其主要栽培技術如下。

1 茬口安排

娃娃菜為早春栽培，2月上旬在溫室內育苗，3月上中旬定植，6月15日左右上市，解決春季蔬菜短缺的問題；產品主要銷售到上海、福建、廣東及青海等地，此時娃娃菜季節價差大，經濟效益好，每667 m2平均產菜7 000棵，產值1.2萬元以上。番茄為夏秋栽培，5月中旬在溫室或鋼架拱棚內育苗，7月上中旬定植，9月20日開始上市、10月25日結束，產品主要銷售到寧夏、福建、廣東等地，每667 m2平均產量可達7 000 kg，產值在1.3萬元以上。

2 鋼架拱棚的主要結構參數

因番茄種植過程中需要對植株進行吊蔓整枝等操作，因此對鋼架拱棚的要求較高。一般要求棚寬10～12 m，長60～70 m，脊高3.0～3.2 m，兩側肩高1.2～1.5 m，骨架采用3 cm×78 cm矩形鋼管或40Φ以上國標熱鍍鋅管冷壓彎曲制作，間距1.1 m；骨架設置橫向固定拉桿7道，在2.2 m處設置縱向固定拉桿（用于番茄吊秧），拉桿為25Φ鍍鋅鋼管，地基用C325混凝土預制，棚膜采用1.2 mm以上的醋酸乙烯（EVA）膜。

3 整地施肥、扣棚鋪膜

3.1 整地施肥

選擇透氣性良好、潔凈且肥沃的地塊，在上年11月初，結合整地每667 m2深施腐熟有機肥3 000 kg，配施45%硫酸鉀復合肥20 kg、46%重過磷酸鈣25 kg、5%生物有機肥200 kg，均勻撒入田間后翻犁、耙耱整平。

3.2 扣、揭棚膜與放風措施

于2月中旬扣棚膜，以提高地溫，地溫穩定在12～15 ℃時可定植娃娃菜，棚內氣溫白天保持在18～22 ℃、夜間保持在12～15 ℃。超過25 ℃時開始放風，氣溫繼續升高時加大放風量；先從兩側放風，再揭兩端棚膜放風，外界氣溫22～25 ℃、夜間無寒潮時，晝夜開口放風；氣溫降低，減小放風量，直至采收結束后，去掉棚膜（11月初前后）。

4 娃娃菜栽培技術要點

4.1 品種選擇

根據市場及訂單需求，一般選擇春玉黃、大阪金玲、盛世金童、高麗貝貝、金娃娃等品種。

4.2 育苗

采用穴盤基質育苗，培育健壯、無病蟲的幼苗。

4.2.1 穴盤選擇

采用98孔或105孔穴盤，每穴播1粒種子。每種植667 m2娃娃菜需105孔穴盤約90張。

4.2.2 基質選擇

選用pH值為5.8～7.0、透氣性良好的優質育苗基質。

4.2.3 溫度管理

白天棚內溫度控制在18～22 ℃，夜間控制在10～12 ℃。

4.2.4 水分管理

播種后基質持水量保持在100%，出苗期含水量保持在90%，幼苗期含水量保持在70%，成苗期含水量保持在60%，蹲苗期含水量降至50%。

4.2.5 壯苗標準

苗齡25～30 d，3～4片真葉，幼苗無病蟲。

4.3 田間管理

4.3.1 鋪設滴灌設施及地膜

在棚內安裝加壓式管網灌溉系統，在扣棚膜后10～20 d，地溫穩定在8～10 ℃時，在地面按照行距70 cm挖溝鋪設滴灌帶，然后在滴灌帶上覆蓋寬70 cm地膜。

4.3.2 移栽

娃娃菜移栽前在地膜上先打定植孔，每幅膜定植2行，行距35 cm，株距23 cm，每667 m2定植8 000～8 500株，定植時幼苗基部距地膜沿口10 cm，定植深淺與幼苗栽培面持平，定植后用土將定植孔封嚴蓋緊并及時滴水，水要滴勻滴透。

4.3.3 中耕鋤草

緩苗后，及時中耕松土、蹲苗，并及時除去雜草。中耕培土1～3次，深度4～6 cm。

4.3.4 澆水、追肥

定植至緩苗，每5～7 d澆1次水，每667 m2澆水5 m3，苗期追肥1次，每667 m2施尿素5 kg，植株呈“團棵”狀態時，每2～3 d澆1次水，每667 m2澆8～10 m3，隨水沖施55%迪爾樂（15-30-10+TE，上海綠樂生物科技有限公司生產）全水溶肥10 kg；當心葉抱合時，每667 m2追施52%勁駝（15-7-30+TE，上海鴻業生物科技有限公司生產）全水溶肥10 kg；全生育期追肥3～4次，需做到土壤濕度均勻適宜，澆水追肥緊密結合。娃娃菜結球后保持土壤濕潤，膜下表土不干，收獲前7～10 d停止澆水，同時結合病蟲防治根外噴施植物動力2003或磷酸二氫鉀等2～3次。

4.4 病蟲害防治

娃娃菜定植時，張掖市外界氣溫依然較低，病蟲害發生較輕，生長期提前預防1～2次即可有效防止病蟲害發生。病害主要有猝倒病、立枯病，害蟲主要有小菜蛾、蚜蟲等。

4.4.1 病害防治

病害主要發生在苗期，用30%惡霉靈水劑1 000倍液，或25%阿米西達懸浮液1 000倍液噴灑防治。

4.4.2 蟲害防治

采用粘蟲板誘殺蚜蟲，棚內每667 m2懸掛20 cm×30 cm的黃色粘蟲板20～25塊；同時可用10%吡蟲啉可濕性粉劑800倍液，或3%啶蟲脒乳油1 000倍液進行小菜蛾、蚜蟲的藥劑防治。

4.5 收獲

4.5.1 采收

采收前3～5 d進行農藥殘留檢測，葉球縱徑約15 cm，橫徑約7 cm，中部稍粗，葉球充分抱緊，單球質量500 g時應及時采收（整棵娃娃菜質量約1 000 g左右），葉球過大或過于緊實反而會降低商品價值。

4.5.2 分級、包裝

采收的娃娃菜在進行分級、套網后立即送往蔬菜保鮮庫進行預冷處理。包裝時再按娃娃菜商品標準大小剝去外葉，每袋包裝3～4棵。包裝和運輸應在冷藏條件下進行，以便達到保鮮運輸和延長貨架壽命的目的。

5 番茄栽培技術要點

5.1 品種選擇

根據市場及訂單需求，一般選用長勢旺盛、抗熱、耐寒、抗病、耐低溫弱光、高抗TY病毒、品質佳的早中熟番茄品種，如中雜109、中雜201、金山509、美粉869等。

5.2 育苗

采用穴盤基質育苗，培育健壯、無病蟲的幼苗。

5.2.1 種子處理

用10%磷酸三鈉溶液浸種20 min，然后將番茄種子用清水洗凈、晾干，即可播種。

5.2.2 穴盤選擇

宜采用50孔、72孔穴盤育苗，每穴播1粒種子。每種植667 m2番茄需72孔穴盤25張。

5.2.3 水分管理

播種后基質持水量要達到100%，出苗期含水量達到85%，幼苗期含水量保持在75%，成苗期含水量保持在60%，蹲苗期含水量降至50%。

5.2.4 溫度管理

出苗期，棚內溫度白天控制在25～30 ℃，夜間控制在15～18 ℃；幼苗期，白天20～25 ℃，夜間12～15 ℃。

5.2.5 壯苗標準

株高20～25 cm，莖粗0.5～0.6 cm，葉片7～9片，苗帶花蕾，葉片大而厚、色濃綠，側根多而白，無病蟲害，無損傷。

5.3 田間管理

5.3.1 整地施肥

娃娃菜收獲后，結合整地，施足底肥，每667 m2施45%硫酸鉀復合肥25 kg、46%重過磷酸鈣30 kg、5%生物有機肥200 kg、硫酸鋅2 kg、硫酸亞鐵2 kg，均勻撒入田間后旋耕、耙耱整平，然后按照行距120 cm鋪設滴灌帶，在滴灌帶上覆蓋寬14 m的地膜。

5.3.2 移栽

每幅膜定植番茄2行，行距50～70 cm，株距50 cm，每667 m2定植2 400株，定植時幼苗基部距地膜孔口10 cm，定植深淺與幼苗栽培面持平。定植后，用表土將定植孔封嚴蓋緊并及時滴水，水要滴勻滴透。定植3～4 d后，需用75%阿米西達可濕性粉劑1 000倍液灌根，每株灌0.15～0.25 kg。

5.3.3 中耕鋤草

番茄定植后，及時中耕松土、蹲苗，并及時除去雜草，全生育期共中耕培土2～3次，深度8～10 cm。

5.3.4 澆水

采用膜下滴灌系統澆水。定植至開花坐果前，因外界氣溫較高，灌根后10 d左右根據植株長勢澆1次水，每667 m2澆水6～8 m3；開花坐果至采收期，每6～10 d澆1次水，每667 m2澆10～15 m3，做到土壤濕度均勻適宜。

5.3.5 追肥

利用膜下滴灌系統隨水施肥，定植后至開花期不施肥，植株開花坐果期間，每6～10 d隨水施肥1次，每667 m2施45%嘉施利（15-15-15）（湖北嘉施利化肥有限公司生產）全水溶肥料8～10 kg；開花坐果至采收期，每10～15 d隨水施肥1次，每次667 m2施52%勁駝（15-7-30+TE，上海鴻業生物科技有限公司生產）全水溶肥料8～10 kg。

5.3.6 整枝吊蔓

采用單干吊蔓打頭整枝法，當植株長有5～6片葉時，就要搭架吊蔓，架高2 m左右，上端固定在鋼架拱棚上，利用吊繩將主蔓垂直吊起來；生長期及時去掉側芽，在番茄坐果開始到坐穩6穗果時及時打頭，不留活頭（留果穗超過6穗時，后期隨溫度下降，果穗容易受凍），下部果實進入轉色期時，陸續剪除下部的葉片，促進果實成熟。

5.3.7 保花保果

植株開花后應防止落花落果，可及時噴灑番茄靈或0.05%磷酸二氫鉀等2～3次。坐果后及時進行疏果，每穗留果3～4個，每株留18～22個果。

5.4 病蟲害防治

優先采用農業、生態、物理、生物防治法，盡可能控制病蟲害的發生，其次采用化學防治法。針對病蟲害的根源、傳播途徑、生長環境以及寄主的侵入部位、受害方式方法等共性特點進行防治，選用效果更佳、殘留量更低、更安全的農藥進行化學防治。主要病害有病毒病、疫病、灰霉病、日灼病等，主要蟲害有白粉虱、棉鈴蟲、斑潛蠅、蚜蟲、螨蟲等。

5.4.1 病害防治

病毒病：選用抗病毒品種，發病初期拔除中心病株，同時噴灑抗毒劑1號300倍液，5～7 d噴灑1次，連噴2～3次。

疫病：發病初期噴灑72.2%普力克水劑1 000倍液或75%阿米西達可濕性粉劑600倍液，5～7 d噴1次，連噴2～3次。

灰霉病：發病初期噴灑68.75%銀法利懸浮劑700倍液或70%安泰生可濕性粉劑600倍液。

日灼病：生長早期采取促進枝葉生長的措施，使植株枝葉繁茂，自然蔭蔽，或采取遮陰等物理措施進行防治。

5.4.2 蟲害防治

采用粘蟲板誘殺蚜蟲、白粉虱，每667 m2懸掛20 cm×30 cm的黃色粘蟲板25～30塊。

選用1.8%阿維菌素1 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液或1.8%綠菜寶乳油1 500倍液交替防治2～3次。

5.5 采收

根據客戶需求、運輸距離及時間，同時確保果實質量和品質，尤其是果實的甜度和硬度，在果實成熟時要及時采摘。番茄果實成熟的標準是果實顏色均勻變紅，無青肩，萼片鮮活不干枯、萎蔫，成熟果實應帶萼片采收。