美國康奈爾大學研究人員鑒定出2個轉(zhuǎn)錄因子對番茄果實成熟及品質(zhì)的影響

番茄成熟是受乙烯和一系列轉(zhuǎn)錄因子的作用共同調(diào)控的，這些轉(zhuǎn)錄因子包括RIPENING INHIBITOR（RIN）和NON-RIPENING（NOR），這2個基因的突變已經(jīng)被商業(yè)上用來延緩果實的成熟和隨之而來的變質(zhì)，是延長果實貨架期的一個手段；然而，這些突變也會對果實原本理想的顏色和營養(yǎng)價值相關(guān)性狀造成影響，不過這種影響的程度尚未得到詳細評估。

2019年6月19日，了解到美國康奈爾大學的研究人員測定評估了番茄RIN和NOR突變體在發(fā)育晚期和采后貯藏期間果皮中初級代謝產(chǎn)物和類胡蘿卜素色素譜的變化，以及特異性相關(guān)轉(zhuǎn)錄本的動態(tài)變化，還測定了部分成熟的“延遲果實成熟”（dfd）突變番茄的基因型。將這些指標與野生型番茄品種Ailsa Craig（AC）和M82進行了比較，還測定了同一時期在藤上成熟和采后成熟的M82果實的代謝組成。總的來說，dfd突變在不影響關(guān)鍵代謝產(chǎn)物（蔗糖、果糖和葡萄糖）和包括三羧酸循環(huán)中間體在內(nèi)的中間代謝環(huán)節(jié)的情況下，增加了果實硬度并維持了品質(zhì)性狀。該研究也對類胡蘿卜素的合成調(diào)控提出了新見解，并強調(diào)了腐胺對于延長水果貨架期的重要性。最后，對M82果實在藤上和采后成熟的代謝成分分析，為了解果實成熟過程中蔗糖等化合物在果實中的積累提供了見解。