高職生物食品藥品類專業實踐教學質量評價標準的研究

趙奇志，許 鋒，王爾茂，陳建華，王艦平

（廣東食品藥品職業學院，廣東 廣州 510520）

專業實踐教學質量是決定專業建設水平的關鍵指標，在教學質量整改過程中，以高職生物、食品、藥品類專業為例，進行相關實踐教學質量評價標準的研究，確定主要評價內容與要求，以更好地實現課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接的要求。

1 專業實訓課程教學質量評價

1.1 實訓項目設計要求

（1） 以立德樹人為根本，融入思想政治教育，注重培養學生勞動精神、工匠精神、團隊精神，啟發學生的創新、創業意識。

（2） 項目實訓設計依據為技術標準、職業標準、真實崗位的代表性技術工作任務。

（3） 項目名稱準確，規范表述[1]如“動詞+賓語”“賓語+動詞”，或“名詞+動詞”。

（4） 實訓項目任務應具有實用性和可操作性，突出職業崗位技能訓練，弱化教學驗證、演示類實驗。工作內容應是一個有始有終的完整過程，或是可觀察到的具體工作單元，或是完成一項服務，或是產生一種結果[1]。

（5）項目實訓技能要求目標明確。職業技能的規范表述[1]為：“能…… +動詞……”或“能 +動詞……”等，不可用“了解”“掌握”“熟悉”。

（6） 項目安全、環保，實訓儀器設備價格實惠、利用率高，實訓耗材成本低廉。

（7） 實訓教學方法選擇合理，注重考核評價方式改革。

（8） 實訓教案等資料齊全、內容規范合理。單個實訓教案原則上不大于4個學時。

1.2 實訓過程要求

（1）實訓準備充分，活動組織合理，分工明確，時間分配得當。

（2） 教師講解簡單明了，示范指導操作規范，總結點評到位。

（3） 學生獨立完成或積極參與，過程操作規范，達到預期目的；實訓匯報課講解清晰，記錄報告完整。

（4） 教師個別指導與巡回檢查相結合，指導耐心，巡查充分。

（5） 學生在實訓中能做到認真、細致，儀器設備、材料（試劑）損耗少。

1.3 教師基本要求

（1） 政治素質過硬，嚴守師德規范，為人師表，教書育人。

（2） 熟悉實訓項目內容，能正確使用、維護實訓儀器設備，安全防護到位。

（3）講課語言清晰、流暢，信息化資源或板書配合好，課件格式規范。

（4） 遵守教師工作行為規范，做到言行雅正，教態、著裝得體。

1.4 教學秩序要求

（1） 學生到課率高，遲到、曠課、外出、大聲喧嘩、玩手機等現象較少，遵守安全（穿工作服）及衛生規定。

（2） 教師嚴格課堂安全與紀律管理，學生認真填寫實訓及設備管理等記錄。

2 專業實習教學質量評價

2.1 組織管理要求

（1） 學生專業實習，必須以立德樹人為根本任務，加強社會主義核心價值觀教育，注重勞動教育、弘揚勞模精神、培育工匠精神。

（2） 學生跟崗實習和頂崗實習管理制度[2]（實習管理辦法、實習安全管理規定、學生安全及突發事件應急預案等、校企合作實習協議等） 規范完整，實習協議與計劃（含校企合作實習基地考察評估報告、校企共訂實習計劃、部門學期實習工作安排計劃及總結等） 齊全，考核制度規范。

（3） 依據國家相關標準制訂專業實習標準，有主要職業崗位實習指導書/手冊，實習考核評價標準合理；各類信息登記、檢查記錄匯總表齊全。

（4）校企共建實習管理組織架構，共同指導學生實習；學生實習單位應以集中安排為主，校內教師指導學生人數適宜。

2.2 實習單位要求

（1） 實習單位或崗位符合專業實習標準要求，信息資料完整；企業指導教師（帶教師傅） 資格應符合實習標準要求，信息資料齊全。

（2） 學生自選的實習單位專業對口率、崗位契合度高，實習協議書內容（時間及地點、權利與義務、待遇等） 規范，自選實習單位申請表及接受函等資料齊全；學生較少更換實習單位，更換實習單位程序合規。

（3）指導教師及時審核學生實習單位申請，下達實習任務書，匯總實習相關資料。學生實習計劃詳細、內容完整、符合要求，及時上傳管理平臺便于教師審核。

2.3 實習過程要求

（1）在學生實習前，院系進行實習動員，開展安全教育、崗前技術培訓。

（2）學生能如期到崗，完成實習教學任務，能按時填寫相關“調查問卷”。

（3） 學生實習過程記錄詳實、內容規范，且簽署指導教師評語。

（4）學校指導教師應通過實習管理平臺或即時通訊軟件，經常對學生進行安全教育和專業指導，及時了解學生實習動態、處理相關問題；定期檢查學生實習記錄，每月提交實習指導匯報，并做好留存記錄。能與企業指導教師保持聯系，及時向領導報告重大事項。

（5）企業指導教師應了解學生的出勤及工作表現，指導學生完成實習任務，評價學生實習表現；及時和學校指導教師溝通，反饋實習中出現的問題。

（6） 學校應定期開展“實習管理平臺”相關資料檢查，院系應組織到實習單位巡查，匯總、歸檔各種實習資料。

2.4 實習成果要求

（1） 實習報告應能全面反映實習崗位技術工作，實習報告中的基本情況、實習評價、思想道德總結、對實習的意見和建議等內容完整詳細。實習報告不少于3 000字。

（2） 職業崗位技能水平達到實習要求，或取得職業技能等級（X） 證書。

（3） 產品、作品、技術資料等實習成果具有一定價值，資料語言通順，格式符合規范要求。

2.5 實習評價

（1） 實習考核內容合理，考核形式得當、過程規范。

（2） 教師評語客觀公正，較為詳細，表述規范，與實習成績一致。

3 畢業設計（論文） 教學質量評價

3.1 組織管理要求

（1） 以立德樹人為根本，在畢業設計 （論文）中融入思想政治教育內容。

（2）畢業設計（論文）實踐環節管理制度及實施要求規范，有院系/專業工作計劃及安排，有各相關環節教學質量監控（抽查、檢查制度）。

（3） 分專業 （ 或課題類） 畢業設計 （ 論文） 課程標準規范；有常見課題類的指導書/手冊，有各專業崗位選題指南或持續更新的課題庫；成績評定標準規范、合理，各類匯總表齊全。

（4）校內教師指導學生人數要求適宜，在企業完成畢業設計（論文） 宜采用校企雙導師制。

（5） 畢業設計（論文） 有評優機制，或答辯環節及成果展示，資料及時歸檔。

3.2 選題指導要求

（1） 選題范圍應與所學專業對應的主要技術領域或職業崗位相一致，或與實習行業企業及崗位的技術工作相關，也可以與就業相關。

（2） 課題來源需結合生產或社會實際，如實習單位的生產、檢驗、經營、管理、設計等技術項目，或是與所學專業相關的社會現實或熱點問題；也可選指導教師擬定的選題，或學生自選的其他題目。

（3） 課題類型/成果形式。如工藝設計類（產品/工藝優化或開發、工序/流程改進、企業實踐課題）、方案設計（檢測/實驗、質量/管理、經營/流通/銷售）、產品設計（物化產品設計、軟件設計），項目調研與案例分析（調查報告、案例分析報告、可行性研究報告、創業項目報告），應逐步減少問題論述或文獻綜述等論文類課題。

（4） 課題深度與廣度要求。設計任務明確、具體，技術水平要求合理；工作量適宜，一人一題，大型課題可集體分工完成；應符合高職學生培養目標，杜絕研究型論文。

（5） 題目達意，尤其是學生自擬題目名稱表述要規范。選題（申報）報告、設計方案（設計思路和技術路線） 完整規范。

（6） 教師應對學生選題/開題報告或設計方案提出審核建議。

3.3 過程指導要求

（1） 教師對畢業設計內容、成果規范等進行細致指導，學生成果中不能出現原則性錯誤；有較詳細的教師指導或學生修改記錄。

（2） 學生按進度進行畢業設計，經過修改完善，獨立完成成果；抄襲拼湊現象較少。

（3） 教師評語較為全面、有針對性，表述規范、無雷同，評語與成績相對應。

（4） 評定成績客觀公正，嚴格執行評分標準，分數呈正態分布。

3.4 成果質量要求

（1） 學生應具備文獻資料收集、整理基本能力，能正確利用各種信息；能夠綜合運用所學專業知識與技能解決專業領域中實際問題，提升寫作和實踐能力。

（2） 設計成果達到任務書要求，能正確運用專業標準規范，體現相關技術領域新標準、新技術；表達（計算） 準確，科學合理；邏輯性強，要素完整。

（3） 文本成果符合相關技術規范 （格式或用語），圖表清晰；語言通順，條理清楚；文本結構完整、排版規范。

（4） 物化產品、軟件等有必要的說明。

（5） 成果具有一定實用價值，有獨特見解或有特色、創新。

（6） 畢業設計是獨立教學環節，其成果原則上不應以實習總結或報告形式呈現。

《國家職業教育改革實施方案》 明確提出：“職業教育與普通教育是兩種不同教育類型”“職業院校實踐性教學課時原則上占總課時50%以上”。只有把專業課程實訓和實踐教學環節作為重點整改對象，才能打造好職業教育金課，真正提升職業教育質量。