淡水養殖水產品質量監控技術要點

徐軍，沈佳健

（平湖市漁業技術推廣與海洋資源服務中心，浙江平湖314200）

為了養殖出更高質量的水產品，需要養殖人員在養殖的過程中掌握好各項監控技術要點，以從根本上解決問題。

1 苗種選擇

在養殖苗種的選擇上，應該選擇優良的品種，符合漁業部門規定的苗種。這一類的苗種往往是比較健康的苗種，不含特異病原。對苗種的選擇可以進行檢疫，看苗種是否健康。一些健康的苗種也極易受到養殖環境中病原的污染，所以在養殖時，不僅應該嚴格選擇苗種，還應該對水質餌料進行嚴格選擇，確保水的質量和餌料中不含危害苗種健康的因素，以從根源上解決問題，提高產品的質量。苗種可以選擇一些經濟養殖型，重點開發我國原產的苗種，適當引進國外的一些優良品種。

2 優化養殖模式，提高養殖技術

由于技術和經驗等因素的制約，我國長三角區域如平湖市的部分水產養殖項目一直存在問題，其中比較突出的問題就是養殖模式不合理。所以首先應該是改善原有狀況，優化養殖模式。在技術方面，我國部分地區水產養殖的突出問題之一就是技術限制，技術保障力度不夠，科技創新能力差。學習先進的技術，以保證技術的支持。并建立完善的淡水養殖技術推廣體系，目前我國很多的區、縣這一體系并不健全，各區縣的水產養殖技術推廣工作都不到位，所以在養殖的過程中會對養殖形成制約。有了先進的養殖技術才能夠來選擇和確定合適的養殖模式，根據氣候條件、水質條件、地形等各方面的因素，選擇養殖模式，可以采取多種養殖方式，以達到降低發病率，提高成活率等目標，爭取獲得更大的產品效益和高質量的水產品。

3 合理投放餌料和藥品

因為一些水產品的飼料中含有氮等成分，水產品在吃掉餌料之后，不能完全消化的代謝物會隨著糞便排到水環境中，這些糞便中的殘留物都會被水生生物分解成無機物，如不及時清理殘留，則會造成嚴重的水污染，繼而也就會對水產品的健康生長造成影響。所以在餌料的選取上，應該選擇一些耐水性較好的餌料，以減少餌料的溶解，避免水體的污染。水中剩余的餌料要及時的清理，以此來降低水體富營養化。選擇符合產品質量標準并且檢疫合格的餌料，且餌料的投放也應該根據天氣、水質、水產品的生活狀況來確定時間和量的多少。

藥品選擇方面。在養殖過程中魚類易出現病害，為了減少病害，降低養殖過程中的損失，一些養殖區域會運用一些藥物來控制病害。所以在藥物的選擇上，應該選擇一些綠色藥品，減輕藥品對水產品以及水質的不良影響。在水產品將上市的期間，應該遵循休藥期的規定，保證水產品體內的藥物殘留量符合標準。

4 定期檢測水質

要建立完善的水質檢測管理體系，了解水質檢測對水產養殖的意義及其對環境的影響。并且把水質檢測工作落到實處。檢測的方法可以是在現場用相關的儀器進行檢測，也可以將水送到相關部門進行檢測，以確保水質檢測的科學性和可信性。檢測的內容包括水的溫度和透明度是否適合水產品的生存，水的酸堿度、氯的含量，還有亞硝酸鹽的含量等。檢測的過程中還應該做好記錄，為以后的改進措施的實施提供可靠的參照。定期檢測水質的意義重大，不僅能夠減輕和避免水產品的患病幾率，使其能夠更好的生長，還能夠減輕和避免水污染，保護環境。

5 詳細做好養殖記錄

認真總結經驗，填寫并詳細的記錄養殖的情況。記錄的內容包括苗種的情況、來源、數量等，還有水質的檢測情況，養殖區域的清理狀況，還有養殖的密度、餌料藥品的購買、投放的時間和標準等，并且保管好，為以后的養殖做一個參照。

6 結語

為規范養殖，滿足人們對水產品的需求，提高淡水養殖水產品的質量，應合理苗種、投放餌料和藥品，同時優化養殖模式，詳細做好記錄。水產品養殖是一項比較精細且復雜的工作，需要相關的工作人員規范各項工作，明確淡水養殖水產品質量監控技術的要點，養殖出更加優質的水產品。