生豬屠宰企業防控非洲豬瘟措施的探討

鐘浩武

（廣東省惠州仲愷高新區動物衛生監督所瀝林分所 516035）

1 加強生豬運輸過程的生物安全管理

根據農村農業農村部相關規定，運輸生豬車輛應登記備案，取得《生豬運輸車輛備案表》，并配裝定位跟蹤系統，便于生豬運輸路徑監管溯源。要嚴格按照《動物檢疫合格證明》載明的啟運地、目的地、數量等信息承運生豬，不得承運無檢疫證明和無佩戴耳標的生豬，不準在高風險區購入、運輸生豬。

嚴格按照預先規劃的運輸路徑行駛，停車期間應留意觀察生豬健康狀況，發現異常情況應暫停運輸，并按國家有關要求處置。運輸生豬的車輛每趟運輸前及卸豬后要進行清洗、嚴格消毒。

2 嚴把生豬入場查驗關

把好生豬入場關，查驗入場生豬的《動物檢疫合格證明》和《非洲豬瘟檢驗報告書》，查驗生豬佩戴的耳標標識，清點頭數，確保證物相符。檢查豬群健康狀況，了解生豬運輸途中有關情況[1]。

按批次按規定比例抽取生豬尿樣進行“瘦肉精” 檢測； 按批次按規定比例抽取生豬血樣進行“非洲豬瘟病毒” 檢測，用PCR 檢測試劑盒或免疫學檢測試紙條進行病毒檢測，并建立檢測臺賬，出具檢測報告。經檢測呈陰性的合格生豬方可入欄，并按產地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主不同批次的生豬不可混群。

3 做好入場生豬宰前檢查

生豬宰前3h 逐頭測量體溫，觀察是否有高熱，并按照《生豬產地檢疫規程》 中的“臨床檢查” 部分實施臨床檢查，定時查欄，及時剔出疑似病豬，并按相關規定處理。待宰期間保障生豬的安全和正常休息，保持安靜減少應急，已經入場的生豬不得擅自轉運出廠[2]。

4 實施生豬屠宰同步檢驗檢疫

按照《生豬屠宰檢疫規程》 和《生豬肉品品質檢驗規程》嚴格進行與屠宰操作相同步的檢驗檢疫。做好頭蹄及體表檢查、內臟檢查、胴體檢查、旋毛蟲檢查，檢查有無非洲豬瘟的特征性皮膚病變，檢查脾臟有無非洲豬瘟特征性顯著腫脹，檢查內臟有無非洲豬瘟特征性出血斑點。

發現可疑非洲豬瘟的生豬應立即停止屠宰生產，并采集相應豬的血液樣品或脾臟、淋巴結、腎臟等組織樣品進行非洲豬瘟病毒檢測。檢測結果為陰性的方可繼續屠宰； 檢查結果為陽性的，按規定實行撲殺、無害化處理、消毒等撲滅措施。

5 落實病害生豬及其產品和廢棄物的無害化處理

生豬屠宰場廠應配置相關設施設備，對屠宰生產過程中的污水污物、病害生豬及其產品、廢棄物等及時收集，并按《病害動物及病害動物產品生物安全處理規程》 （GB∕T16548）規定進行無害化處理或委托有資質的專業無害化處理廠進行處理。

收集及暫存廢棄物、病害生豬及其產品時，廢棄物載容器應密封防漏，防止交叉污染和環境污染，病害生豬及其產品應在冷凍或冷藏條件下暫存。

6 做好日常的清洗消毒和除蟲滅鼠工作

建立衛生消毒制度，安排專人負責清洗（清掃）消毒工作，嚴格執行“1110” 制度，即“一天一清洗，一天一消毒，一周一掃除，每天零存欄”。在屠宰場廠進門口設立消毒池和消毒墊，車輛、人員進出時消毒車輪和鞋底。在場廠內設立人員更衣室，做好工作人員進出車間的更衣、消毒。

選擇合適的消毒藥品（如含氯消毒劑、堿類消毒藥等），消毒藥品應定期更換、交替使用，以防產生抗藥性。按照《非洲豬瘟消毒規范》 和《動物防疫消毒技術指引》 的方法，對運輸車輛、生產車間、待宰圈舍、廠區及環境、設施設備、工器具等進行清掃、清洗、消毒。

保持環境整潔衛生，防止蟲鼠害的侵入及滋生，生產車間及倉庫應采取防蟲防鼠措施。定期進行除蟲滅害工作，科學使用殺蟲劑、滅鼠藥、捕鼠器等，消除蟲患鼠患。使用殺蟲劑、滅鼠藥進行除害工作時，應采取一切預防措施避免污染肉品。

7 結語

非洲豬瘟是養豬業的頭號殺手，關乎整個養豬行業的發展和肉品供應。該病至今無疫苗無藥物可用于防治，主要通過封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等綜合措施予以控制。

提高生豬屠宰場廠衛生和生物安全水平是防控非洲豬瘟的重要環節，必須切實加強屠宰監督管理，規范生豬運輸和屠宰程序，強化生豬屠宰檢驗檢疫，加強疫病監測排查，嚴格實施衛生消毒制度，切斷非洲豬瘟病毒傳播途徑，防止病毒流向消費市場，保障肉品質量安全，這樣才能打贏抗擊非洲豬瘟的“狙擊戰” “殲滅戰”。