臨沂市桃產業發展現狀與思考

【導讀】山東臨沂聚焦“桃+”戰略，促進桃產業、加工業、餐飲、文化、旅游等一二三產融合，各業態互相借勢，實現共同發展。

山東省臨沂市作為 “中國桃業第一市”，規模化的桃產前—產中—加工—銷售產業鏈基礎蘊含巨大的農業資源優勢。深入挖掘八百里沂水蒙山人文傳說、通達便捷的商貿物流等資源，將有助于臨沂桃產業的持續發展。

一、臨沂桃產業基本情況

桃種植面積居全國地級市首位。我國桃栽培面積和產量均居世界第一位。據臨沂市統計局數字，2018年臨沂市的桃種植面積達到了4.31萬hm2，占全國桃種植面積的5.6%；產量143.9 t，占全國總產量的12.1%，超過世界排名第四的美國。桃果是臨沂產量最大的優勢果樹品種。桃果種植面積占全市水果種植面積51%，產量占全市水果總產量的55%以上，投入產出比高，效益突出。

二、臨沂桃產業優勢分析

歷史傳承悠久。據記載，沂蒙山桃栽培歷史悠久，秦漢時期已是重要果品。明萬歷三十六年（1608年）《沂州志》將桃列為果屬第一。歷史上當地因桃得名的村鎮多達幾十個，留下了寶貴的佐證。

生產條件適宜。臨沂地處魯中南丘陵地帶，屬典型的溫暖帶半濕潤季風大陸性氣候，其溫度、海拔、光照、降雨、土壤和生態等自然條件特別適宜桃樹生長發育。初春溫度回升快，果實成熟較早，有利于提前上市。有的地方海拔較高，工礦企業少，生長的果品無污染。沂蒙山區山丘坡地土質疏松、砂礫較多，土壤透氣性好。沂蒙仙桃糖分積累多而口感“甜”、肉質細膩而口感“鮮嫩”，“鮮嫩甜”是沂蒙蜜桃有別于其他產地的最大特征。

交通區位優越。臨沂地處魯南蘇北，交通便利，海陸空立體交通格局形成，京滬（北京—上海）、京福（北京—福州）等高速公路、高鐵縱貫南北，航空貨運發展輻射東南亞。國際商城建設打通了走出世界的通道。

品種資源豐富。臨沂現有桃栽培品種150個，分5類，普通毛桃、油桃、蟠桃、黃桃、觀賞桃；極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟各成熟期品種均有涉及，市場供應時間長。其中規模栽培的品種有30多個，基本代表了國內桃品種水平。

品牌和規模優勢。2009年臨沂市獲“中國桃業第一市”稱號，2013年蒙陰縣獲“中國桃鄉”稱號。臨沂市桃果產量自2000年起連續17年保持山東省、全國地市級首位。加上溫室栽培、冷庫貯藏等措施，基本實現周年批量供應市場。臨沂桃果銷售幾乎覆蓋了國內縣級市及以上城市。位于平邑縣地方鎮的“國際地方罐頭城”，被中國罐頭工業協會命名為 “中國罐頭第一鎮”。沂蒙仙桃的內外質量贏得了較高的美譽度和知名度。2011年“蒙陰蜜桃”商標品牌價值估算為31.66億元，到2016年，臨沂市蒙陰蜜桃品牌價值已達266.44億元，位列全國初級農產品地理標志產品第六位。近年來，蒙陰鮮桃在淘寶中國館等網絡熱銷，并進入新加坡、迪拜等國外市場。

生產成本低。水果生產屬勞動密集型產業，勞動力成本占總成本的40%左右，鮮桃價格2元/kg，生產者就有利可圖。

旅游及其他資源優勢。臨沂有獨特的山岳、森林、瀑布、人文景觀。得名于《易經》第四卦“蒙卦”的蒙山，有道教活動中心“萬壽宮”。蒙山上雕刻了中國傳統長壽文化的象征——老壽星，造型以南極仙翁為摩本，一手拄杖，一手托沂蒙仙桃，創“吉尼斯”世界山體雕刻之最，象征著沂蒙是天下第一桃鄉，長壽之鄉。蒙山也留下了儒、道、縱橫家代表人物孔子、老子、莊子、老萊子、鬼谷子的足跡，成為稀缺的旅游資源。

三、臨沂桃產業劣勢分析

種苗企業缺乏自主創新能力和品牌意識。種苗企業創新能力不足，對配套的栽培技術研究淺，技術指導不足，種苗市場不規范，從業人員不專業。我國正值種植業結構調整時期，因為桃果投資見效快，苗木需求量急劇增加，因此培育品牌種苗龍頭企業增值潛力巨大。

農資供應等公共服務能力不足。缺乏對桃業長期規劃和人才的長期定向培養，科研能力和技術人員不足，缺乏營銷策劃和運作人才。隨著電商的發展，市場信息充足和信息人才不足的矛盾越來越突出，果農信息滯后、不對稱或失真。果區農資服務行業進入門檻低，從業人員科技素質低，導致假劣農資遺害、農藥肥料超量使用現象普遍，使地力下降，果品質量上不去，甚至破壞生態環境。

果農優質果品意識不強。部分桃農仍然存在重栽輕管、重產量輕質量、重采前輕采后的現象。管理中盲目密植，不注意水土保持，環境污染嚴重。農藥使用不科學，單純用化學農藥防治病蟲害意識占主流；植保器械老舊導致農藥利用率和使用量居高不下。修剪是保證產量、增進品質的關鍵技術，但目前我市修剪整形專家缺乏，桃農修剪技術粗放，導致低產、劣質等不良后果。優質果率很低，影響了“臨沂桃”的市場美譽度，必然難以跳出“果賤傷農”的怪圈。

標準化、區域化生產發展緩慢。無公害果品生產基地、綠色果品生產基地、有機果品生產基地建設起步晚，與國際先進水平仍存在不小的差距。復雜多變的地形地貌造就豐富多樣的生物氣候類型，有利于果樹的多樣性栽培種植，但也使果樹產業的集約化、標準化規模、程度受到嚴重的制約。

采后商品化處理環節薄弱。長期以來，我國桃采后商品化處理十分薄弱。國外已經采用紅外線精選分級處理技術，經過清洗、降溫、分級、包裝、保鮮貯運等系列程序，進行標準化分級，淘汰殘次果。根據消費者需求進行市場細分，實行優質優價。

缺乏龍頭企業帶動，營銷能力不足，品牌意識薄弱。全市桃果生產、服務、加工、產后商品化、流通等企業多數缺乏品牌意識和品牌行動能力，對品牌營銷的研究不深入，普遍缺乏精心的企業形象和產品包裝設計，增值率低，跟龍頭企業還有差距。此外，不少桃果從業者對桃產業的前景和潛力，認識不到位，信心不足，導致宣傳力度不夠。

四、臨沂桃產業面臨的機會

良好的政策環境。近年來，國家、省委省政府實施品牌農業戰略，臨沂市委市政府高度重視，設立基地品牌辦公室。國家成立了桃產業技術體系，臨沂果茶中心設有實驗站，臨沂市農科院設立果茶花卉研究所。各部門在桃產業結構調整、良種繁育、科技支撐體系、基地建設、產業化經營等方面做了相當的基礎工作。

果品市場需求發生重大變化。據國家統計局《中國住戶調查年鑒2013》數據，同期城市家庭人均全年鮮菜消費量已達115 kg，鮮瓜果消費量已達57 kg。果品市場需求巨大，臨沂仙桃面臨巨大的商機。

飲料市場機會增大。根據國家統計局數據，中國飲料行業總產量已經從2000年的1 490.8萬t，迅猛增長到2011年的1.2億t，年均增長率高達20.7%。其中，果汁銷售份額占22.24%，僅次于飲用水（銷售份額占25.65%），超過碳酸飲料、茶飲料等。桃花茶、鮮桃汁等產品市場潛力極大。

出口機會潛力大。2017年我國桃出口9.60萬t，比上年提高0.33個百分點。2008—2017年我國桃出口數量和金額總體增加明顯[1]，顯示較大的市場潛力。

園林綠化美化市場巨大。桃樹具有觀賞功能，能豐富園林景觀，滿足人民日益提高的審美要求，為向往田園生活的人們提供了一個休閑的契機，也適合城市生物多樣性的公共主題。

五、臨沂桃產業發展的對策和建議

政府主導，多業融溶，系統思維，創大品牌。政府重視，通過認真調研考證，統籌考慮，頂層規劃在前，充分整合全市相關資源，打造全市桃產業品牌，提升沂蒙仙桃的競爭實力；出臺“加快建設桃產業強市”的意見，增強打造世界桃鄉的信心，為縣鄉村經濟發展引導突破，為企業發展找到盈利模式，為資本進入提供便捷路徑，為農業產業崛起找到出路。

強化項目研究和設計，社會發動，多方吸引投資。明確桃鄉主題的農業產業發展戰略規劃，產業設計化整為零項目化，依托各縣區鄉的資源優勢，應加大項目研究和設計，細分各個項目，挖掘項目盈利點，制定可行性高的項目盈利模式，增強項目吸金力。通過明確贏利點，引導鼓勵社會各方參與世界桃鄉的基地建設、生產服務體系建設、產品加工基地建設、市場營銷品牌建設、文化旅游開發建設；發展優勢桃產業，形成國外、國內、集體、企業、個人多渠道、多層次的投資體系，以實現全市桃產業在較短時期內有一個較大的跨躍。

政府主導，整合優化資金使用，做好產業配套。政府要加強各渠道資金的統籌和協調整合工作，集中連片、整體推進。加強基礎設施建設，兼顧美觀和藝術性，為一二三產融合、生態旅游打好基礎，配置良好的軟硬件設施。

保障安全優質的標準化生產，打造 “放心桃”。保證食品安全是打造品牌的基礎，標準化是重要手段。以有機為主導，綠色為主體，無公害是底線。開展 “美我桃園分類標準化生產行動”，示范帶動品質全面提升和綜合效益提高。實施現代化有機果業示范工程，完善現代桃業標準化示范體系，尤其要盡快制定先進、實用、操作性強的桃生產技術規程，并加大宣傳培訓力度，引導和規范果農生產行為。完善檢驗檢測體系,健全質量追溯體系，確保食品安全。

大力、全方位宣傳桃文化。一是桃花節升級擴容。每年一度的蒙陰、茶山、天上王城桃花、品桃、賽桃和采摘等旅游藝術節要升級為“國際桃花節”，提高影響力，形成沂蒙特色的國際桃文化節品牌。二是做好桃的新文章。搞好3月“桃花節”里桃花行，突出祈福和愛情；7月“鮮桃日”吃桃賽，重點突出保健和養生；9月重陽“國際壽桃月”崇尚孝老和長壽；臘月“折桃廟會”，滿足人們祈福辟邪的美好追求。三是文化融合。把沂蒙煎餅工藝、桃樹栽培農藝措施等系列沂蒙非物質文化遺產進行申遺，世界桃鄉申請 “吉尼斯”等活動，制造旅游亮點；利用旅游區開展豐富多彩的文藝活動，建設沂蒙特產展銷廳、民俗一條街、桃深加工產品等窗口，強化沂蒙特產大德務農的本土特色，為企業和產品品牌搭好戲臺，走出省、沖出國，面向世界。四是實施品牌提升計劃。打造桃+科研+旅游+科普的“桃花源”產業模式，突出挖掘桃營養價值和文化底蘊，打造“長壽桃”精品桃品牌。建立產后處理標準化透明流程，培育龍頭品牌企業，全面拓展銷售渠道，提升國際競爭力。