香菇遼撫4號品種雜交選育及高效栽培關健技術

王瑞景

(撫順市農業科學研究院，遼寧 清原 113300)

香菇是撫順市食用菌產業主要栽培菌類,占全市食用菌生產面積的95%以上。多年來，新品種更新緩慢、高產優質品種短缺是制約本市食用菌產業發展的的瓶頸問題。為此，撫順市農業科學研究院食用菌研究所和遼寧省農業科學研究院蔬菜研究所聯合攻關，選育出優良香菇菌株遼撫4號(0912)。2013年7月遼撫4號通過遼寧省品種鑒定和品種備案。2015年獲撫順市政府科技進步一等獎。該菌株具有高產、色淺、質優、菇早，出菇期耐高溫，對溫差刺激敏感等突出特點。目前，遼撫4號已經成為遼寧省乃至東北地區的主栽香菇品種。

1 品種選育

為了解決制約撫順市食用菌產業發展的香菇品種問題， 撫順市農科院與遼寧省農科院蔬菜所食用菌研發中心以科技共建為契機，組建了省市兩院課題攻關小組、聯合攻關《香菇雜交新品種選育》課題。

2009年共配制490個組合，通過鏡檢和拮抗試驗初步確認異核體 103個。經過連續3a初選、復選試驗，選出遼撫4號(0912)等4個綜合性狀顯著優于對照的新菌株。根據2011年7月18日業內專家現場鑒評意見，初步確立0912為備鑒菌株。2012年擴大試驗規模，增加2點生產試驗。并在2012年出菇期內9月13日組織業內專家進行現場鑒評。專家組委會給予遼撫4號(0912)菌株高度評價，專家們一致認為該項目技術成果在菌絲生長速度、菇體特異性狀和優質菇比率方面已達到國內領先水平。2010--2012年連續3a產比試驗，產量和質量明顯超過對照937，平均比對照937增產8.8%，生物轉化率達到85%以上，優質菇率96%以上。

該菌株發菌快，出菇早，菌絲潔白粗壯，菌坯堅實，抗雜性強，高溫下能夠出優質菇。子實體質地堅實，菇型圓正，顏色淺。菇柄短，優質菇率高。連續多年生產試驗，性狀表現穩定、均一、整齊、多抗、優質且高產。非常適合規模化、專業化生產，符合有機香菇生產的技術要求和質量標準。

2 試種推廣

2009--2012年累計試驗規模3.8萬箱段。2011年開始在遼寧地區生產試種推廣應用。據不完全統計，2013年僅撫順市推廣栽培菌棒20萬袋，2014年全市推廣栽培菌棒超過200萬袋，2018年全市栽培菌棒超過5000萬袋。遼寧省食用菌協會的多位專家、共建食用菌專家團對遼撫4號多次實地現場調研、指導生產，并邀請遼寧省各香菇產區香菇合作社代表及基層食用菌生產技術人員對遼撫4號出菇現場進行實地考查。通過現場觀摩，現場聽取遼撫4號栽培大戶的栽培心得，同時與香菇收購商進行了銷售市場咨詢，對其在多種栽培模式下的栽培表現給予了高度評價和充分肯定。該品種不僅適宜冷棚全熟料立棒式、立體層架式、地埋式、以及多柱聯體式，也適宜半熟料菌柱栽培。遼撫4號不僅成為遼寧省乃至東北地區的主栽香菇品種。河北省、河南省、北京市、山東省呂梁地區、福建省等多地引種栽培表現良好，近幾年栽培面積大幅度上升。

3 品種的主要特征特性

遼撫4號菌株出菇溫度 10～29℃，屬中高溫型品種。子實體菌傘直徑7.5cm, 菌傘厚度1.9cm, 菌柄長度4.4cm，菌柄直徑1.4cm。平均單菇鮮重 65.43g，鮮干比為 5.6：1。生物轉化率85%左右，優質菇率96%以上。木屑培養基菌絲在24℃時生長速度4.9mm/d。該菌株具有出菇早，產量高，抗病性強，出菇期耐高溫，優質菇率高等突出優點。子實體屬大型菇葉，菇型圓正，柄短，葉厚，色淺，子實體質地堅實。撫順地區栽培出菇高達7～8潮。

4 高效栽培關鍵技術

遼撫4號菌株有效積溫1900℃，生理成熟達到后，適宜的溫差、振動刺激就會大面積出菇。在栽培生產中菌棒轉好色、轉色期避免出現大量憋袋菇，是實現遼撫4號高效栽培的關鍵。為此必須要了解該品種的品種特性，掌握其主要生產環節管理技術，防止袋內出菇，避免管理不當造成的損失。以確保菇農增產增收實現高效栽培。

4.1 養菌管理

養菌過程要盡量保持黑暗，發菌期溫度要控制在20～25℃，嚴防燒菌。扎眼排氣依據發菌情況控制在2～3次。發菌后期倒垛要輕拿輕放，防止過度震動菌棒刺激提早出菇，在最后一次排氣通氧結束以后，合理碼放菌棒垛形和垛高，碼放好了以后不能再搬動，防止振動刺激。養菌期間要注意通風換氣，保持菇棚內空氣清新，利于菌絲生長，也能夠避免燒菌，特別是通風處搭設遮陽網避免光照刺激形成菇蕾。

4.2 轉色期管理

4.2.1 帶袋轉色

由于遼撫4號品種出菇早，比較適合帶袋轉色，養菌期間管理好可避免或減少邊轉色邊出菇的現象。當發菌刺孔結束后，菌絲后熟很快，當瘤狀物大量形成，菌棒開始進入轉色期，要適當給以一定的散射光，但要避免強光刺激形成菇蕾。這期間要注意減小溫差、防止震動刺激，否則極易出現憋袋菇。當菌袋轉色90%左右，有少量白色或者淺褐色部分未轉色時，如果袋內菇蕾較多，馬上脫袋進入出菇管理。

4.2.2 脫袋轉色

脫袋轉色要適宜。當瘤狀物大量產生而菇蕾未出現時要及時脫袋，再悶棚3～5d，加大通風與光照，實現集中轉色。如果沒有轉色或少量轉色就出現了大量憋袋菇，及時采摘完脫袋菇后，要注意悶棚提溫，增濕保濕，使菌棒盡快完成轉色。

4.3 伏季出菇管理

由于遼撫4號具有耐高溫性，高溫期出優質菇率較高，對溫差刺激比較敏感，高溫期生產淡季可通過人工噴水等措施來降低棚內溫度，創造棚內外溫差刺激出菇實現增產增收。

其它出菇期、采收及轉潮等生產技術管理同常規。