茶葉產業自主創新發展探討

蘇海燕

（新百和茶業有限公司，福建泉州 362400）

早在19世紀之前，我國就是茶葉產業的大國，在世界上處于領先水平，之后由于清朝的閉關鎖國和缺乏創新讓我國的茶葉產業每況愈下。而于此同時，印度通過在中國不斷的引入茶樹、技術、加工等茶葉制作流程，在經過不斷的創新和發展，逐漸推出紅碎茶，將中國的紅茶擠出了國際的市場，之后的中國通過加工技術的創新，又重新受到了國際市場的青睞，而歷史的經驗和教訓已經給我們明示，在茶葉產業發展的現在，我們只有經過不斷的自主創新和發展，才能不斷推動茶葉產業的發展，在國際上占據一席之地。

1 我國茶葉產業目前發展現狀

目前針對我國茶葉產業的現狀，做出簡要的分析，茶葉產業的格局相對來說比較分散，因為我國茶葉產業品種多，受地域的限制，市場的秩序混亂，在產品加工的過程中，沒有實現標準化、規模化，導致在茶葉生產的過程中，成本相對來說比較高，針對茶葉本身，一是茶葉的品質穩定性比較差，沒有樹立好品牌的形象，二是對于茶文化的本身研究和理解不夠，在茶行業的研究上面不專業。針對以上出現的茶葉產業的問題，本文借助國外先進經驗和自身產品特點，探索關于我國茶葉產業自主創新的路徑。

2 茶葉產業自主創新發展途徑

2.1 農場模式

在人們的印象中，中國是農業大國，但是，根據數據統計，美國是世界上第一大糧食出口國，并且美國的農業工人僅占全國總人口的百分之一，被譽為世界糧倉的阿根廷也是一樣，阿根廷產生的大豆、牛羊肉、食用油、蜂蜜出口量位居世界第一，阿根廷的農牧業人口占全國總人口的0.5%。根據《中國農業發展之路》提供的資料，在以上國家的農場主并不會從事體力勞動，根據專業的技師和科學家提供的企劃書，他們進行審查批準，再由農業機械公司負責耕種，形成三方合作的私有制契約制，在一定的經濟基礎上[1]。運用先進的農業技術在科學規劃的原則上集中統一的實現耕種，這就是我們經常說的農場模式，這種模式將土地集中在少數人的手里，進行機械化和農業科研的投入，以實現最大化的利潤。那么在中國的未來發展中，這種農場模式將會成為耕種的主流，對于茶葉產業的發展也是一樣的，將少數的茶農進行集中管理或種植，采用專業的技術和先進的農業實現利潤的最大化[2]。

2.2 銷售模式的創新

2.2.1 確定消費群體，提高售后服務

在進行茶葉產業自主創業的過程中，首先要確定目標區域的消費群體，根據區域內的歷史風俗習慣以及日常的消費習慣制訂銷售方案，在日常的銷售過程中，可能售前和售中我們參與的比較多，但是，對于茶葉的售后做得是比較少的，但是，恰恰是通過售后才能更加了解其服務型和專業性，因此，要先制定適合區域特點的銷售方案，再加強售后服務，與消費者建立情感的聯系，促進銷售的連鎖反應，樹立品牌的形象[3]。

2.2.2 加強營銷措施，促進產業發展

隨著互聯網時代的到來，網絡自媒體宣傳已經成為了現代自主宣傳的主要模式，對于茶葉產業也是一樣的，首先在通過網絡傳播信息的模式對產品進行推廣的時候，產品的包裝設計一定要新穎，不僅要給到大眾耳目一新的感覺，更要能夠體現產品的文化和內涵，畢竟酒香不怕巷子深的時代已經過去了。第二，建立關于產品文化推廣的公眾號和網站，隨著時代的發展，公眾號網站的模式或許會被更加先進的傳播技術手段所取代，但是，就目前的發展而言，目前仍是大眾的認可的傳播方式之一[4]。第三，構建茶葉產業交易平臺，將茶葉的種植技術、理論研究、茶葉產品價格走勢相結合進行分析和探討，理清行業未來的發展方向。

2.3 樹立百年品牌，實施品牌效應

2.3.1 品牌戰略與歷史相結合

在雍正、乾隆、嘉慶年間，一種珍貴的茶葉名叫做茶膏，曾被作為國禮贈與英國，至今陳列在大英博物館。據說清朝宮廷的茶膏有186道工序和72天的加工周期，至今在北京故宮博物院的清朝光緒年間留存的普洱茶茶膏被如今的普洱茶界稱之為國寶。歷史故事的跌宕起伏，能夠將人的思緒帶回曾經的那段歷史，在一定程度上可以提升茶本身的價值。

2.3.2 品牌形象全面提升

在中國人的傳統觀念里，泡茶飲茶文化就是一件比較高雅的事情，在這樣的認知之下，容易將忙碌的上班族排除在外，但上班族在中國來說是一個非常龐大的群體，隨著經濟社會的發展，對于飲茶的方法也要進行創新和改變。我們以立頓紅茶舉例，因其比較價格實惠，立頓在中國占有很大的市場，但并不是說低價格就意味著低效益或者是低品質，長年以來，立頓一直堅持著高品質的經營理念，以長遠的眼光樹立著自己的品牌形象，而今立頓成為了頗受消費者歡迎的便捷式飲茶，與中國傳統的茶葉相比，立頓減少了飲茶程序，以包裝簡潔、美觀降低了成本，促使價格贏得了競爭力，又以標準化的配方、衛生安全產品促進了高品質，贏得了消費者的青睞，樹立了良好的品牌形象。

2.4 開創獨特的茶文化時代

隨著社會的發展，人們的生活質量逐漸提高，在不斷的提高自身物質追求的同時，也在不斷的提高精神文明建設水平，而追溯歷史，學習文化就成為了當代人的主流。而在文化的發展過程中，要根據時代的特征，取其精華，去其糟粕，創新的文化才會受到大眾的喜愛。我們以美國星巴克為例，眾所周知，美國不是咖啡的主產國，巴西才是，但是，在我們談論到咖啡文化的時候，首先想到的是星巴克，而不是巴西，仔細分析，星巴克咖啡之所以會受到大眾如此的青睞，與他獨特的營銷手段是分不開的，星巴克的營銷模式是帶有一點小資情調的，在星巴克，強調的不是咖啡本身，而是文化。星巴克不同于肯德基，把家庭般溫暖的感覺留給大眾，而對于星巴克來說，現場版的鋼琴演奏、經典的歐美音樂背景、流行的時尚雜志、歐范的精美飾品給消費者帶來一種很潮流很時尚的感覺，生活在當今時代的大眾，把喝咖啡當成是一種生活的體驗，很有時尚感，也很有文化感。

再說在中國，提到喝茶，我們除了想到了英國的立頓，還有就是中國的西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭湖碧螺春、信陽毛尖、云南普洱、祁門紅茶、安吉白茶等等，但是，關于中國茶葉的品牌我們卻知道的很少，而對于中國現在營業的茶館來說，更多的人不是去喝茶，而是去打牌娛樂，當高雅的藝術與娛樂結合在一起的時候，高雅的文化便被娛樂了。因此，在現代茶葉產業的創新發展中，更多地結合產業本身的文化，即茶文化，包含茶的歷史、茶的種植、采摘、故事、諺語、情調等等，通過資深團隊的規劃和創造，以茶文化為基準線做茶文化體驗館，通過展現和宣傳茶文化，加速茶葉產業的發展。

2.4.1 茶生態旅游的思考

在現階段的茶旅游過程中，云南的萬畝茶園已經成為了云南茶葉的重要宣傳手段，那么在茶葉產業的發展過程中，打造茶文化生態旅游也可以當做是一種創新的手段，尤其是以長江以南為主的地區盛產茶葉，將茶文化與當地的生態環境相結合，將采茶、炒茶、泡茶、品茶等流程相結合，不僅傳承了茶文化，將是促進了茶葉的宣傳。隨著茶文化生態旅游的開展也可以帶動當地的旅游產業的發展，促進當地旅游經濟的發展，并以此為手段，打造茶文化生態旅游品牌，創造和豐富旅游文化資源，實現雙贏的局面。

2.4.2 培育茶葉產業科技創新的主體

中國的茶葉產業，分為傳統企業和家族企業兩部分，因此，要實現茶企業科技創新機構，將茶產業和高等院校以及研究所相結合，形成共同的創新主體，在整體的能力上實現提升。在進行茶產業科技創新的過程中值得注意的是在目前的茶產業自主創新發展的過程中，目前基本上沒有茶葉企業開展有關研發性的活動，因此，前期的工作需要漫長的磨礪，其次在新技術的推廣方面，需要對現有的茶葉推廣機構進行改革，加強對于茶葉種植的技術支持和服務。最后在發展過程中，需要足夠的耐心和專注。

2.4.3 人才隊伍的重視

在企業進行自主創新的時候，更多的是需要專業的人才隊伍來完成，但是，就目前的自主創新發展來說，企業更多注重的是對于設備的投入，忽視了人才的培養，而就目前關于茶葉產業的專業素質而言，高素質人才普遍存在在高校或者是研究所，因此，茶企業要實現自主創新，須和高校和研究所合作，利用國家相關的科研單位和高素質人才加大對茶葉的基礎研究，對于茶葉的核心種植技術進行研究，從根本上茶葉科技創新，實現茶葉產業資源的合理配置。

3 總結

綜上所述，在實現茶葉產業的自主創新方面，本文借助國內外先進創新的經驗，結合我國基本國情進行分析，從美國阿根廷的大農場模式，到樹立中國人自己的茶品牌，改變以往的銷售模式，結合當下創新茶葉產業的營銷理念，以及在原有的基礎上對于茶文化進行尋根思源，和高校以及研究所合作，借助國家高素質高水準的專業人才通過茶葉種植技術的創新以及文化的鉆研將茶資源充分的利用和進行合理的配置，其目的就是為了中國茶文化的創新和發展，在未來的發展過程中，擁有幾千年歷史的茶文化和中國的茶葉產業能不被國際所淘汰，在不斷發展和創新的過程中，經過我們的努力，實現茶文化和茶葉產業的突破。