蜂學專家調研轉地蜂場養蜂生產紀實

胡元強│文

浙江縉云縣綠純養蜂專業合作社，縉云 321400

盛夏遼西，山地河灘，荊花爛漫。7月22日～23日，中國農科院蜜蜂研究所副所長彭文君研究員帶隊，與中國蜂產品協會副會長、北京天寶康高新技術開發有限公司總經理劉富海驅車600余公里專程到遼寧北票荊花放蜂場地，調研浙江省縉云縣綠純養蜂專業合作社（以下簡稱縉云蜂社）養蜂生產，受到蜂農熱烈歡迎。

如何促進蜂產品轉型升級高質量發展是彭副所長調研的主要內容。7月23日上午7∶40，彭副所長一行5人驅車到該社田培軍蜂場。該場飼養西蜂100余群放置楊樹林下，周邊是盛開的荊花，已到后期；今年由于氣溫偏低，多數荊花流蜜不佳。蜂場帳篷邊陽光地帶，安放著8塊藍色太陽能單晶硅（960瓦）：電源線連接帳篷內控制器、逆變器及充電四大塊太陽能專用電池，向近旁的海爾冰箱供電制冷。蜂產品專家田文禮打開冰箱，仔細觀看冷凍保鮮蜂王漿仍呈朵狀，點頭稱贊：“這是解決野外放蜂無電源冷凍蜂王漿的好辦法。”接著他問蜂農：“你們途中運輸怎么辦？”田培軍拿出一只塑料泡沫箱回答：“我們把冷凍蜂王漿4壺（每壺6kg）裝滿保鮮箱，然后用透明膠帶密封運回。”筆者補充：“我社從2015年開始試驗保溫箱保鮮冷凍蜂王漿運輸。事實證明在夏季運輸途中2夜3天后，蜂王漿仍呈冷凝狀態（0℃）。”胡菡博士是李建科研究員蜂王漿保鮮團隊成員，從事蜂王漿蛋白質保鮮標記物研究；吳黎明研究員是農業農村部蜂產品檢測中心副主任，是從事蜂產品質量檢測專家。他們格外關注蜂王漿冷凍保鮮。

轉地蜂場是我國生產商品蜂王漿的主力軍，但是由于野外沒有電源，無法即時冷凍蜂王漿。多數蜂場在常溫下放置蜂王漿數天，有的挖坑埋土保存甚至一個多月，造成蜂王漿蛋白質變性，質量下降。GB9697《蜂王漿》國家標準要求蜂王漿在-18℃貯存。縉云蜂社為了解決轉地蜂場無電源冷凍蜂王漿難題，于2014年冬季購置4臺360瓦太陽能直流電冷柜供轉地蜂場試用。在2015年油菜花期，上述太陽能冷柜由于功率太小，只能保鮮蜂王漿，不能速凍蜂王漿。在2015冬季該社購置3臺1瓩太陽能交流電冷柜供蜂場，在2016年油菜花期試驗成功，可當場即時速凍蜂王漿。交流電冷柜通用性強，在太陽能電源發生故障，可直接使用普通民用220伏交流電源，確保蜂王漿冷凍保鮮。該社2017年投資120萬元為每個蜂場配置1瓩太陽能冷柜，提高蜂王漿質量。這就是這次蜂業專家專程來蜂場調研主要內容之一。

蜂農田培軍隨機打開產漿群，提出產漿框給專家觀看：只有兩條雙排臺基條，126個王臺。而目前多數蜂場產漿框雙排都是4～5條。田培軍解釋：“臺基少，蜂王漿10-HDA含量高。合作社按照10-HDA含量高低，實行優質優價，我們蜂農兩排產漿還是合算。”

田培軍打開生產成熟蜜繼箱給專家觀看，提出蜜脾已全部封蓋，另提出蜜脾封蓋達80%。筆者拿來糖度計當場檢測即將封蓋荊花蜜，濃度為42.3波美度（水分＜19%），按照國際食品法典標準《蜂蜜》對成熟蜜要求水分≤20%，普通繼箱群（單一繼箱）生產成熟蜜基本成功。目前我國蜂業專家提出生產成熟蜜要多箱體，提倡定地放蜂，轉地蜂場有追逐蜜源優勢，可連續幾個花期生產成熟蜜。

2018年5月份，彭副所長帶隊在河北省阜平縣科技養蜂扶貧，對蜂農講：“一定要改變見蜜就搖落后生產方式，轉變生產成熟蜜；企業一定要實行優質優價，鼓勵蜂農生產成熟蜜。”今年春季杭州某公司以優質優價扶持縉云蜂社生產成熟蜜（水分≤20%），蘋果蜜18元/kg、荊條蜜18元/kg。6月底該社購置2000張純蜂蠟巢礎框供蜂場生產全封蓋巢蜜，但是老天不作美。7月上旬，由于氣溫偏低，荊花流蜜不佳，給生產成熟蜜造成困難。在蜂農頭腦中見蜜就搖落后生產方式根深蒂固，部分蜂農就宣稱沒法生產成熟蜜，荊花期生產成熟蜜隨時有流產的可能。為此筆者于7月9日早上到達田培軍蜂場觀看繼箱生產成熟蜜的情況：有1/3巢蜜已封蓋，用糖度計檢測即將封蓋蜜濃度42.2波美度，水分≤19%；觀看荊花生長情況，估計花期還有15天左右。筆者與副理事長蔣國良判斷生產全封蓋巢蜜成功率為90%，通知鄰近24家蜂場來此召開生產成熟蜜現場會。田培軍蜂場規模及養蜂年收入，歷年在合作社處于下等水平。這次該蜂場生產成熟蜜走在前列，他的成功范例對蜂農很有說服力。到會成員觀看了繼箱群生產成熟蜜現場，口服心服，說回去立即行動。筆者趁機介紹法國蜂場多箱體生產成熟蜜經驗，為蜂場轉型升級送來強勁東風。轉地蜂場才有上述生產全封蓋巢蜜成功范例。

彭副所長召開蜂農小型座談會。他首先詳細詢問理事周旭根及蔣國良今年養蜂生產情況，接著筆者作為合作社理事長匯報合作社生產經營情況。縉云蜂社是在縉云縣蜂業技術協會基礎上于2007年12月29日設立，當時只有60家蜂場，8645群西蜂，全部轉地放蜂，到今年有蜂場99家，西蜂16390群。合作社剛成立就與出口龍頭企業杭州常青蜂業公司、后來是杭州天廚蜜源保健品有限公司、杭州蜂之語蜂業有限公司實行產業化經營、標準化生產、溯源管理，兌現優質優價，實現蜂農增收、企業增效雙贏局面。11年來，合作社給蜂農增加養蜂收入1064萬元，平均每個蜂場增加收入13萬元，實現蜂農脫貧致富中國夢。合作社始終把蜂產品安全放在首位，生產無抗生素蜂蜜、蜂王漿，受到出口企業青睞。主要技術措施是推廣抗病力強的意卡蜂種，追逐蜜粉源飼養強群，及時淘汰老脾。正如蜂農編的順口溜：多采蜜，少采漿，產好漿，蜂群自然會健康。蜂群健康蜂農就不會用抗生素。

近年合作社在蜂產品轉型升級生產蜂王漿優等品這一炮打響。蜂王漿優等品標準：（1）不得含有抗生素；（2）10- HDA≥1.8%；（3）在1 小時內-18℃冷凍。2018年生產蜂王漿優等品24噸，全部出口日本API公司，受到日商好評。合作社規模化生產成熟蜜今年才開始。生產成熟蜜周期長，產量低、成本高，但質量好，企業要實行優質優價，蜂農才心甘情愿。今年4月下旬，生產蘋果蜜70噸，其中10噸是成熟蜜。筆者拿出2017年及2018年蜂王漿分戶結算帳本給專家觀看：2017年5月8日前生產油菜漿、蘋果漿、洋槐漿7噸多，10-HDA含量平均為1.82%。長沙蜂舞公司給合作社結算價190元/kg，合作社全部讓利蜂農：蜂王漿中10-HDA為1.8%、1.9%、2.0%、1.7%，合作社與蜂農結算價分別為190元/kg、200元/kg、210元/kg、180元/kg。正因為2017年優質優價調動蜂農生產蜂王漿優等品積極性，才有2018年24噸蜂王漿10-DHA含量平均達到1.8%的結果。2018年合作社與蜂農蜂王漿結算價以10-HDA含量1.8%為基準線180元/kg，逢上加10元，逢下減10元。即10-HDA 1.9%為190元/kg，1.7%為170元/kg。

最后彭副所長作總結：蜂產品轉型升級高質量發展是項系統工程，要靠全社會支持，大家密切配合，將我國200~300億元蜂產品產業做大做強成3000億元產業，才能引起政府重視，社會關注，養蜂業才有奔頭。養蜂要靠科技支撐，企業家扶持，開發國內外市場，才能真正讓蜂農富起來，養蜂業才能健康持續發展。這次我帶來專家及企業家，就是如何更好為蜂農服務。彭副所長鼓舞人心的講話博得蜂農熱烈掌聲。

上午9∶30蜂業專家一行五人驅車10km到低坡頂上虞建田蜂場，該蜂場周邊荊花怒放，分外妖嬈。虞建田父親是志愿軍，參加過抗美援朝，以前與筆者同單位養蜂，現在子承父業。該蜂場群勢比田培軍壯，繼箱群生產巢蜜大部分全封蓋，時間長達半個月。該蜂場在繼箱小隔板外側有產漿框，他提出給專家看也是雙排兩條，126個王臺，接受率高。原來習慣做法是繼箱群生產巢蜜，不好生產蜂王漿。生產蜂王漿主要利用哺育蜂過剩泌漿，他的做法一舉二得，并可減輕強群的分蜂熱。他對專家講：“生產成熟蜜關鍵是價格，合作社多年對我們蜂農實行優質優價。今年巢蜜價格翻倍，我們肯定要試試。”該蜂場太陽能硅板大小不一，因為這是2014年冬季最早購置太陽能改造版。當時冷柜比現在小，并是12伏直流電，價格要2400元/臺；現在是交流電海爾冷柜，價格要便宜1000元，并且容積大，通用性強，可靠性高。原來太陽能蓄電池是用汽車電瓶，現在改為太陽能專用電池，供電穩定、壽命更長。專家觀看了該蜂場冷柜里速凍蜂王漿，紛紛點頭稱贊。

在調研途中，筆者與專家互動，介紹了縉云蜂社提高蜂王漿10-HDA含量的四點經驗：（1）推廣意卡蜂種，蜂王漿產量低，但10-HDA含量高；（2）蜜粉源充裕；（3）適宜小氣候，氣溫15℃～25℃，濕度50%～70%；（4）適度臺基數量。實質是解決蜂王漿產量與質量矛盾。

上午10∶20專家驅車到達陶必有蜂場，早已等候在這里縉云蜂社30余名蜂農鼓掌迎接專家來臨。陶必有夫妻倆人都是高中畢業，接受新鮮事物快。該蜂場飼養160群繼箱群，以意卡雜交種為主。該社近年從中國農科院蜜蜂研究所引進“中蜜1號”及吉林省種蜂場的意卡單交種蜂王。該蜂場對于放置西邊30余群繼箱群沒有楊樹遮陰，就在箱蓋上蒙上黑色遮陽網，降低陽光輻射。該蜂場在生產成熟蜜及生產巢蜜繼箱群同時生產蜂王漿，在合作社起示范作用。他打開生產巢蜜的繼箱群副蓋，提出蜜脾已經全部封蓋，其他8張蜜脾大部分封蓋，在小隔板外側有1個產漿框。他提出讓專家觀看也是兩排臺基條附著密密麻麻哺育蜂。他打開其他幾群生產巢蜜及蜂王漿繼箱群也是類似。副理事長蔣國良講：“今年主要是荊花流蜜不好，否則生產全封蓋巢蜜效果更好！”

上午11∶20分天空下起清涼小雨，蜂農騎摩托車到鄰近公路邊聚集，繼續聽取專家講話。彭副所長講解了當前中國蜂蜜轉型升級高質量發展的必要性。長期以來中國生產未成熟蜜經加工濃縮蜜產量高、質量差，在國際市場賣價低。今年1月9日，國際蜂聯“針對偽劣蜂蜜聲明”將未成熟蜜加工濃縮蜜定性為“造假”。中國目前是世界第二經濟大國。這種落后生產方式與中國國際地位不相稱，必將被國際市場淘汰，生產成熟蜜是大勢所趨。專家調研蜂場，明確如何更好為蜂農服務，增加養蜂收入，促進養蜂業健康持續發展，蜂產品行業才有前途。彭副所長講話像股甘泉滋潤蜂農久旱干涸心里，必將促進蜂農在轉型升級高質量發展更上一層樓，得到蜂農熱烈掌聲感謝。胡菡、田文禮利用餐前空閑，用帶來試劑檢測當天蜂場生產的蜂王漿新鮮度標志物給蜂農觀看。

中午彭副所長繼續與蜂農王國敬、周旭根交換生產成熟蜜意見：轉地蜂場用多箱體生產成熟蜜確實有難處，但是轉地蜂場好處是花期連續，這個花期蜂蜜不成熟，下一個花期可以完成，關鍵是企業要實行優質優價。

下午1∶00，蜂學專家與縉云蜂社蜂農依依不舍握手告別，在蒙蒙細雨中驅車返回北京。