向日葵小雜糧作物在浙江美麗鄉村建設中的應用功能及實施研究概述

陳珊宇，張慧，曹棟棟，黃玉韜，李政，田燕，阮關海*

(1.浙江省農業科學院 作物與核技術利用研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江省種植業管理局，浙江 杭州 310021；3.浙江省農產品質量安全中心，浙江 杭州 310021)

擁有幾千年農業文化的中國，鄉村是中華傳統文明的發源地和根基的重要組成部分，也是農民認可自身價值的普遍模式[1]。浙江省在鄉村生態環境建設方面一直走在全國前列，2017年浙江省強調“大花園”建設，推進萬村景區化建設，提升鄉村旅游、民宿經濟發展[2]。美麗鄉村建設作為鄉村振興的戰略目標之一，其目的是完善和構建新的“三農服務體系”，推薦城鄉一體化建設進程[3-4]。這就需要常規傳統農業做出相應改變，在強調生產功能的基礎上，更注重民眾參與度提高及新、奇、特和一年四季觀賞搭配需求，因此，向日葵等美好作物的大田種植化也應運而生，可滿足城市鄉村游、教育采摘游、自然親近游、網紅打卡游的多元化需求的同時，為社會提供社會綜合服務和產品功能。

1 美好作物的定義

《莊子·盜跖》有云，美好，即指美麗的東西讓人身心舒暢，更好地生活、快樂的生活。作物，由日語轉借而來，是指直接或間接為人類需要而栽培的植物，我國古籍中稱“禾稼”或“谷”，隨著谷的含義不斷發展，由稻、黍稷、麥、菽，逐步擴大到麻類、瓜果、蔬菜乃至所有栽培植物，自20世紀初我國農業文獻開始引用“作物”一詞，俗稱“莊稼”。

美好作物在廣義上來講，就是能夠讓人記憶猶新，難舍思念，樂享其從田間到餐桌各環節帶給人們身心舒暢、美感五內、健康生活的可供食用、觀賞、品鑒的農作物。從狹義上來說，美好作物就是種在田里美麗“好看”、食用健康“好吃”、種植戶“好效益”、人們“認同度高”且顏色多彩豐富的莊稼。本文所述的美好作物主要包括向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍、高粱等與人民美好生活息息相關的大田作物。

2 美好作物在美麗鄉村建設中的應用意義

美麗鄉村建設是落實黨的十九大精神，在保護基本農田的基礎上施行的系列推進城鄉一體化、促進鄉村文化、改善生態環境、促進農民增收的發展道路之一，對促進農村經濟的發展有重要意義，美好作物作為耕種于基本農田內的“莊稼”也是其不可或缺的重要組成部分。具體分析種植美好作物在不同層面的意義能夠全面認知其應用價值。

2.1 第一產業之穩定基本農田、促進生態環境保護

向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍、高粱等都是觀食兼用的美好作物，也是廣泛種植于基本農田之內的大田農作物，不同于稻、麥等主要農作物，這些美好作物兼具耐旱、耐貧瘠、耐鹽、低肥水、固氮等特長，基于農田保護、土地循環利用、土壤和新墾山坡地改良、節能減排、節約農業資源等，在浙江美麗鄉村建設中引入向日葵等美好作物的種植，特別是為擁有山丘地貌的鄉村所在地提供了一年四季種植選擇的品類，對穩定浙江美麗鄉村建設中的第一產業具有顯著的現實意義。

2.2 第二產業之帶動鄉村旅游、農民增收

第二產業是直接關系到美麗鄉村建設中的農民增收致富、經濟穩定的支持性力量，第二產業相較于第一產業具有更廣泛的穩定性、可開發性和智慧性，其發展主要依靠掌握新技能的新型農業創業者，不再僅滿足于常規大田作物種植后的單純性收入，而更加關注綜合效益的產出。向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍、高粱等美好作物應用于浙江美麗鄉村建設中，從生長初期開始，即可發揮向日葵金黃花、粟米穗頭紅、雜豆矮紫花紅綠果、兼用型甘藍粉紅白紫等顏色和植物表型形態特點，結合生長周期內的可賞、食、采、游等體驗式觀賞，提高第二產業發展所需的綜合附加效益，對帶動浙江美麗鄉村建設的第二產業多元發展具有推動意義。

2.3 第三產業之精品加工、產地直供、教育與學習一體

第三產業是建立在第二產業基礎之上的，是美麗鄉村建設中鄉村經濟加速發展的助力器。2018年休閑農業市場規模接近5 900億元，預測在未來10年，休閑農業將實現20%～30%的增長。隨著土地政策松綁、農村物流改善、農村電商普及，以及2019年《電子商務法》的實施，掌握著網絡實操技能的新型農業創業者，將田間種植結合農產品加工的可視化過程作為產地直供特色農產品的會員制營銷手段，浙江部分區域已有開展，向日葵種植到葵油加工，高粱、雜豆和粟米的種植到五谷雜糧加工，兼用型甘藍的冬種到補充保健菜品，能滿足第三產業的周年多次、多品種加工的要求，對美麗鄉村建設中的第三產業具有增效意義。

3 美好作物種植應用的優劣勢分析與應對策略

3.1 優勢

從浙江省自然、經濟、社會、生態4個方面分析兼用型向日葵、粟米、高粱、甘藍等美好作物的優勢：第一，浙江擁有依山傍水的優美綠色自然環境，加入花期或生長期自帶不同顏色的美好作物的種植，與綠色主基色形成顏色上的自然協調搭配，可成為多樣式單元化種植景觀和連片式山區景觀；第二，浙江屬經濟發達省份，人們生活水平高，養生觀念強，多元化食品的需求多，觀光方式也偏好選擇好看、好吃、可帶、可參與的農旅結合式，種植美好作物，可賞葵花榨葵油，采花生與制作花生酥，觀粟米尾與熬制小米粥，看紅高粱穗與燒制高粱酒等，參與度和附加效益高；第三，浙江社會教育程度高，接觸式自然學科教育廣泛，種植向日葵、高粱、花生、粟米、甘藍為幼兒園、小學、中學等提供自然學科教學素材和學習體驗，提高孩子們辨識各種農作物的能力；第四，在保糧高產的育種目標下，糧食生產穩定增長，但過量使用化肥農藥產生環境污染、農藥殘留、土壤酸化、病蟲耐藥性提高、生育期加長等一系列問題，影響了農產品質量和生態安全，且主要糧食作物對農田要求較高，而向日葵、高粱、雜豆、粟米等美好作物具有生物防治功能，生育期較短，擁有耐旱、耐瘠、耐鹽堿、改良土壤、閑田補種、綠肥養田、不爭地、不爭季節、營養價值高、可觀賞性佳等諸多優點，可促進生態向更好方向發展。

3.2 劣勢

從育成品種、栽培技術、種植機械化、搭配樣板圖等4個方面分析：第一，育成品種稀缺，向日葵、高粱、兼用型甘藍、粟米、雜豆等品種登記，浙江省研究處于空白期，傳統地方品種老化、混雜嚴重，如向日葵、粟米等良種幾乎丟失；第二，因種植少，研究空白期較長，美好作物種植大部分屬于農戶自發小片種植，生產種植缺乏統一技術指導、種植模式及防病方法，能夠直接推廣應用的技術和模式短缺，影響了標準化種植，品質和產量保證難；第三，在北方向日葵等美好作物機械化程度較高，在浙江省美好作物機械化程度較主要農作物低，一方面受限于地塊小大型機械化使用率低，另一方面受到機械化收獲要求的田間水分制約，高溫多濕無法達到北方田間自然風干水平，影響了機械化的發展；第四，目前，大田作物在美麗鄉村建設中的搭配以彩色稻為主，但需航拍或登高觀摩才凸顯效果，走入田間式體驗不佳，而利用向日葵、高粱、粟米、兼用型甘藍進行美麗鄉村建設搭配，可帶來走入式直觀平面化的體驗，小范圍即可成為一個立體欣賞景觀，但搭配樣本較少可借鑒經驗不多。

3.3 應對策略與實施研究

針對種植美好作物存在急待解決的問題，需加強品種篩選與創制、穩產促收栽培技術、種植過程中和種植后雙提高附加值培育、節工增效機械化栽培方法的研究，開展推廣應用與示范。

目前，浙江省農業科學院作物與核技術利用研究所種子技術課題組開展了向日葵、粟米、高粱、兼用型甘藍等作物資源的引進篩選與材料創制，承擔了浙江省科技廳立項的浙江省重點研發項目，主要圍繞美好作物開展浙江特色葵籽、雜糧、雜豆的種質資源收集與創制及產業增效關鍵技術研究，著重5個方面：一是美好作物核心種質篩選與創制，針對向日葵、高粱、粟米等展開了物候特征、生物學特性和經濟性狀綜合評價及材料的創制，構建了適合浙江省種植的葵籽(向日葵)、雜糧(粟米、高粱、)、雜豆(赤豆、花生、綠豆)核心種質資源，部分美好作物進入了品種登記程序；二是配套綠色清潔栽培技術，在選擇適宜種植美好作物品種的基礎上，于省內不同農作區遴選示范點進行不同播期、密度、前后茬栽培技術試驗，初步形成了觀賞與產量兼顧、食用安全與防病防蟲的平衡栽培技術，目前，應用于種植業公園推廣中；三是開發農旅結合示范樣板經驗積累，2018年開展了以美好作物大田種植為主，蔬、果、花、草為輔的“美麗鄉村+景觀休閑+養生食用”栽培搭配小樣，受到了當地試種農戶的好評；四是機械化種植收獲改良與嘗試，開展了快速脫水與機械化收割初試驗，以確定脫水方法和最佳收獲時期；五是提供一站式綜合技術服務，對種植美好作物的農戶、鄉鎮提供個性化綜合技術服務，可因地制宜進行“田間種植布局+種子提供+技術培訓與現場指導+機械化種植與收獲+產業化加工”綜合服務。

4 展望

美麗鄉村建設是推進生態人居、生態環境、生態經濟和生態文化建設，宗旨以人為本，創建宜居、宜業、宜游的“美麗鄉村”，貫徹落實城鄉一體化發展戰略。主體是廣大農民群眾，具有“美麗+產出效益”的多需求。在引入向日葵等美好作物推廣初期，首先需要由政府推動引導和投入為主，通過與科研單位合作開展試種和布局規劃，做出示范樣板。與已開展研究的科研單位合作，提出具體需求，引入和篩選適宜地方種植的新品種。學思發展授人以漁，將美好作物的高效栽培技術引入到種植主體中，開展農戶、企業、合作社等的技術培訓，提升美好作物種植的綜合附加效益。滿足農民群眾有看有收的要求，在向日葵等美好作物種植前，幫助農戶開展后續產業加工扶持，將美好作物的種植產業鏈后端附加值體現給農民，提高種植積極性，引入金融投行、加工企業、農業合作社，共同培育向日葵、粟米、兼用型甘藍等美好作物的“一村一品”“農家食堂”“特色農產”等產業，推進美好作物在浙江省美麗鄉村建設中的應用與推廣。