房縣春栽香菇品比試驗

李世華 常 堃 蔡 婧 李 軍 劉 杰 李為民 張九玲 肖 艷 田繼成

（十堰市農業科學院，湖北十堰442000）

湖北省十堰市是中國有名的香菇之鄉。1981年9月在云南昆明召開的全國食用菌評審會上，房縣香菇獲得第一名，綜合質量優于日本香菇，從此房縣香菇名揚四海，暢銷海內外。目前“房縣香菇”和“房縣小花菇”均為國家地理標志產品，全縣全年的袋栽香菇規模達到3000萬袋。

由于當地香菇菌種廠家良莠不齊，引進香菇品種多、亂、雜，導致時常出現不出菇、菇質差、產量低現象。為此，在十堰市食用菌協會支持下，筆者對當地香菇品種現狀進行了調查，在此基礎上進行了香菇品比試驗，以期篩選出適合房縣春栽的代料香菇品種。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試香菇菌株

供試香菇菌株分別來自華中農業大學、浙江麗水和河南西峽（表1），各供試菌株均為十堰本地栽培過的香菇菌株。

表1 供試香菇菌株

1.2 供試培養基

（1）試管種培養基配方：馬鈴薯（去皮切絲煮）200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1000 mL：栽培種培養基配方：雜木屑69%，細木屑10%，麩皮20%，石膏1%。料含水量50%～55%；栽培袋培養基配方：雜木屑79%，麩皮20%，石膏1%。料含水量55%～60%。

1.3 栽培方法

于2016年3月23號拌料裝袋，栽培袋為17 cm×58 cm聚乙烯香菇專用折角袋，厚度為0.045～0.06 mm。裝料后110℃中高壓滅菌6 h。每個香菇菌株接種100袋，每袋接種4穴，發菌大棚內發菌。2016年5月27日對所有菌袋進行刺孔上架，隨機區組排列，每個品種重復3次，每個重復20袋為一個小區。2016年10月19號脫袋催菇，10月22日采收第一潮菇，11月29號第一潮菇采收結束，12月1號開始注水，12月2號開始第二潮菇采收，2017年2月8號第二潮菇采收結束，3月10號第二次注水，3月20號開始第三潮菇的采收，4月22號采收完畢，采收期持續6個月，2016年11-12月為采收高峰。

1.4 觀測統計方法

分潮次統計各品種鮮菇產量；測定香菇子實體平均單個重；子實體菌蓋厚、菌柄直徑等（每個菌株隨機選取20個子實體測定后取平均值）。試驗從2016年3月開始到2017年5月結束。

2 結果與分析

2.1 供試香菇菌株產量比較

產量統計及分析結果見表2、表3。由表3數據方差分析結果表明：品種間F值=3.065562＞F0.01=0.10272，表明5個供試香菇菌株產量有顯著差異，試驗結果是可信的。

表2 供試香菇菌株各區組子實體產量 單位：g

圖1 9608出菇照片

表3 數據方差分析

2.2 供試香菇菌株在出菇期產量的分布比較

供試香菇菌株子實體各月份產量占整個出菇期總產量比率見表4。

表4 供試香菇菌株子實體產量各月份分布比率 %

由表4可見，除了香菇988，其他品種子實體采收高峰期在2016年11月到12月，香菇988在2016年10月的產量占總產量的50.4%。從2017年1月份開始供試各香菇菌株產量明顯降低。

2.3 供試香菇菌株子實體數及單菇重

表5為供試香菇菌株整個菇期平均袋產子實體個數及平均單個子實體重。

表5 供試香菇菌株子實體總個數及平均單菇重

圖2 9608子實體

從表5可以看出，香菇988采收子實體個數較多而單菇最輕，香菇903和香菇9608平均單菇重相對較高。

2.4 供試香菇菌株子實體性狀比較

菌蓋厚度為衡量香菇子實體質量的一個重要指標，同時也決定了子實體的商品性。各供試香菇菌株子實體性狀見表6。由表6可見，香菇9608的子實體菌蓋直徑最大且厚度最厚。

表6 供試香菇菌株子實體性狀

3 小結

香菇品種優劣的重要指標是產量、品質和抗逆能力[1]。試驗表明，香菇908的產量最高，平均每袋833.9 g，但是香菇908也存在出子實體太多，平均單菇小，菌蓋直徑與厚度均不理想缺點；香菇988出菇集中在10月，出菇過于集中、過多影響了其總體菇質及產量；香菇9608相對而言菇質、菇形好，出菇整齊（圖1、圖2），產量也相對較高，總體經濟效益高于其他菌株。

各供試香菇菌株的產量均沒有達到往年房縣常規栽培品種平均袋產900 g的標準，可能是脫袋催菇時間過晚（一般9月底開始脫袋催菇）導致頭潮菇爆發式出菇，影響了總產量。

綜合以上各因素，更適合房縣地區春栽香菇菌株為香菇9608，但脫袋催菇時間須進一步試驗。