春栽香菇菌袋安全越夏需把“五關(guān)”

熊 飛

（湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局，湖北竹山442200）

春季代料栽培香菇菌袋越夏是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，也是菇農(nóng)們比較擔(dān)心的一個(gè)時(shí)期。菌袋越夏期間管理稍有不慎，極易造成燒袋、爛筒、病菌感染、蟲害嚴(yán)重，輕則減產(chǎn)、減收，重則菌袋成批報(bào)廢。特殊高溫干旱年份，如果管理失誤甚至?xí)斐扇姼矝]。

如何才能保證春栽香菇菌袋安全越夏？因各地氣候、環(huán)境條件不同，措施上可能有一定差異。具體到鄂西北山區(qū)，應(yīng)重點(diǎn)把好以下“五關(guān)”。

1 場地選擇關(guān)

圖1 越夏大棚外

圖2 越夏大棚內(nèi)景

圖3 越夏管理

越夏場地選擇得好，后期工作可能事半功倍；反之，如果越夏場地選擇失當(dāng)，后期盡管很努力，結(jié)果可能很不理想。鄂西北山區(qū)夏季氣溫較高，遭遇持續(xù)高溫干旱的可能性最大，但也有可能遭遇持續(xù)陰雨甚至狂風(fēng)、暴雨、冰雹等惡劣天氣。在選擇香菇菌袋越夏場所時(shí)，應(yīng)充分考慮到當(dāng)?shù)氐臑?zāi)害性氣候，立足避災(zāi)、抗災(zāi)，盡量選擇地勢開闊、涼爽通風(fēng)，溫度較低、靠近水源，交通便利、管理方便，不易漬水、不會受澇的地方。場地選定后，要徹底清除雜物，搞好場地及周邊環(huán)境衛(wèi)生。場地使用前，要做好殺蟲、消毒處理。

2 遮陽設(shè)施關(guān)

搭設(shè)蔭棚遮陽降溫，是菌袋安全越夏的關(guān)鍵性措施。場地選定后應(yīng)提早搭設(shè)棚架，上遮陽網(wǎng)。為確保遮陽降溫效果，一是棚架高度不能太低，最上層棚架高度應(yīng)在3 m以上，最下層棚架應(yīng)高出栽培架頂部0.5 m以上，確保棚內(nèi)空氣流暢、通風(fēng)涼爽。二是遮陽網(wǎng)層數(shù)不能太少，溫度較高的低山區(qū)必須覆蓋三層遮陽網(wǎng)；高山夏季氣溫較低，覆蓋兩層遮陽網(wǎng)即可。每層遮陽網(wǎng)之間必須保持20 cm以上距離。為節(jié)省成本，最上層可用山竹梢、杉樹枝或蘆葦、茅草、玉米稈、高粱稈等代替。另外，三層遮陽網(wǎng)中，最好把下面兩層設(shè)置為活動式，根據(jù)溫度變化情況，靈活調(diào)整覆蓋遮陽網(wǎng)的層數(shù)。三是蔭棚覆蓋范圍要略寬，其四邊（特別是西邊）要以出菇棚為基礎(chǔ)向外延伸1.5～2 m，防止外圍菌袋遭陽光直射。棚架必須搭建牢靠，遮陽網(wǎng)四角必須捆扎結(jié)實(shí)，防止被狂風(fēng)暴雨掀翻。

3 菌袋排放關(guān)

一般情況下，在越夏蔭棚內(nèi)搭設(shè)栽培架，菌袋越夏后直接在栽培架上出菇。菌袋轉(zhuǎn)至栽培架時(shí)需注意，一是提前搞好殺蟲消毒處理，減少后期病蟲發(fā)生；二是最上層溫度相對較高、光照相對較強(qiáng)，一般不排放菌袋；三是菌袋與菌袋之間留約2 cm寬縫隙，便于空氣流暢、通風(fēng)散熱；四是排放時(shí)將菌袋接種穴朝下或朝向兩側(cè)，防止接種穴處漬水招致病蟲。

如果越夏蔭棚內(nèi)未搭設(shè)栽培架，場地面積大的，菌袋可按“△”或“#”排放，一般排5～6層；場地面積不足的，菌袋可采取單排平行擺放，共排放5～6層，菌袋間留間隙5～10 cm，層與層之間用玉米稈、小木條相隔以利通風(fēng)散熱。盡量不要將菌袋直接平鋪于地面越夏，否則出菇異常，影響最終產(chǎn)量與香菇質(zhì)量。

4 環(huán)境控制關(guān)

夏季菌袋進(jìn)棚后，養(yǎng)菌期間棚內(nèi)應(yīng)保持適宜的溫度與濕度，使菌袋休養(yǎng)生息、安全越夏。此階段最需要防范的就是高溫，當(dāng)氣溫過高導(dǎo)致棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)，就有可能造成燒袋。遇到高溫天氣要設(shè)法降溫，其主要措施：一是在棚面和周圍噴降溫水；二是有條件的在棚四周開挖溝渠，灌循環(huán)水降溫；三是在棚內(nèi)地面噴水降溫，但要避免將水噴到菌袋上，防止菌袋因高溫高濕造成爛筒；四是夜間氣溫下降后將遮陽網(wǎng)四周掀起，加強(qiáng)通風(fēng)加快降溫。此外，要控制好棚內(nèi)濕度，棚內(nèi)噴水后要加強(qiáng)通風(fēng)排濕，遇陰雨天氣要蓋好棚膜，雨后要及時(shí)揭膜通風(fēng)，防止棚內(nèi)濕度過高。另外，晴天要蓋好遮陽網(wǎng)，降低棚內(nèi)光照強(qiáng)度，避免菌袋遭陽光直射引起爛筒。

5 病蟲害防治關(guān)

夏季蔭棚內(nèi)溫濕度較高，易滋生病菌與害蟲，影響菌袋安全越夏。其主要防治措施：一是選擇適宜越夏環(huán)境，搞好環(huán)境衛(wèi)生與進(jìn)場排袋前殺蟲消毒工作；二是控制好棚內(nèi)溫度與濕度，盡量避免出現(xiàn)高溫高濕；三是對眼菌蚊等害蟲可采取藥劑防治，一般噴灑菊酯類殺蟲劑，或在夜間溫度較低時(shí)封閉棚膜用敵敵畏熏蒸，也可在棚內(nèi)懸掛黑光燈誘殺；四是對病菌感染的菌袋，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)裝入密封的塑料袋中，帶出棚外進(jìn)行處理，對局部感染的可在挖出感染部分進(jìn)行消毒處理后，移至暗光、通風(fēng)、低溫處散開培養(yǎng)使其自行恢復(fù)，對污染面積過大的菌袋，遠(yuǎn)離越夏場地焚燒或深埋。

越夏良好的菌袋，外觀飽滿，手摸有彈性，養(yǎng)分蓄積充足，出菇整齊，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。