一兩黃金一兩茶

□黃 菲

在地球上，北緯30°是一條神秘而精彩的緯線(xiàn)。這是人類(lèi)歷史活動(dòng)最為集中的地帶，是奇觀(guān)美景層出不窮的地帶，是充滿(mǎn)著神秘色彩的地帶。在中國(guó)境內(nèi)，這條神奇的緯度帶是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名茶的黃金地帶。

被譽(yù)為“中國(guó)最好綠茶”的黃金茶，其產(chǎn)地保靖縣正好位于黃金北緯30度。保靖縣宛如酉水河畔的璀璨明珠——上承張家界，下接鳳凰古城，東鄰猛洞河、五強(qiáng)溪水庫(kù)上游，西連出土3.6萬(wàn)枚秦簡(jiǎn)的里耶，擁有美好的自然風(fēng)光和人文歷史景觀(guān)。這里常年云霧繚繞，雨水充沛，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，土地肥沃，植被茂盛。正是這樣優(yōu)美獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境培育出黃金茶這樣的優(yōu)質(zhì)綠茶。

黃金茶有一個(gè)非常雅致的名字，叫做柳葉蠟梅。柳葉蠟梅是蠟梅科植物，半常綠灌木，無(wú)污染，純天然，承天地之精華，匯萬(wàn)物之靈氣。黃金茶是柳葉蠟梅的嫩葉經(jīng)加工制作而成的一種功能性綠茶。

據(jù)《明世宗實(shí)錄》記載：明朝嘉靖十八年（公元1539年），湖廣都御史陸杰巡視兵防，途經(jīng)保靖轄區(qū)的魯旗深山溝壑密林中，有多人染瘴氣，便向當(dāng)?shù)孛缑袂笾Ｒ幻缱逑蛐绽习⑵牛勺约议T(mén)前的百年老茶樹(shù)葉沏湯贈(zèng)與染瘴的文武官員服用，飲茶湯后半個(gè)時(shí)辰，瘴氣立愈。陸杰便饋贈(zèng)向姓老阿婆黃金一兩，并將此茶獻(xiàn)于嘉靖帝，被欽點(diǎn)為貢茶。從此時(shí)開(kāi)始，該茶在市場(chǎng)上就有“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價(jià)。當(dāng)?shù)孛缱遄用瘢銓⒋松L(zhǎng)在苗家深山之中的無(wú)名野茶稱(chēng)之為“黃金茶”，該苗寨也因茶而名為“黃金寨”。

在吉首市馬頸坳鎮(zhèn)隘口村，聳立著一段500年前的青石殘墻。這便是明代黃金茶唯一的交易遺址。當(dāng)時(shí)，深居在隘口的苗族同胞，以當(dāng)?shù)匾环N味道醇厚、湯色如金的奇特野生茶作為主要“貨幣”和周邊地區(qū)的人交換各種日常生活用品，深受歡迎。到了明中期之后，隘口的茶葉交易市場(chǎng)日益繁榮，苗民的生活水平得到了極大的改善。當(dāng)時(shí)開(kāi)辟的一條通往云南、四川的茶馬古道至今仍然完好地沿著清澈見(jiàn)底的冷寨河谷向遠(yuǎn)方延伸著……

“黃金茶”的采摘時(shí)間非常短，在清明到谷雨前采摘，“葉芽”才是“金黃色”，谷雨后，不僅葉片顏色變綠，而且口感發(fā)澀。只有葉芽才能成為加工成茶的原料，每年產(chǎn)量十分稀少，以至市場(chǎng)上一茶難求，價(jià)格動(dòng)輒上萬(wàn)元一斤。

黃金茶貴，但貴得有理由。輕飲一口，只覺(jué)得芳香襲人，醇和綿厚，回味悠長(zhǎng)，清醇之中，別有一番芬馥之氣。觀(guān)其形，茶干柔條翠潤(rùn)，白毫初露，入水后嫩綠柔軟。察其色，茶湯澄澈瑩潤(rùn)如玉，純粹清雅。嗅其香，甜潤(rùn)清冽，如空谷幽蘭，骨子里有溫潤(rùn)之氣。品其味，韻長(zhǎng)而飽滿(mǎn)，濃而不苦，爽醇回甘。在品茗人心里，黃金茶有四絕：香、綠、爽、醇。其氨基酸含量高達(dá)7.8%，是同類(lèi)茶的兩倍多。黃金茶還能清火解毒，防暑解暑抗感冒，并有養(yǎng)胃、降脂、健腦、減肥、醒酒的功效。

黃金茶是造物主對(duì)湘西的恩賜。如今，吉首種植黃金茶面積近6萬(wàn)畝，僅在保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村的黃金寨古茶園，就有2057棵古茶樹(shù)，其中樹(shù)齡最老、樹(shù)型最大的一棵“茶樹(shù)王”，已經(jīng)有412年歷史了。它不僅是保靖縣茶樹(shù)馴化和規(guī)模化種植發(fā)祥地的“歷史見(jiàn)證 ”，也是世界茶文化的“根”和“源”之一。去年春天，這棵400多歲的茶樹(shù)王像往年每個(gè)春天那樣，欣欣然地吐露出嫩綠的新葉，保靖縣的“茶王”，一對(duì)姓馬的姐妹，將從它身上采得的865克鮮葉精心制作了100克極品黃金茶，這則消息登上了各媒體平臺(tái)，引發(fā)了愛(ài)茶人對(duì)黃金茶的新一輪關(guān)注。

走過(guò)漫長(zhǎng)歷史隧道的黃金茶，正在迎來(lái)它的黃金時(shí)代。