中職旅游與酒店管理專業一體化教學模式研究

趙娟

（湖北省鄖西縣職業技術學校，湖北 十堰 442600）

旅游與酒店管理專業的學生一般都是在初中畢業去了中職學校學習，年紀都比較小，導致對專業沒有更深刻的認識。另外，中職學校缺少實踐豐富的教師和理論知識完備的教師，教師的質量沒有更好的保證。中職學生的學習需要一體化教學模式，并且一體化教學模式可以提高教師的教學水平和專業水平。

一、一體化教學的特點

教學內容重要環節也包括發展一體化教學，一體化教學在教學過程中在不斷進步與發展，具有清晰教學結構的特點。為更好的提升學生的實踐能力，可以發展一體化實踐教學。同時，以實踐教學為主體，建立綜合能力指標體系，依據實踐基本教學的模式和想法，可以進行重組和合理安排實踐教學資源，使教學形式和狀態處于最佳狀態，保證實現人才培養的目標和整體目標。

二、一體化教學實施過程中的注意事項

（一）需要對行業動態進行關注

需要編制一體化教材，基本能力到專業能力酒店管理教材需要注意，技能需要從中級到高級，不斷形成一個完整的體系，增加一些與培養專業能力的知識，并且平時能廣泛運用到的知識，培養綜合能力需要的知識和實踐需要根據知識點和技能點進行選擇。

（二）使實訓場地建設不斷完善

需要做到學習和訓練結合在一起，實習需要培訓場地的支持，學校應該根據本身的優勢進行。建設校外實習場所應該規范有序，這樣才可以滿足學生實習需要以及工作崗位的要求。

（三）注重培養技能

需要根據目前中職學生的現狀情況以及市場需求，遵守“實際、使用、實踐”原則，吸收同類課程中的精華內容部分，對原有的課程內容進行不斷優化整合，突出培養學生的職業素養和技術應用的能力，改革課程體系。

三、中職旅游與酒店管理專業在教學過程中的問題

（一）建設師資隊伍和實踐教學設備的力度不夠

旅游與管理專業需要在實踐平臺上進行教學，學校辦學條件和專業重視程度會影響到旅游管理專業的實訓設備，目前中職院校旅游管理專業教學存在欠缺實訓設備的問題，例如，開展客房服務教學需要一些客房用品；餐廳服務需要餐廳物品才能進行實踐；有一定的情景導游服務才可以開展實踐教學。旅游和酒店課程的情景訓練沒有得到更高層次水平，主要原因是缺乏一定大教學設備、簡單落后的實踐設備，，對培養學生的綜合素質和培養學生專業技能都有一定的影響，學生崗位的適應能力也會受到一定程度的影響。另外，有效開展教學重要因素包括教師的教學水平、教學模式、職業素養。比較傳統的教學模式和教學觀念，理論重于實踐，教師畢業后沒有旅游行業的實際經歷直接進行教學工作，對學生沒有做好旅游實踐指導，在教學過程中缺乏時效性。

（二）傳統的教學觀念

目前，中職院校旅游與酒店管理的課程設置不合理，并且教學觀念還比較傳統，另外理論和實踐沒有更好的結合在一起。例如，一些中職院校的旅游與酒店管理的相關課程主要講解酒店管理方面知識，這樣就會導致學生在就業時崗位受到限制，局限于酒店管理方面的相關崗位，同時講解的專業知識不利于擴展學生的知識面。

（三）學生的職業素養不強

酒店、旅游行業都屬于服務性行業，基層員工大部分都是從事服務性質的工作，學生對專業認識存在一定偏差，對自己所學的專業缺乏認同感。一部分學生不重視實習，不端正學習態度和學習目標，認為自己的就業方向不在旅游和酒店管理這兩方面。

四、旅游與酒店管理專業實施一體化教學的有效途徑

（一）發揮實訓教學的資源優勢

旅游酒店管理專業的課程內容主要是服務流程的知識。教師負責講解知識，學生掌握程度不好，如果教師輔助現代的教育技術，生動形象的教學手段，激發學生的學習積極性。

（二）合理設置專業課程

傳統的旅游與酒店管理專業課程設置上存在一定的問題，主要是理論知識內容比較多，技能訓練部分很少，使教學內容和行業實踐不符合，不能滿足現代社會旅游行業技能人才的需要。一體化教學的教學方式是模塊化教學，沒有固定的教學大綱和教學計劃。所以，中職院校可以根據培養人才定位編寫適合學生學習的教材。

（三）提升學生專業認同感

旅游行業發展的非常迅速，很多學生在選擇這個行業時沒有詳細的認識和了解這個專業，僅僅是由于好奇心和熱愛旅游。所以，本專業的教師在教學時需要梳理高度的責任心，培養學生的認同感需要利用言傳身教的方式，激發學生學習積極性。與此同時，對旅游業和酒店的從業人員的服務技能要求比較高，在服務意識和服務態度上都要更專業。

結束語：

國家不斷提高中等職業教學力度，實施一體化教學模式可以促進中職旅游與酒店管理專業的發展，教學思路需要不斷拓展，需要積極推行一體化教學，為社會提供更突出的技術應用型人才。