日本草莓園種植值得借鑒的那些事

談到草莓，90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進(jìn)的。比如，牛奶草莓、七彩草莓、紅顏草莓、白草莓等品種。在日本，草莓是奢侈品。然而，中國(guó)的草莓則是大眾水果，無(wú)論在價(jià)格和定位上都以“水果”自居。

當(dāng)然，除了定位之外，日本草莓種植園的商業(yè)模式也值得中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)。以下是結(jié)合實(shí)際案例挖掘出的日本草莓種植園5個(gè)商業(yè)模式。

鮮食模式

在國(guó)內(nèi)很多草莓采摘園內(nèi)，80%以上的草莓是趴在地上，而日本草莓種植園的草莓是立在空中的，其最大的特點(diǎn)是栽培技術(shù)先進(jìn)，干凈、新鮮、原味，摘下就直接入口。

采摘體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/h2>

體驗(yàn)?zāi)Ｊ绞峭孓D(zhuǎn)日本草莓種植園最好的模式。日本草莓種植園不僅僅滿足人們吃草莓的欲望，還提供草莓場(chǎng)景和互動(dòng)活動(dòng)，類似草莓合照、草莓知識(shí)、草莓營(yíng)養(yǎng)、草莓文化、草莓美食制作等，園主借助體驗(yàn)?zāi)Ｊ嚼脩粝M(fèi)。

跨界產(chǎn)業(yè)模式

草莓跨界模式最常用的方法是融合美食，比如“冰激凌+草莓”“面包+草莓”等。玩草莓跨界做得最好的企業(yè)，星巴克算一家。

2018年，日本星巴克提出草莓快手店，草莓大棚限時(shí)店對(duì)外開放當(dāng)天，人潮涌動(dòng)。進(jìn)入店中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，快閃店的外觀和真正的草莓農(nóng)場(chǎng)如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門口兩邊都有種植草莓。踏入店里，仿佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾。

新商業(yè)模式

日本草莓種植園的新商業(yè)模式就是跳出草莓產(chǎn)品，打造出一種禮品和文化類品，此舉開辟了草莓渠道銷售的新通路。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省給出的數(shù)據(jù)，目前，日本的草莓種類已經(jīng)達(dá)到312種，在市場(chǎng)上流通的就將近有50種。

日本草莓與中國(guó)草莓商業(yè)化最大的區(qū)別就是日本草莓可以變成禮品。同時(shí)，日本超市里的草莓都是按顆賣的，曾有天價(jià)草莓，一顆就要上萬(wàn)元。由于數(shù)目稀少，草莓在日本成了最好的禮品選擇對(duì)象，它們的草莓從生下來(lái)時(shí)的定位就和中國(guó)的草莓有一定的區(qū)別，大部分是為了送禮而不是日常食用。

旅游模式

該模式就是把草莓采摘當(dāng)作旅游線路的一個(gè)環(huán)節(jié)，從而可以帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。日本東京旅游局就推出過(guò)多條采摘旅游線路，其中有兩條線路值得稱贊，第一條是日本富士山麓，游客可以欣賞富士山的風(fēng)景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動(dòng)；另外一條是“日本千葉縣鴨川海洋樂(lè)園+草莓采摘”一日游，此條線路特別適合親子旅游。

日本草莓種植園成功的原因主要有以下3個(gè)。

1.品種的優(yōu)勢(shì)。日本的草莓品種培育很成功，而且很有新意。日本的草莓競(jìng)爭(zhēng)建立在技術(shù)上，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提高草莓在市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)。

2.經(jīng)營(yíng)權(quán)分離。日本農(nóng)業(yè)有產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，這些協(xié)會(huì)主要幫助會(huì)員做銷售和品牌，農(nóng)民只要做技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新。此組織結(jié)構(gòu)能減輕農(nóng)民的壓力，有利于種植戶專注于研究技術(shù)，不用疲于渠道壓力。

3.產(chǎn)業(yè)融合成熟。日本的產(chǎn)業(yè)融合非常成熟，一二三產(chǎn)業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條里相互依存、相互激勵(lì)，尤其是日本二三產(chǎn)業(yè)圍繞著農(nóng)業(yè)建設(shè)內(nèi)容，農(nóng)業(yè)是最重要的產(chǎn)業(yè)。

從日本草莓種植園發(fā)展中，我國(guó)能借鑒哪些好的做法呢？

第一，品種研發(fā)。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品想要與世界競(jìng)爭(zhēng)，核心問(wèn)題就是品種研發(fā)。通過(guò)研發(fā)出差異化、個(gè)性化的品種，從而打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。比如，草莓產(chǎn)區(qū)可以與科研單位、大學(xué)建立草莓產(chǎn)學(xué)研一體化，通過(guò)人才培育和技術(shù)研發(fā)提高草莓單品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

第二，建立產(chǎn)業(yè)思維。目前，中國(guó)草莓種植經(jīng)營(yíng)者商業(yè)變現(xiàn)主要有采摘變現(xiàn)和產(chǎn)品銷售兩種方法。草莓種植園要跳出傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思路，借助跨界思維、產(chǎn)業(yè)思維拓寬或者轉(zhuǎn)變草莓營(yíng)收方式。

現(xiàn)今，中國(guó)的草莓種植者幾乎都是小農(nóng)戶類型，規(guī)模也就是十幾畝的大棚房，一旦有草莓巨頭企業(yè)出現(xiàn)，整個(gè)行業(yè)必將會(huì)發(fā)展顛覆性改變。