醉蝦,是許多人喜歡的一道美食。這道菜用的蝦叫青蝦,也是我們常說(shuō)的河蝦。溧陽(yáng),地處江南丘陵地帶,有山有水,青蝦養(yǎng)殖是當(dāng)?shù)氐闹饕B(yǎng)殖業(yè)之一。
從上世紀(jì)90年代起,溧陽(yáng)社渚鎮(zhèn)開始大面積養(yǎng)殖青蝦。如今,全鎮(zhèn)青蝦精養(yǎng)面積達(dá)6萬(wàn)畝,青蝦年總產(chǎn)值5.7億元,被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)青蝦第一鎮(zhèn)”稱號(hào)。一尾小小的青蝦如何一躍成為全國(guó)第一?青蝦養(yǎng)殖又有什么秘籍?
跟青蝦打了20多年交道的張益林是鎮(zhèn)上青蝦養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“領(lǐng)頭羊”。他說(shuō),“我種過(guò)菱藕、養(yǎng)過(guò)魚蟹,但獨(dú)鐘情青蝦是因?yàn)榍辔r投資小,見效快,一年還可以養(yǎng)兩茬。盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)!”
雖然青蝦經(jīng)濟(jì)效益好,但養(yǎng)殖卻是個(gè)技術(shù)活兒。青蝦對(duì)水質(zhì)要求特別高,“肥活嫩爽”少一個(gè)字養(yǎng)不成蝦,也養(yǎng)不好蝦。一旦塘里水質(zhì)發(fā)生變化,青蝦就大量死亡。
別人的蝦都養(yǎng)在平地河邊,老張的蝦塘卻有點(diǎn)意思,不在水邊,而在山上。他告訴記者,社渚鎮(zhèn)的蝦農(nóng)們?cè)缫艳饤壌笈糯蠊囵B(yǎng)殖模式,生物生態(tài)調(diào)水讓青蝦“上山”成為可能。
青蝦上山有啥好處?張益林告訴記者,“丘陵山區(qū)土質(zhì)沙性大,淤泥少,微量元素、礦物質(zhì)含量比較高,在這種環(huán)境中養(yǎng)出來(lái)的青蝦品質(zhì)更好。”
此外,蝦農(nóng)們還摸索出了蝦草輪種模式。先養(yǎng)蝦,再種草,蝦收獲后,再把草割了賣掉。這種模式不僅為青蝦提供了棲息場(chǎng)所,還改善了水質(zhì)。
有了這些保障,蝦農(nóng)們終于可以擺脫對(duì)水的束縛,將蝦塘搬到山上。
為了保證青蝦的品質(zhì),社渚鎮(zhèn)還在青蝦品種上下了大工夫。
據(jù)社渚鎮(zhèn)農(nóng)村工作局局長(zhǎng)黃志兵介紹,為了改良青蝦品種,該鎮(zhèn)還與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心合作成立了博士工作站,引進(jìn)“太湖1號(hào)”青蝦良種,建立省級(jí)青蝦良種繁育基地,并創(chuàng)建2個(gè)萬(wàn)畝和9個(gè)千畝以上青蝦養(yǎng)殖示范基地。
此外,每年,該鎮(zhèn)還會(huì)舉辦青蝦技術(shù)培訓(xùn)班10余次,培訓(xùn)職業(yè)漁民1280余人次。
有了科學(xué)養(yǎng)殖的助推,短短幾年,社渚鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖迎來(lái)了爆發(fā)性的增長(zhǎng),一躍成為中國(guó)最大的青蝦養(yǎng)殖鎮(zhèn)區(qū)。目前,全鎮(zhèn)青蝦精養(yǎng)面積達(dá)6萬(wàn)畝,畝產(chǎn)超過(guò)100公斤,最高畝產(chǎn)超過(guò)200公斤,畝產(chǎn)值5000~8000元,最高的超過(guò)萬(wàn)元。從事青蝦養(yǎng)殖的農(nóng)戶1300余戶,全鎮(zhèn)擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)43家,青蝦營(yíng)銷經(jīng)紀(jì)人170多名,“溧陽(yáng)青蝦”品牌享譽(yù)江南大地,產(chǎn)品銷往江浙滬等多個(gè)大中城市,深受廣大消費(fèi)者青睞。
除了在他人市場(chǎng)抱團(tuán)闖蕩,如今的社渚蝦農(nóng)也將目光瞄向了自身。
在當(dāng)?shù)兀麄円呀ǔ闪艘粋€(gè)社渚青蝦交易市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)擁有一個(gè)面積近2000平方米的水產(chǎn)交易大廳,可同時(shí)容納2.5萬(wàn)公斤青蝦在場(chǎng)交易。青蝦交易市場(chǎng)總經(jīng)理史保華向記者介紹,每年的11月20日到下一年的3月20日是交易旺季。在旺季,市場(chǎng)每天的交易量都在兩三萬(wàn)斤左右,交易商戶主要以蘇錫常及上海為主,且已成功引進(jìn)來(lái)自江西、福建、湖南、山東、河南等地的經(jīng)銷商。
此外,配套的休閑觀光中心、熟食品生產(chǎn)中心等新動(dòng)能區(qū)也在建設(shè)之中;青蝦配送及電子商務(wù)銷售全面啟動(dòng)……眼下,一場(chǎng)以打造國(guó)內(nèi)最大生態(tài)青蝦養(yǎng)殖基地、全產(chǎn)業(yè)鏈組織為目標(biāo)的行動(dòng)在該鎮(zhèn)如火如荼地展開。