大連市設施甜櫻桃生產管理技術系列
——休眠期管理技術

王波

(大連市現代農業生產發展服務中心，遼寧大連 116011)

大連市是中國重要的甜櫻桃產區之一，也是中國溫室栽培甜櫻桃的發源地，從20世紀90年代開始逐步探索甜櫻桃溫室栽培技術，并逐步完善成熟。由于產品上市早，價格高，經濟效益突出，生產面積逐漸擴大，引領了中國設施甜櫻桃生產發展。2018年，大連市已有設施(溫室、大棚)甜櫻桃生產面積0.5萬hm2(7.52萬畝)，產量4.56萬t。近年來，多地行業主管部門、有關企業、技術人員及果農紛紛到大連參觀考察設施甜櫻桃生產，大連本地技術人員和果農也大量到全國各地進行設施甜櫻桃生產技術指導。筆者近年來一直從事大連地區設施甜櫻桃栽培技術研究、示范及推廣工作，結合大連市設施甜櫻桃生產實踐，總結出一整套設施甜櫻桃生產管理技術，現將該套技術作以系統介紹，以期為全國各地設施甜櫻桃生產提供技術參考。

大連市設施生產甜櫻桃在國內上市最早，主要是由于大連地區緯度高，降溫早，甜櫻桃進入休眠時間早。結合這一氣候優勢，通過人工干預，誘導甜櫻桃提早休眠，盡早卷簾升溫，促進果實提早上市，是大連地區設施甜櫻桃休眠期管理的基本經驗。設施甜櫻桃休眠期的管理既關系到果實成熟上市時間，更關系到翌年樹體生長發育狀況和管理的難易程度，生產者應充分重視。該項管理技術主要應用于大連市甜櫻桃溫室生產，大棚生產可參考應用。

1 判斷設施甜櫻桃完成休眠的基本經驗

滿足甜櫻桃休眠期需冷量，是保障設施甜櫻桃生產的前提。如果未滿足需冷量而提早生產，會出現萌芽和開花不整齊、時間延長，花質量差，花果同堂，坐果率低，死枝死芽等一系列問題，難以形成產量，并對樹體結構產生破壞，加大生產管理難度。大連地區技術人員和果農積累了多年生產經驗，針對不同品種特性，結合當地氣候條件和生產條件，明確了適宜的升溫時期，各地應結合具體情況參考，不可照搬使用。

按照“0～7.2℃模型”計算，甜櫻桃一般需要700～1400小時的需冷量，才能完成休眠。雖然該方法準確性不高，但在生產中應用較為簡便。在大連地區甜櫻桃設施生產中，果農按照“0～7.2℃模型”計算，并結合多年積累的經驗，能夠對設施甜櫻桃完成休眠進行比較準確的判斷。少部分經驗豐富的果農按照低溫累積時數確定通過休眠的時間；大部分果農在設施內白天最高溫度低于7.2℃時，開始記錄低溫累積天數，一般情況下累積35～40天即可通過休眠。受氣候影響，大連北部地區扣棚較早，卷簾升溫時間從11月中下旬開始，屬于早上市產區；南部地區扣棚相對較晚，卷簾升溫從12月初開始。個別農戶為了避開上市高峰期，根據氣候條件，升溫相對提早或延遲。

2 影響休眠效果的因素

2.1 氣溫

外界氣溫是影響設施甜櫻桃完成休眠的重要因素，也具有不可控性。秋冬季降溫早，有利于設施甜櫻盡早開始休眠，給生產者合理安排卷簾升溫時間提供空間，產區果實上市期可適當延長；反之，卷簾升溫時間相對集中，造成果實上市時間也相對集中，進而影響到果品價格。

2.2 地溫

土壤白天吸收熱量，夜間釋放熱量。扣棚休眠前期，氣溫較地溫下降快，當設施內氣溫低于地溫時，土壤會向空氣釋放熱量，影響休眠效果，休眠前期應盡快將地溫降低。休眠后期，地溫以不低于4℃為宜，地溫過低，升溫后甜櫻桃的生長發育期相對延后，影響生產進度。

2.3 保溫被

甜櫻桃自然落葉前，通過覆蓋保溫被調控設施內溫度和光照，促使甜櫻桃盡早休眠(圖1)。保溫被在休眠前期白天覆蓋，晚上卷起，主要作用是遮擋陽光，降低白天設施內的地溫和氣溫；休眠后期24小時覆蓋保溫被，除遮光外，還可起到穩定地溫和氣溫的作用。但不要過早覆蓋保溫被，否則外界氣溫較高，設施內溫度調控難度較大，可能出現休眠期開花的現象。覆蓋保溫被還可保持設施內濕度，減少抽條現象的發生。

圖1 大棚覆蓋保溫被

2.4 棚膜

棚膜覆蓋早晚影響休眠效果，適當提早覆蓋棚膜有利于設施內濕度的保持。對于搶早生產的地區，棚膜覆蓋過早，不利于休眠前期夜間降溫，影響低溫需冷量的積累；對于升溫較晚的地區影響不大。

2.5 葉片

覆蓋保溫被后，甜櫻桃葉片需逐漸黃化脫落。應在葉片較容易去除時，盡早人工去除，因為葉片的存在會抑制脫落酸的形成，不利于休眠。

3 休眠期管理要點

3.1 調控保溫被

大連地區一般10月開始覆蓋保溫被。休眠前期，白天外界氣溫最高時觀察設施內溫度，若高于10℃，夜間卷起保溫被，繼續釋放設施內土壤蓄積的熱量。當設施內最高溫度連續幾天均低于10℃時，即可24小時覆蓋保溫被，以穩定設施內的氣溫和地溫。一般情況下，大連地區24小時覆蓋保溫被的時間是11月上旬至升溫前。這期間如遇到降雪，將保溫被卷起，減少掃雪負擔和雪災風險。

3.2 清除葉片

當覆蓋保溫被7～10天左右時，設施內甜櫻桃葉片開始黃化脫落。當用手從當年枝自上到下擼葉，葉片容易脫落時，即可開始清除葉片工作。可使用大馬力吹風機吹落葉片，或遇上大風天氣，卷起保溫被，利用自然風吹掉。對于無法吹落的葉片，人工摘除。將落葉及時清除出溫室，降低病原基數。

3.3 澆灌封凍水

清理完落葉后，澆1次封凍水，澆足澆透，保證休眠期土壤濕度。在休眠期，隨時檢查土壤墑情，如有干旱現象，及時補水。

3.4 覆蓋棚膜

覆蓋棚膜，應選擇無風的天氣進行。上棚膜的具體時間根據生產者自身實際情況決定，以不影響休眠前期降溫為原則。覆蓋后棚膜要保證平整，防止出現褶皺，導致甜櫻桃生長發育期出現滴水現象。