幼兒良好進餐習慣的培養

趙景紅

〔關鍵詞〕進餐習慣；幼兒；身心健康

〔中圖分類號〕 G44 〔文獻標識碼〕B 〔文章編號〕1671-2684（2019）02-0054-02

當今社會中，越來越多的家長重視幼兒智力的發展，卻不把行為習慣當回事。幼兒園中，好多幼兒存在這樣或那樣的問題，在班級中存在許多不良的進餐習慣。挑食、偏食、剩飯、邊吃邊玩等許多不良的進餐習慣，不僅影響了幼兒的健康也嚴重影響了班級保教工作的開展。

這些不良習慣是怎么形成的呢？現在的家庭，一個寶貝的背后要跟著6位家長，孩子不想吃飯的時候，家長是想盡了辦法讓幼兒去吃，有的是家長變著花樣做孩子喜歡吃的；有的是家長喂飯，孩子玩一會，家長喂一口；甚至有一些老人是追著孩子喂飯；還有的是家里人多教育不統一，致使孩子養成不良進餐習慣。班級中有一個叫果果的小朋友，這孩子做什么事情都特別快，唯有在吃飯時特別特別慢，邊吃邊玩，有的時候還上手去抓，我對于孩子的這些做法一直不太理解，就找到孩子的媽媽。孩子的媽媽告訴我，他們家里人多，姥姥、姥爺、爺爺、奶奶，這些老人天天都會過來看孩子，尤其是吃飯時，老人們你一口、他一口地喂，孩子不開心時，就讓孩子邊看電視或者邊玩手機邊吃飯，孩子從來不自己吃飯。爸爸媽媽看到這樣的情況，就勸阻老人，可是老人根本不聽。如果父母出來阻擋，老人又不高興。家里出現了嚴重的教育不統一。那么，究竟如何使孩子養成良好的進餐習慣呢？

一、創設良好的進餐環境，使幼兒養成良好的進餐習慣

環境的教育對幼兒的發展起著重要的作用，良好的環境氛圍會起到無聲的作用。在進餐前，就要使幼兒養成良好的秩序感，排隊打飯時讓幼兒不擁擠，進餐時不影響其他的小朋友吃飯。在幼兒進餐時，不影響幼兒的情緒，讓幼兒能夠愉快地進餐。

我們可以采取這樣的方法：一是每天選出一名小小營養師，為小朋友播報當日的食譜，把食譜中所涉及的食材及飯菜搭配出來的營養，向其他的幼兒進行介紹。時間長了，小朋友在耳濡目染中就知道每一種食材對小朋友的身體都是有幫助的，養成不挑食、不偏食的習慣。二是進餐時，每桌選出一名“桌長”。這名桌長一定是前一天進餐時表現最棒的幼兒。讓這個桌長去監督自己和其他的小朋友，如果小朋友中，出現偏食或剩飯的情況以及掉飯粒的情況，都可以及時制止。現在的幼兒都有一種榮譽感，讓他們當桌長他們有一種自豪感，在爭當桌長的氛圍下，幼兒在監督自己和小朋友的過程中，會養成良好的進餐習慣。三是設立獎勵機制，對于在進餐中表現好的幼兒，要進行適當的獎勵。可以是和老師擁抱一下，或者是獎勵一些小紅花等等。四是在幼兒進餐時，可以播放一些輕音樂，為幼兒創設一個優雅、平和的進餐環境。

二、開展集體教育活動，使幼兒養成良好的進餐習慣

在教育活動中，教師可以提前錄制一些幼兒進餐時一些不良的進餐習慣的視頻，讓幼兒把那些不文明、不好的進餐習慣挑出來。讓幼兒說出原因，通過找錯誤的方法來理解哪些習慣是正確的。在教育活動中，選取一些好的故事，例如《漏嘴巴的小弟弟》等。通過這樣的故事，讓幼兒知道為什么看到小弟弟大公雞會特別高興，通過究其原因讓幼兒養成愛惜糧食的好習慣。班級還可以開展一個進餐我最棒的優秀寶寶評選，把每天進餐環節中，表現優異的寶貝找出來做累計，月末評選出優秀寶寶。還可以做一些醒目的標志提醒，這些標志可以是教師和幼兒共同來制作，貼在班級中比較醒目的位置，使幼兒看到這些標志就知道如何做是正確的。時間一長，幼兒就會自覺地去遵守這些良好的進餐習慣。同時發揮榜樣的作用，在糾正幼兒進餐中出現的問題時，可以把一些吃飯好的，講規矩的小朋友和那些挑食的小朋友安排在一起，讓表現好的幼兒帶動那些小朋友，讓不挑食的小朋友給挑食的小朋友做一個榜樣。用榜樣的力量來影響他們。通過這樣的方法，讓幼兒養成良好的進餐習慣。

三、利用游戲活動，使幼兒養成良好的進餐習慣

游戲是幼兒的主要活動方式，因此，教師要利用各式各樣的活動，讓幼兒在好玩、感興趣的游戲中，達到習慣的養成。班級有許多的區域活動，我們可以設置一個小廚房或小餐廳。讓幼兒扮演小廚師和小客人，讓小客人負責點菜、小廚師來負責做菜，讓幼兒在真實的生活體驗中，知道哪些蔬菜是對我們身體有益的，在進餐過程中，哪些禮儀是正確的，從而養成良好的進餐習慣。

四、家園溝通合作，使幼兒養成良好的進餐習慣

家長是幼兒的第一任教師，家長的作用是至關重要的。中一班有一個叫一一的孩子，這孩子挑食的習慣極其嚴重，菜里的洋蔥、胡蘿卜、芹菜等她都不吃，如果遇到這樣的飯菜，她都會一一挑出來，如何勸都不會吃。看到這樣的情況，我很是頭疼。后來，我找到她的爸爸進行了溝通。他們家中從來不做洋蔥、胡蘿卜、芹菜等，因為爸爸媽媽也不吃。針對這種情況，我和她的家長達成一致意見，在家中要做這樣的菜，鼓勵幼兒去吃。不要孩子不喜歡吃就不做，要哪一種都涉及。慢慢地孩子從最開始的一口不吃，到后來的可以少吃一點。看到這樣的進步我和她的家長是發自內心地高興。所以家園溝通可以達到事半功倍的效果。如果溝通不到位，就會出現5+2=0的效果。幼兒在幼兒園5天，遇到周六日2天，所有老師的努力就都白費了。

那么，如何達到家園有效合作呢？

一是發揮家長的榜樣作用，蒙臺梭利說過：“在孩子的周圍，成人盡量以優美的語言，豐富的表情去跟孩子說話。”孩子一些習慣的養成，都是在成人的影響下形成的，什么樣的父母就會教育出什么樣的幼兒。只有父母具有好的進餐習慣，在潛移默化的影響下，幼兒才會養成良好的進餐習慣。因此，父母要起到榜樣的作用。

二是通過家園溝通板，把每天幼兒出現的進餐問題，在門外的溝通板中體現出來，讓家長知道從哪些方面入手、幼兒在哪些方面是薄弱環節。此外，還可以粘貼一些良好的進餐禮儀、一些科學的育兒知識等達到家園統一。

三是家長讓幼兒在家中自己的事情自己做，讓幼兒可以參加一些簡單的家務勞動，如：拿碗、筷子，飯后收拾桌子等，讓幼兒對進餐環節感興趣，還可以養成愛勞動的好習慣。

四是教會孩子正確的進餐禮儀，家長不要等到孩子出現問題了，再去說這是錯的，而是應該主動告訴幼兒，在進餐時應該注意什么，怎么做是正確的。對于幼兒表現好的地方適當鼓勵，可以是精神鼓勵也可以是物質鼓勵，但是一定要適當。

五是教育統一性。一個寶貝的后面會跟著好幾位老人，這時家里對幼兒的教育必須統一，否則每人一個教育方法，孩子不知道哪個是對的，哪個是錯的。

良好進餐習慣的養成，一是不能操之過急，要對幼兒有足夠的耐心，不能孩子不照做，家長就發火，主要還是以說服教育為主。二是要根據孩子的性格特點和年齡特點，來使幼兒養成良好的進餐習慣。三是要長期堅持下去，21天才會形成一個習慣，所以要想養成一個良好的習慣，必須堅持。

幼兒期是幼兒習慣養成的關鍵期，這個時期養成的習慣對幼兒的一生來說都起著至關重要的作用。但是習慣的養成也并非一朝一夕就能夠完成，這是一個長期的過程。這需要老師和家長有足夠的耐心去幫助幼兒，長期不懈地堅持下去。孩子的成長需要空間、需要激勵、需要體驗、需要挫折，而在孩子成長的過程中我們要起到良好的榜樣作用。有這樣一句話“播種思想，收獲行動；播種行動，收獲習慣；播種習慣，收獲性格；播種性格，收獲命運。”相信在我們的共同努力下，幼兒一定會養成一個良好的進餐習慣，從而促進幼兒身心健康發展。

（作者單位：黑龍江省鶴崗市教育第六幼兒園，鶴崗，154010）

編輯/衛 虹 終校/肖亦華