臉色差，燉花膠當歸杏仁

◎文/楊志敏（廣東省中醫院副院長）

花膠素有“海洋人參”的美譽，能補腎益精、滋養筋脈，具有補血美容等作用。在此，推薦一款花膠當歸杏仁羹，最適合秋季精神不振、臉色差者服用。

取花膠2頭、當歸10克、南北杏（南杏仁和北杏仁）各15克、紅棗6顆、枸杞15克、生姜3片、蔥1根、冰糖適量。把清水倒入鍋中煮開，放入洗凈的花膠和切好的蔥、生姜，煮3～5分鐘后關火，浸泡4小時。紅棗去核切絲，當歸和南北杏洗凈，花膠浸泡后撈起，連同紅棗、當歸、南北杏放入燉盅，加適量清水，隔水燉4小時，再加入冰糖燉10分鐘即可食用。本方巧妙地把花膠的藥用價值凸顯于食材中，搭配養血的當歸、潤肺的南北杏后，更突出了花膠滋陰養血、補腎填精、美容養顏的功效。花膠焯過之后去掉腥味，溫潤的當歸也可以把腥味掩蓋，此羹適合人群廣泛，尤其是肝腎虧虛、陰血不足而導致面色萎黃無華、膚質干燥、五官干澀、失眠頭暈、月經不調等人群。