便利蜂式無人零售便利店模式研究

趙悅 首都經濟貿易大學

一、引言

（一）選題背景及意義

自從2016年亞馬遜率先推出無人零售店AmazonGo，無人零售就開始了如火如荼的發展，便利蜂、小麥鋪、繽果盒子等無人零售店蜂擁而出，而后阿里巴巴、蘇寧、順豐等企業也紛紛轉向無人領域。

無人便利店是在傳統便利店面臨著瓶頸，發展明顯受阻的情況下出現的，首先傳統便利店的商品同質化問題較為顯著，各個便利店的商品種類都極為相似，千篇一律，很少有便利店針對自己所處的商圈，分析自己的目標群體的消費水平和消費能力來做出調整。其次是便利店的便利性并沒有體現出來：24小時營業的便利店并沒有做到全天營業，營業時間不足；社區便利店也沒有做到便民，與其他便利店基本一樣，而很少提供差異化和個性化的服務，比如代收取快遞，水電費繳費，送貨上門等服務。另外就是大多數的便利店還是夫妻店的營業模式，并未形成現代化的經營管理體系，無法及時接收到消費者需求的變化，從而不能夠提供與之相匹配的商品和服務。而且大多數的便利店還沒有形成規模化，也就沒有自己獨立完善的物流配送體系，難以適應便利店產品更新周期快的特點。以上這些因素都使得傳統便利店競爭力的下降，盈利空間下降，導致“閉店潮”的產生。

得利于技術的進步和國家政策的幫助，無人零售發展的順風順水。2016年推出的《關于推動實體零售創新轉型的意見》，對于相關企業給予財政支持和稅費優惠，另一方面無人零售所應用的核心技術即：機器視覺、傳感器融合和深度學習算法以及生物支付技術的不斷發展和完善，更是無人零售店發展的一大助力。

除此之外，我國的“人口紅利”的消失，使得人工成本不斷上升，這就需要企業來革新自己的生產方式，用機器的勞動來代替人的勞動。而無人零售店相較于傳統店來說，節約了營業員和收銀員，人工成本支出僅僅是傳統店的四分之一左右，銷售成本得到大幅度降低。

本文以便利蜂為例作為研究對象，分析無人零售店的發展。

（二）概念界定

無人零售指的是利用智能技術來實現無收銀員和導購員的新零售。無人零售目前主要有三種業態，即自助售貨機、無人便利貨架和貨柜，還有無人便利店，另外無人超市也在逐步發展起來。無人零售并不是指完全的“無人”，只是節省了值守的人員投入，至于配貨、理貨和清理以及背后的監督管理，仍然需要人力。目前的無人零售可以是無人（無人值守），也可以是少人（少量管理）。

二、發展現狀

北京自由蜂電子商務有限公司成立于2016年年底，并在2017年2月就開出了第一家門店，隨后繼續投入資金陸續開出門店近620家，主要以北京為主要對象，在天津、上海、南京、廊坊、無錫等多區域并行拓展。目前北京共有348家、天津共有119家、上海共有75家、南京共有72家、廊坊共有9家、無錫共有2家。

目前店內的商品陳列主要是貨架陳列、咖啡等飲料和鮮食，并且擁有自己的自有品牌，且布局在便利店的核心區域，除此之外還另設有休息區，并提供免費熱水和共享充電寶等，店內的布局基本一致，但根據單店具體面積的不同，布局可能出現差異，整體品類布局是一致的。出入口旁邊是收銀和香煙，以及咖啡機和休息區，自助結賬和顯示制作臺處于靠墻位置，其他商品則是在中間位置。店面位置多處在寫字樓附近布局的店面，一般設有兩個出入口，一個面對街道，吸引流動客源，另一個則是面對寫字樓內部，針對樓宇內部的消費者。便利蜂的單店面積一般是幾十到幾百平不等。

（一）人力資本優勢

便利蜂的主創團隊主要是原去哪兒網和711的骨干人員，即互聯網大數據與先進完善的便利店的完美組合，并且去哪兒網和711都是各自領域的領頭羊，便利蜂吸收了二者優秀人才，強強聯合，這種組合模式使得便利蜂能夠利用先進的數字化技術來針對APP用戶的點擊率和購買頻次進行分析，從而做出決策，再結合711完善的實體零售經驗，進行線上線下資源的整合，不斷擴大自己的規模。711作為便利店的巨頭，其成功有著很大的借鑒意義，便利蜂吸收長處再加以數據技術的融合，其發展勢不可擋。

（二）先進技術對銷售的應用

便利蜂是基于自己研發的APP來完成商品的售出，這就大大方便了便利蜂來運用APP收集到的數據來分析消費者的購買頻次、偏好種類，從而調整自己的商品結構。并且還會根據每日的銷售營業情況對次日進行調整，便利蜂的次日預測準確率已達82%,實現了商品供給和消費者需求較為合適的匹配，減少了庫存壓力，同時針對不同店面的實際情況進行調整，使得不同店面有不完全相同的商品結構，實現商品銷售的精確化和個性化。

另一方面，便利蜂是有自己的倉儲物流系統，并且有獨立的配送體系，也是通過自己的APP數據來提高貨物配送的速度和精準性。并且便利蜂對貨物和商品的監測也很到位，貨物運輸中，會實時監控溫度，確保不同種類的商品在合適的溫度下進行運輸，保證質量和口感，店面銷售中，使用了“鮮度pad”來檢測熱食的時長，大于4小時就會提示，以此來保障熱食的口感。

（三）先進技術對消費的促進作用

便利蜂一方面積極推出共享雨傘和共享紙巾機等智能化便利設備來解決顧客的急需，另一方面，利用大數據技術，精準分析消費者會員的消費偏好，為消費者提供更智能化、更精準的定制化服務。比如針對偏好咖啡的顧客，會在新品推出或者消費者較長時間不消費時，會通過APP贈送咖啡的免費券或者打折券，以此來吸引顧客，增加其回頭率。

此外，由于便利蜂節省了收銀員等的人力成本，所以能夠把更多的人員投入在其他方面，如研發升級系統，分析顧客消費行為和習慣等，這些都不斷促使顧客消費體驗的提升，使得顧客滿意度得到提升，也有助于便利蜂這一品牌的發展。

三、存在問題

便利蜂整體上發展較好，但還是存在一些問題，這些問題如果不及時的應對解決，可能對以后的發展產生較大影響。

（一）市場空間大，但規模化速度慢

零售行業的市場空間是足夠大的，并且隨著消費的升級，人們的需求也在發生著新的變化，原來一成不變的便利店模式已經無法適應新的需求結構，因此零售行業的潛在市場很大，這個時候就需要便利蜂緊緊抓住機會，積極布展店面來搶占市場。但是便利蜂由于前期的投入成本巨大，短時間內難以有足夠的資金來在全國范圍內布局開店，所以公司只能是發展重點區域，即布局天津、上海、南京、無錫等地，以重點區域的市場占領來打響便利蜂的名號，推動便利蜂的發展，目前便利蜂的門店雖然達六百多家，但是有相當一部分店面還處在剛剛建成的階段，沒有足夠的人力物力來支持，尚未投入運營。

（二）協同效應比較差

由于尚未形成規模化發展，導致便利蜂與產品供應商的議價能力較弱，很多時候就只能被供貨商牽著走，處在一個較為弱勢的地位，無法掌握主動權，只能被迫接受一個供貨商滿意的價格來成交。同時在對消費者的數據挖掘上，深度也不太夠，受技術的限制，便利蜂在數據處理上只能簡單分析顧客的消費結果，無法對消費者的數據進行足夠深入的分析，得到比如說較為精確的偏好商品、對不同商品的價格彈性等結果，這些結果對于便利店的商品布局又是至關重要的，直接決定便利蜂能否實現零庫存，直接決定便利蜂能否精準提供消費者所需商品，導致難以理解消費者真正的訴求，便利店的貨架商品和消費者的真正需求無法完美匹配，這兩者都使得便利蜂的前期發展面臨阻力，整體上的協同效應較差。

（三）供應鏈環節復雜

現階段，便利蜂還處在一個初步發展的階段，自身的資金能力不足，必須要通過中間商來促使自己提高市場份額，而中間商的存在會使得供應鏈的環節變得復雜，原本的從供應商到銷售者變成了更加復雜的供應商到批發商再到銷售者，況且中間商還可能不止一個，相應的就會使得商品流通效率降低，同時層層的中間商業要賺取差價來獲利，使得供應鏈的成本也會上升，降低營業的利潤。

四、應對措施

（一）推動實現便利店的規模化

目前無人零售整體發展態勢良好，越來越多的企業和資本進入，無人便利店會繼續擴張，企業數目、用戶量和消費者的消費頻數將持續增多，便利店也將朝著更加多元化的方向發展，面對這樣的大好機會，便利蜂應該好好把握，對整個企業的發展做出整體規劃，制定完整的計劃來一步步的發展，并積極進行融資來獲得足夠的資金去實現下一步的發展，同時對企業要有精準的定位，確定好自己的方向，不要跟風去做與自身定位不同的冒險，朝著計劃好的方向去做，不斷完善和優化自己的產品結構和產品質量，提高自己的服務水平，把消費者放在第一位，做事情要考慮消費者的感受，提高企業競爭力來爭取更多的優質用戶，并推動便利蜂品牌化發展，以此來推動便利蜂的規模化。

（二）優勢互補，協同發展

無人零售行業還處在一個擴張階段，單一的零售模式能發揮的優勢不足如果把自助售貨機、無人便利貨架；貨柜；無人便利店三種模式結合起來，那么發展將會更為順利。這方面很多無人零售企業已經在積極嘗試了，無人便利貨架——猩便利推出了智能無人便利店；自助售貨機——天使之橙也在朝無人店方向發展。便利蜂應該運用自己的數據進行整合，深入挖掘消費者的需求，權衡決定到底是哪種模式更加符合消費者期待，更能增加便利蜂和消費者的粘性，通過數據的分析再加上對市場的調查，比對當前模式的優缺點，找到適合便利蜂的零售模式或者說是零售模式組合，如貨架和無人售貨機的結合等。只有這樣才能夠為客戶提供更加優質的服務和體驗，利用好不同模式的優點，整合起來，使其發揮組合的優勢，提升便利蜂的影響力和競爭力。

（三）提升效率，減少供應鏈環節

便利店和物流業的協同發展比較差，與供應商的議價能力不足，導致供應鏈環節過于復雜和繁瑣。而便利蜂應該做的就是優化自己的產業鏈，提升議價能力，減少中間商環節，并將自己的數據服務于供應鏈環節，使得自己提供的貨物和客戶所需要的貨物盡可能一致，努力做到直接從生產制造商訂購貨物。從長遠來看更為重要的是建立自有品牌和自有零售終端渠道，從根本上掌控便利店的貨物供應。便利蜂目前已經在積極的推動自有品牌的建立了，自有品牌的建立，可以有效地提升效率，且不存在中間環節，此外，自有品牌還可以通過產品的差異化來實現便利蜂有別于其他便利店，使得便利蜂更加有競爭力，在自有品牌這方面，可以參考沃爾瑪等大型商超，學習其經驗來使自身發展的更好。

五、結論

本文通過便利蜂來分析無人零售便利店的發展，首先明確了無人零售的概念，然后分析了便利蜂的具體運營模式，并分析其存在的問題，針對問題提出了具體解決建議。通過分析便利蜂，了解了無人零售這一新興的零售業態，其先進的數字技術的應用和線上線下的融合都表現的極為亮眼，結合其供應鏈和物流的優化，未來必將繼續發展下去，除此之外，大量資本也對無人零售信心滿滿，資本不斷涌入，為其發展帶來注入活力，無人零售便利店必將會有長足的發展。