羊奶有益人體健康

王安均

奶制品是補充鈣質和蛋白質的首選食物之一，中國居民平衡膳食寶塔顯示，每日奶制品的補充量給出的參考數字是300克，這個量是基于其他含蛋白質食物已經攝入充足的情況下。對于部分素食主義者或者吃肉較少的人群來說，每日300克奶制品的量是遠遠不夠的，因此很多人對奶制品的營養需求非常迫切。對于乳糖不耐受群體，市面上也有一些專門研發的牛奶產品，采用技術手段將牛奶中的乳糖充分水解為更易被吸收的半乳糖和葡萄糖；也有專家建議，乳糖不耐受群體可以飲用羊奶。

我國飲用羊奶的歷史非常悠久，諸多中醫古籍中均有記載：《本草綱目》中提到“羊乳利皮膚、潤毛發”；《備急方》中記載：“治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中”；《傳世養生本草》記載：“山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌”……

歐洲的部分國家將羊奶視為營養佳品，因為羊奶可幫助人體提升免疫力、補鈣、全面提升身體素質等。羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分，不僅營養全面，而且易消化吸收。羊奶的脂肪球大小與人奶相同；羊奶的蛋白質結構也與母乳類似，含有大量的乳清蛋白，且不含某些致敏的異性蛋白。因此，嬰兒也可以通過攝入羊奶來補充營養。羊奶中還含有和母乳一樣的上皮細胞生長因子（EGF），臨床證明EGF可幫助修復鼻、支氣管、胃腸等黏膜。因此，羊奶作為易被人體吸收的奶品，不但對嬰兒和兒童有益，青壯年或老年人經常飲用也可補充營養，從而獲得健康。

秋季養生佳品

俗話說：“夏天過后，無病三分虛”，說明秋季養生很重要，飲食結構應根據季節變化相應調整。秋季飲食應以滋陰潤肺為主，羊奶是一種既有滋補功效又能潤肺降燥的食物，很適合調養身體。

深秋時節，天氣漸涼，氣候干燥，肺部、呼吸道、鼻腔等部位較為脆弱。羊奶中的EGF因子能夠修復呼吸道黏膜，保護呼吸道。早晚喝一杯羊奶，搭配含有谷物纖維的固體食物，可以滿足人體對蛋白質、鈣、鐵、氨基酸、乳鐵蛋白等微量元素的需求。此外，以羊奶做成雞蛋羹可以幫助改善面色灰暗、黃褐斑、雀斑等，羊奶山藥羹可幫助緩解干嘔反胃，羊奶蜂蜜可幫助平復口瘡。

選購適合自己的產品

目前，羊奶市場產品種類日趨豐富。面對市面上琳瑯滿目的羊奶品牌，怎樣才能選購到一款適合自己的羊奶產品？羊奶粉有純羊奶和配方羊奶兩種。配方羊奶除了補充羊奶中的營養，還科學配比了羊奶中沒有而我們身體卻需要的營養物質，所以選擇適合自己的羊奶產品尤為重要。

選擇好適合自己的羊奶產品后，購買時還要注意避開“價格陷阱”，避免“只買貴的不買對的”，也不要一味要求價格低廉，實際的、正確的、科學的選擇才是最重要的。

如今，羊奶產業發展迅速，市場上不乏優秀羊奶粉品牌和有社會責任感的羊奶企業，例如秦、瑞伯莎、乃茲源等品牌，不僅采用現代科學生產工藝和技法，更添加了益生元、亞麻油、殼寡糖等非常有特色的輔料。另外，秦羊奶粉還在國內舉辦了一系列的羊乳文化節和羊乳品質見證會，讓更多的人了解羊奶粉的營養價值及保健作用，讓更多消費者享受高品質的羊奶，提高全民營養健康水平。

培育羊奶品牌

近年來，國內羊奶市場呈現井噴之勢。中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心發布的《中國羊奶粉產業發展研究》報告認為，羊奶粉產業的快速發展一是得益于羊奶脫膻工藝的成熟，在技術上解決了之前羊奶膻味重的問題；二是在影響廣泛的乳品安全事件中沒有受到沖擊；三是羊奶粉具有的一些獨特優勢。專家預測稱：2020年，羊奶市場有望沖擊200億大關。

中國乳制品工業協會消息稱，如今我國人均年飲奶量已從20年前的不足6公斤提高到36公斤。另有數據顯示，目前在中國，羊奶人均消費是1公斤/人，在亞洲是5公斤/人，在歐洲是30公斤/人。和牛奶相比，國內人均羊奶消費量偏低，具有相當大的市場發展空間。隨著居民消費需求的多樣化和消費水平的提高，對羊奶產品認可度也在不斷增加，羊奶產品體系將進一步豐富。除了各種配方羊奶粉外，含羊乳飲料、羊奶奶酪以及功能性保健羊奶飲品也將有很大的市場空間。

隨著羊奶粉市場持續升溫，需求量也急速上漲。然而，羊奶作為“小眾產業”，有著產量少、原奶稀缺、成本高等短板，市面上雖然品牌眾多，但魚龍混雜、產品標準不完善等現象依然存在，不同品牌之間分化現象比較明顯，給消費者選擇產品時增加了難度。 “建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業需要做的重要工作。”中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建說。