基于現(xiàn)代學徒制的中職旅游專業(yè)教學探索

劉鑫 秦力

摘 要 現(xiàn)代學徒制作為傳統(tǒng)學徒教育與現(xiàn)代學校教育相結(jié)合的新型職業(yè)教育制度，是深化產(chǎn)教融合、校企合作，進一步完善校企雙主體培養(yǎng)技術技能人才的重要模式。學校把現(xiàn)代學徒制作為深化產(chǎn)教融合、推進校企深度合作，完善校企協(xié)同育人機制，創(chuàng)新技術技能人才培養(yǎng)模式的重要抓手，以“工匠精神”引領旅游專業(yè)人才成長，打造獨具旅游特色的現(xiàn)代學徒制。

關鍵詞 現(xiàn)代學徒制 專業(yè)教學 思考 問題

中圖分類號：G633.41文獻標識碼：A

現(xiàn)代學徒制作為傳統(tǒng)學徒教育與現(xiàn)代學校教育相結(jié)合的新型職業(yè)教育制度，是校企雙主體培養(yǎng)技術技能人才的重要模式。2015年8月，身負打造“大國工匠”重任的現(xiàn)代學徒制，開始了在青島的全面試點之路。2016年7月，學校貫徹市教育局的有關文件精神，領導高度重視，召開專題會議，基于本校現(xiàn)狀，確定“旅游管理專業(yè)”為試點項目，經(jīng)過充分論證申報，最終獲批成為青島市首批現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)。2016年9月，我校現(xiàn)代學徒制試點工作正式組織實施，開啟了具有青島旅游學校特色的試點之路。2018年申報酒店管理專業(yè)的現(xiàn)代學徒制試點獲批。

作為校企雙主體培養(yǎng)技術技能人才的重要模式，作為推進校企合作制度化的主要形式，現(xiàn)代學徒制成為解決職業(yè)教育發(fā)展諸多問題如實習實訓條件不足，教師實踐能力不強，教學內(nèi)容與企業(yè)需求脫節(jié)等問題的關鍵。通過試點工作的開展，總結(jié)出旅游專業(yè)校企融合、工學統(tǒng)一的可行性做法，為中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)開展現(xiàn)代學徒制、領導決策提供借鑒、素材和依據(jù)。

我校旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)作為全國職業(yè)院校旅游類示范專業(yè)點、山東省品牌專業(yè)，多年來立足專業(yè)特色，發(fā)揮職業(yè)教育服務地方經(jīng)濟的作用，以現(xiàn)代學徒制試點為契機，探索具有專業(yè)特色的人才培養(yǎng)模式。

1校企合作構(gòu)建課程共授機制，重建學習載體

立足旅游行業(yè)發(fā)展需要，校企共同制定旅行社《崗位標準》，校企按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標準”來設置課程，將學生（學徒）的技能學習置于真實的企業(yè)環(huán)境，使課堂教學走出校園走進企業(yè)，建成“公共基礎課程+專業(yè)基礎課程+專業(yè)核心課程+教學項目”為主要特征的適合學徒制的專業(yè)課程體系。

學校與酒店深入探討、深度合作，打破了傳統(tǒng)職業(yè)教育的“圍城式”教學，構(gòu)建校企合作授課機制。通過學生入企實踐、企業(yè)導師進課堂、學校酒店交替授課等形式，改變了學校到企業(yè)的單向知識轉(zhuǎn)換，使課堂教學走出校園走進企業(yè)，實現(xiàn)了學校與企業(yè)之間的雙向知識流動。校企雙方根據(jù)人才培養(yǎng)目標，共同確定學校課程和企業(yè)課程，共同構(gòu)建與酒店崗位群工作過程相統(tǒng)一的專業(yè)課程體系和交替式技能實踐教學體系，共同完善專業(yè)課程資源庫，共同開發(fā)符合酒店行業(yè)發(fā)展的教材，共同設計極具針對性的酒店工作崗位職責，促進學生職業(yè)素養(yǎng)、技術技能、管理能力以及實踐經(jīng)驗的提高。

2校企合作調(diào)整專業(yè)教學體系，變革教學組織和管理模式

校企立足旅游行業(yè)發(fā)展需要，共同制訂基于現(xiàn)代學徒制的專業(yè)人才培養(yǎng)方案。學校深入企業(yè)進行調(diào)研，改變了以往多從自身的角度設計教學體系，緊緊圍繞方案制定的關鍵——“工”與“學”，充分考慮企業(yè)、學生和學校三方的訴求，結(jié)合酒店行業(yè)工作特點和實施的有效性、可操作性，調(diào)整現(xiàn)有常態(tài)教學體系，將原有的集中跟崗實習（見習）滲透至平日專業(yè)教學中，幫助學生體驗酒店真正的工作流程，提高其職業(yè)歸屬感，提升其自身綜合素養(yǎng)，從而形成有利的專業(yè)競爭優(yōu)勢。

3專業(yè)教學與社會職業(yè)培訓對接，發(fā)揮社會服務功能

學校充分發(fā)揮專業(yè)教師整體實力和教學等資源的優(yōu)勢，積極開展社會職業(yè)培訓，在實戰(zhàn)中對接市場和行業(yè)，在實戰(zhàn)中提升教師專業(yè)技能，促進校企融合，使職業(yè)教育服務于經(jīng)濟發(fā)展的社會功能得以極大體現(xiàn)。學生通過職教義工、導游社團活動等多種形式積極服務社會，用技能回饋社會，服務社會。

在試點工作中，邊學邊試，邊思邊改，突破了諸多制約因素，取得了階段性成果。但是，在實踐中還存著諸多思考，有待進一步改進強化。

（1）無法做到招生即招工。旅游管理專業(yè)作為文科類專業(yè)，有別于理工類專業(yè)，學生雖由校企共同面試錄取，但是無法從入校伊始擁有雙身份，享受企業(yè)準員工待遇。

（2）學生畢業(yè)后無法直接進入企業(yè)。旅游類專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點班級屬于五年貫通培養(yǎng)學制，三年試點期結(jié)束后，學生要繼續(xù)大專階段的學習，不能按要求進入企業(yè)服務，企業(yè)三年的付出無法得到相應的回報，所以在試點期間企業(yè)的積極性會受到一定影響。

（3）法律法規(guī)，政策空白。目前我國缺少一整套與現(xiàn)代學徒制相匹配的機制、規(guī)則、標準以及法律法規(guī)。企業(yè)的積極性要靠制度激發(fā)，學徒的權(quán)益更需要制度護航。空白的政策使得現(xiàn)代學徒制缺乏最基本的法律制度保障。