重金屬Ｐｂ、Ｃｄ在葉菜中的富集狀況及對其生長的影響

孫尚省 王文君 馬兆虎 呂志賢 李瑞琦 賈莉犁 梁愛萍

摘要：為研究不同濃度的重金屬Pb、Cd在葉菜不同部位（根、莖、葉）中的富集狀況，以及對葉菜生長狀況的影響，進行土培盆栽試驗。結果表明，當在土壤中添加不同濃度重金屬時，3種葉菜不同部位Pb、Cd的富集量均表現為隨著土壤中添加濃度的增加而增大;當在土壤中添加同一濃度重金屬時，Pb在3種葉菜的富集量表現為菠菜>苔菜>油菜，葉>根>莖;Cd在3種葉菜的富集量表現為菠菜>油菜>苔菜，根>莖>葉;當土壤中重金屬Pb和Cd超出一定濃度時會影響葉菜的出芽率和出芽時間，并使之出現萎蔫、發黃、等現象，而高濃度的Cd還會使3種葉菜出現斑點。

關鍵詞：Cd;Pb;葉菜;富集;影響

中圖分類號：X131.3 ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）24-0072-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.24.017 ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Enrichment of heavy metals Pb and Cd in leafy vegetables

and the effects on their growth

SUN Shang-sheng1，WANG Wen-jun2，MA Zhao-hu2，LYU Zhi-xian1，LI Rui-qi1，JIA Li-li1，LIANG Ai-ping1

（1.College of Environmental and Material Engineering，Yantai University，Yantai 264005，Shandong，China;

2.Yantai Marine Environment Monitoring and Forecasting Center，Yantai 264003，Shandong，China）

Abstract： For the study of different concentrations of heavy metals Pb， Cd in different parts of leaf vegetables（root， stem and leaf） of enrichment， and the influence on the growth condition of leafy vegetables， the soil culture pot experiment was conducted. The results showed that when adding different concentrations of heavy metals in soil， the three kinds of enrichment of Pb， Cd in the different parts of leafy vegetables were characterized by increased with the increase of concentration added in soil increased. When heavy metals of the same concentration were added to the soil， the enrichment of Pb in the three leafy vegetables was as follows： Spinach>moss vegetables>rape， leaf>root>stem; The enrichment of Cd in three leafy vegetables was as follows： Spinach>rape>moss vegetables， root>stem>leaves. When the heavy metals Pb and Cd in the soil exceeds a certain concentration， the germination rate and germination time of leafy vegetables will be affected， and the leaf vegetables will wilt， turn yellow， etc.， make them wilt， while the high concentration of Cd will also cause spots in the three leaf vegetables.

Key words： Cd; Pb; leafy vegetables; enrichment; effect

近年來，全國發生多起重大重金屬污染事故，其中砷（As）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等污染事故達30余起[1]，國內外學者對其進行了大量的研究，特別是在土壤-植物系統中的研究受到較多關注[2]。但因為重金屬由土壤向植物體內的遷移富集受諸多因素影響[3-5]，所以重金屬由土壤向植物體內遷移的規律至今沒有統一認識。研究發現在土壤重金屬污染中，Pb和Cd的污染最為嚴重、普遍，蔬菜中的葉菜對重金屬的富集能力較強[6]。因此本試驗選取2種重金屬Pb和Cd，并根據時令特點以煙臺地區具有代表性的3種葉菜——油菜、菠菜、苔菜作為研究對象，為中毒菜的識別、食品安全的防范提供相關依據，為進一步研究重金屬在土壤-植物體系中的遷移轉化機理、對后續的有關土地修復問題提供相關基礎數據。

1 ?材料與方法

1.1 ?重金屬Pb、Cd添加濃度的選擇

依據GB15618-1995《土壤環境質量標準》的二級標準以及當地土壤的pH，土壤中添加重金屬Pb和Cd的濃度分別超標1、2、3倍，并設置臨界點和空白對照組進行試驗，即向土壤中添加Pb的濃度為0、300、600、900、1 200 mg/kg;添加Cd的濃度為0、0.3、0.6、0.9、1.2 mg/kg。

1.2 ?盆栽試驗

1.2.1 ?試驗盆編號 ?取相同規格的花盆30個，其中土壤中添加Pb的花盆分別編號為A1、A2、A3、A4、A5＼B1、B2、B3、B4、B5＼C1、C2、C3、C4、C5;土壤中添加Cd的花盆分別編號為D1、D2、D3、D4、D5＼E1、E2、E3、E4、E5＼F1、F2、F3、F4、F5。A、D表示油菜，B、E表示菠菜，C、F表示苔菜，數字表示濃度。

1.2.2 ?土壤及重金屬的添加 ?將從大田取回的土壤置于潔凈地面風干、碾碎、剔除根系和石塊后，分別用天平秤取1 kg分堆攤平，用噴壺將已配好的不同濃度的重金屬噴灑到相應的土堆混合均勻并轉移至花盆。

1.2.3 ?播種及管理 ?在上述花盆表土下2～3 cm處，分別均勻添加20粒相應的葉菜種子，平整土壤，開始記錄時間。每天澆1次去離子水，并記錄葉菜的生長狀況。

1.3 ?出芽率的計算

播種后，密切關注種子發芽（破土而出即發芽）時間，并及時記錄，10 d后記錄每盆葉菜的出芽總數，按下列公式對每個花盆進行出芽率的計算。

出芽率=■×100%

1.4 ?樣品的采集與測定

待葉菜生長40 d后將其統一收獲，先用自來水洗凈表面泥土和灰塵，再用去離子水沖洗。瀝水后用剪刀將每棵葉菜按根、莖、葉剪成3部分裝入牛皮紙袋，然后置于烘箱中以105 ℃殺青1 h，再以70 ℃烘干24 h后貼標簽保存。參考GB5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》、GB5009.15-2014《食品安全國家標準 食品中鎘的測定》中的測定方法對上述烘干樣品進行消解、定容、測定，每個樣品重復3次取平均值。

主要儀器設備為原子吸收分光光度計（PerkinElmer AAnalyst 700，美國珀金埃爾默公司）。

2 ?結果與分析

氣候狀況對葉菜生長有一定影響，因此本試驗選擇在煙臺適宜葉菜生長的10月進行，并記錄了盆栽過程中每天的溫度和濕度情況。盆栽試驗期間，濕度在40%～60%，溫度在10～20 ℃，適合作物生長。

2.1 ?重金屬Pb在葉菜中的富集狀況

由圖1可知，在試驗濃度范圍內，3種葉菜各部位重金屬Pb的含量大都表現為隨著土壤中添加Pb濃度的增加而增大，基本呈現出正相關的關系。說明土壤中Pb濃度越高，從土壤遷移到葉菜中的重金屬的量越多。當在土壤中添加同一濃度Pb時，3種葉菜中的富集總量表現為菠菜>苔菜>油菜。說明重金屬Pb最容易在菠菜中富集，而最難在油菜中富集。

當在土壤中添加同一濃度Pb時，同一葉菜不同部位的Pb富集量表現為油菜中葉>根>莖;苔菜中根>葉>莖;菠菜中葉≈根>莖，說明Pb更容易在油菜葉、苔菜根和菠菜葉中富集。究其原因可能是油菜和菠菜中Pb在各部位的含量與各部位的表面積呈正相關[7]。而苔菜中，Pb在土壤-根界面和莖-葉界面的遷移比較通暢，而在根-莖界面受阻較大，根細胞壁中存在大量交換位點，能將重金屬離子固定在這些位點上，從而阻止重金屬離子進一步向地上部分轉移[8]。

當在土壤中添加同一濃度Pb時，不同葉菜同一部位的Pb富集量表現為菠菜根>苔菜根>油菜根;菠菜莖>苔菜莖≈油菜莖;對于葉而言，當土壤中添加Pb的濃度低于600 mg/kg時，Pb富集量表現為菠菜葉>苔菜葉>油菜葉，而當土壤中添加Pb的濃度高于900 mg/kg時，Pb富集量表現為菠菜葉>油菜葉>苔菜葉。說明當土壤受重金屬Pb污染時，相比較于油菜、苔菜的同一部位，Pb更容易在菠菜的根、莖、葉中富集，而隨著土壤中Pb濃度的增加，Pb在油菜葉中的富集量逐漸趕上并超過在苔菜葉的富集量。

2.2 ?重金屬Cd在葉菜中的富集狀況

由圖2可知，在試驗濃度范圍內，3種葉菜各個部位Cd的含量大都表現為隨著土壤中添加Cd濃度的增加而增大，基本呈現出正相關的關系。說明土壤中Cd濃度越高，從土壤遷移到葉菜中的重金屬的量越多。當在土壤中添加同一濃度Cd時，在3種葉菜中的各個部位富集總量表現為菠菜>油菜>苔菜。說明重金屬Cd最容易在菠菜中富集而最難在苔菜中富集。

當在土壤中添加同一濃度Cd時，同一葉菜不同部位的含量均表現為根>莖>葉。說明Cd在土壤-根界面的遷移比較通暢，而在根-莖界面和莖-葉界面的遷移受阻較大。

當在土壤中添加同一濃度Cd時，不同葉菜同一部位的富集含量表現為菠菜根>油菜根>苔菜根;菠菜莖>油菜莖>苔菜莖;菠菜葉>油菜葉≈苔菜葉。說明當土壤受重金屬Cd污染時，相比較于油菜、苔菜的同一部位，Cd更容易在菠菜的根、莖、葉中富集。

2.3 ?Cd、Pb對葉菜出芽時間的影響

由表1可知，當土壤中添加不同濃度Cd時，種植5 d時油菜開始發芽;種植9 d時苔菜開始發芽;除空白對照組外，種植6 d時菠菜開始發芽，種植7 d時空白對照組菠菜發芽。原因可能是在本試驗濃度范圍內重金屬Cd能促進菠菜的萌發，但是對油菜和苔菜的萌發沒有明顯影響。

當土壤中添加不同濃度Pb時，種植6 d時菠菜開始發芽;除空白對照組外，種植5 d時油菜開始發芽，種植6 d時空白對照組油菜開始發芽;除土壤中添加Pb濃度為600 mg/kg組外，種植的苔菜9 d時開始發芽，種植10 d時土壤中添加Pb濃度為600 mg/kg的組開始發芽。原因可能是重金屬Pb能促進油菜的萌發，卻對菠菜的出芽時間沒有明顯影響，而濃度過高或者過低對苔菜的出芽時間都沒有明顯影響，中濃度的Pb則會抑制苔菜的萌發。這與Chen等[9]對重金屬之于其他蔬菜的研究結果有相似之處。

2.4 ?Cd、Pb對葉菜出芽率的影響

由表2可知，當土壤中添加不同濃度Cd時，在濃度為0.3～1.2 mg/kg時，油菜的出芽率整體較高，但與Cd的添加濃度沒有明顯的線性關系;菠菜的出芽率隨著Cd濃度的增加呈現出先降低后升高的現象，可以判斷為Cd的濃度對菠菜的出芽率呈拋物線關系;苔菜的出芽率隨著Cd添加濃度的增加呈現出逐漸降低的現象，可知高濃度的Cd對苔菜種子的萌發有抑制作用。

當土壤中添加不同濃度Pb時，在濃度為300～1 200 mg/kg時，苔菜的出芽率整體較低，且隨著Pb添加濃度的增加呈現出逐漸降低的現象，而油菜和菠菜的出芽率與Pb的添加濃度沒有明顯的線性關系。這與林偉等[10]對黃瓜苗富集Pb的研究結果有相似之處。

2.5 ?Cd、Pb對葉菜生長狀況的影響

由表3可知，高濃度的Cd、Pb對3種葉菜的生長狀況均有一定的影響，均會使葉菜出現萎蔫、發黃的現象，而高濃度的Cd還會使3種葉菜出現斑點。這與王陽陽等[11]研究鎘脅迫下對水稻生長狀況的影響結果有相似之處。

3 ?小結與討論

1）重金屬Cd、Pb分別在濃度為0.3～1.2 mg/kg、300～1 200 mg/kg時對油菜、菠菜、苔菜3種葉菜的出芽時間、出芽率、生長狀況均有一定的影響。且在不同葉菜不同部位的富集狀況也各有不同，并呈現出一定的規律。

2）由于試驗中對3種葉菜采取統一種植、統一收獲的方式，沒有考慮到三者成熟時間的差異，可能存在部分重金屬遷移不完全等情況，下一步試驗要充分考慮此因素。

3）影響重金屬在土壤-植物體系中遷移的因素有很多，下一步研究中要充分考慮土壤、植物、環境等多種因素，充分測定并分析土壤成分，計算重金屬在3種葉菜中的富集系數，并探究重金屬在復合污染狀況下向葉菜中的遷移與富集狀況。

參考文獻：

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