基于山東傳統(tǒng)民居改造的鄉(xiāng)村旅游民宿設(shè)計(jì)研究

黃小蕾

（青島濱海學(xué)院，山東 青島 266555）

隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，鄉(xiāng)村旅游成為鄉(xiāng)村發(fā)展的重要抓手，而鄉(xiāng)村旅游民宿無疑是發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)改革和振興鄉(xiāng)村的重要手段。目前，許多鄉(xiāng)村旅游民宿是由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民居改造而成，出現(xiàn)這一現(xiàn)象，一方面是由于政府層面對于傳統(tǒng)村落傳承與開發(fā)的有利引導(dǎo)，另一方面也是因?yàn)殚_發(fā)者看到了傳統(tǒng)民居的資源特點(diǎn)，在彰顯民宿特色，體現(xiàn)地域文化，營造鄉(xiāng)愁氛圍等方面，傳統(tǒng)民居具有明顯的優(yōu)勢。但傳統(tǒng)民居在建筑制式、結(jié)構(gòu)及功能方面有其固定的樣式和空間布局形式，并不適用于現(xiàn)代人的生活方式，也不符合民宿的功能需求。如何保留傳統(tǒng)民居優(yōu)勢、去除劣勢，是民宿設(shè)計(jì)過程中面臨的重要問題。在傳統(tǒng)民居改造成民宿的過程中，既要保留傳統(tǒng)民居的特色，又要適應(yīng)現(xiàn)代人的生活需求和生活習(xí)慣，讓傳統(tǒng)民居在保護(hù)傳承的基礎(chǔ)上，既能夠重新煥發(fā)活力，又能為鄉(xiāng)村發(fā)展提供助力。

一、山東傳統(tǒng)民居現(xiàn)狀及特征分析

（一）山東傳統(tǒng)民居保護(hù)利用現(xiàn)狀

隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村的生產(chǎn)和生活方式發(fā)生了很大的改變，人們?nèi)鄙倭藢Φ赜蛱厣恼J(rèn)知及對傳統(tǒng)的認(rèn)可，傳統(tǒng)建筑文化和傳統(tǒng)的民居建造技術(shù)也逐漸衰落。農(nóng)村建筑受現(xiàn)代建筑業(yè)發(fā)展沖擊嚴(yán)重，新式民居建筑趨于雷同，傳統(tǒng)民居的地域特征差異越來越小。正是由于觀念轉(zhuǎn)變、技藝缺失、現(xiàn)代材料沖擊等原因，導(dǎo)致村落中傳統(tǒng)民居閑置現(xiàn)象嚴(yán)重，傳統(tǒng)民居疏于維護(hù)，甚至出現(xiàn)了很多民居被拆除的現(xiàn)象。

（二）山東傳統(tǒng)民居的地域特色

傳統(tǒng)民居作為鄉(xiāng)土文化的重要物質(zhì)載體，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境的融合，具有明顯的鄉(xiāng)土特色。山東傳統(tǒng)民居的鄉(xiāng)土特征差異主要由地理環(huán)境和人文環(huán)境兩方面塑造而成。山東地區(qū)的地理環(huán)境有“山”“海”“河”等地域特色，人文環(huán)境有開放包容的齊文化和崇禮重教的魯文化。山東傳統(tǒng)民居在區(qū)域特征鮮明的地理環(huán)境和人文環(huán)境的影響下，在院落的布局、朝向、尺度、材料等方面因地制宜，形成了魯中山區(qū)隨形就勢、布局自由的石砌民居，膠東丘陵地區(qū)共用山墻、聯(lián)排布局的海草房和石頭房，魯西南、魯北平原地區(qū)方正規(guī)則、軸線鮮明的土坯民居。在建筑制式上沿襲北方地區(qū)典型的合院式布局，但由于自然環(huán)境的限制，導(dǎo)致部分民居在形制上有所刪減，出現(xiàn)了四合院、三合院、正廂院、正房院等多種形式。

二、傳統(tǒng)民居到鄉(xiāng)村旅游民宿的職能轉(zhuǎn)變分析

（一）受眾主體的變化導(dǎo)致生活方式的轉(zhuǎn)變

將傳統(tǒng)民居改造為民宿，受眾主體由原來的村民轉(zhuǎn)變?yōu)槎燃佟⑸搪煤椭苓呌蔚挠慰停迕竦慕巧厕D(zhuǎn)變?yōu)槊袼藿?jīng)營者和服務(wù)者，民宿消費(fèi)者所帶來的現(xiàn)代生活方式與村民保有的傳統(tǒng)農(nóng)村生活方式發(fā)生著碰撞與融合，受眾主體和民宿主體的生活軌跡和生活方式都發(fā)生了變化。一方面，民宿消費(fèi)者對高質(zhì)量的生活有著明確的要求，無法接受農(nóng)村的環(huán)境質(zhì)量，另一方面，民宿消費(fèi)者對鄉(xiāng)村自然的景色、淳樸的民風(fēng)和傳統(tǒng)農(nóng)耕自在的生活方式又有著巨大的需求。而無論是作為民宿經(jīng)營者還是民宿服務(wù)群體的村民，面對著自身角色的轉(zhuǎn)變，既需要接納民宿消費(fèi)者的現(xiàn)代生活方式，又要適當(dāng)保護(hù)和傳承農(nóng)村傳統(tǒng)的生活方式。鄉(xiāng)村旅游民宿這種矛盾的生活方式需求，正是傳統(tǒng)民居改造為民宿時(shí)應(yīng)考慮的設(shè)計(jì)重點(diǎn)。

（二）空間職能的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致空間需求的多樣化

傳統(tǒng)民居改造為民宿后，空間職能發(fā)生轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)民居由生活居住空間轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜味燃倏臻g，使用時(shí)間由長期居住轉(zhuǎn)變?yōu)槎唐谧∷蓿褂谜邔臻g的功能需求和體驗(yàn)需求也更加多樣化。這就要求在傳承傳統(tǒng)民居空間格局的同時(shí)，按照現(xiàn)代生活需要對傳統(tǒng)民居的功能空間設(shè)置和人流動(dòng)線進(jìn)行規(guī)劃與調(diào)整，滿足消費(fèi)者對民宿硬性功能的需求。同時(shí)，相較于傳統(tǒng)民居，消費(fèi)者對民宿的選擇也更加注重空間的主題性和體驗(yàn)性。注重民宿入住后能夠體現(xiàn)體驗(yàn)感提升的軟性服務(wù)，如有情懷、有故事的民宿氛圍與貼心的管家服務(wù)體系等都是能提升住客體驗(yàn)的重要因素。

三、山東傳統(tǒng)民居改造為鄉(xiāng)村旅游民宿的影響因素

（一）山東傳統(tǒng)民居改造為鄉(xiāng)村旅游民宿的限制因素

由于受原有民居制式及建造技術(shù)、材料等的限制，在山東傳統(tǒng)民居改造為鄉(xiāng)村旅游民宿的過程中會存在很多問題。在建筑制式問題上，山東傳統(tǒng)民居多為一進(jìn)式院落，由正房、廂房、倒座圍合成較為規(guī)整的合院，平原地區(qū)院落尺度相對較大，丘陵和山地地區(qū)院落尺度較小。較大的合院有“正五廂三”的規(guī)格，但由于地理環(huán)境的限制，很多地區(qū)的民居保證不了合院的完整制式，出現(xiàn)了“正五廂二”““正三廂二”“正三廂一”等院落形式。建筑為單層硬山頂建筑，房屋以“間”為主要單位，空間尺度較小。由于山東傳統(tǒng)民居尺度的限制，改造而成的民宿體量較小，客房數(shù)量少，空間功能區(qū)也相對較少，對民宿功能復(fù)合性的限制比較大。因此，在民宿模式上，一般采用游客單獨(dú)居住配備管家服務(wù)體系的模式，這種模式容易導(dǎo)致主賓的互動(dòng)性較差。在建筑結(jié)構(gòu)問題上，山東傳統(tǒng)民居多為木石結(jié)構(gòu)，很多民居建筑由于疏于維護(hù)出現(xiàn)屋頂、梁柱等承重結(jié)構(gòu)安全性降低。同時(shí)，很多山東傳統(tǒng)民居由于氣候等條件的限制，開窗數(shù)量少、窗洞尺度小，為了保暖很多北向墻體上甚至不開窗洞，這就造成了很多山東傳統(tǒng)民居存在采光和通風(fēng)差的問題。在硬件設(shè)施問題上，傳統(tǒng)民居的硬件設(shè)施較差，無論從衛(wèi)生條件還是水、電、暖、網(wǎng)等配套設(shè)施都不完備。

（二）山東傳統(tǒng)民居改造為鄉(xiāng)村旅游民宿的優(yōu)勢因素

山東傳統(tǒng)民居在改造為民宿的過程中，雖然有很多問題和限制條件，但相較于新建民宿，傳統(tǒng)民居改造為民宿仍然有很多不可替代的優(yōu)勢。從資源利用的角度來看，傳統(tǒng)民居作為重要的鄉(xiāng)土特色資源，體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧，建筑中體現(xiàn)出的傳統(tǒng)建造技藝、傳統(tǒng)建筑制式及因地制宜、就地取材的建造智慧，能夠讓建筑自身就成為傳揚(yáng)鄉(xiāng)村文化的重要載體，對民宿地域特色的形成、鄉(xiāng)村風(fēng)貌的傳承起到重要的作用。從院落的格局及建筑制式上看，尺度小雖然意味著功能相對較少，但也正因?yàn)樵郝漭^小，改造成本也相對較低，適合于農(nóng)民自主改造投資或外來資本集體租賃改造，形成規(guī)模化和集聚效應(yīng)。同時(shí)，小型民宿由于體量小，較適合于小型聚會和家庭活動(dòng)，空間私密性較好，情境代入感強(qiáng)，讓消費(fèi)者對農(nóng)村傳統(tǒng)生活方式的體驗(yàn)更加深刻。

四、山東傳統(tǒng)民居改造為鄉(xiāng)村旅游民宿的設(shè)計(jì)策略

民宿的品質(zhì)受民宿整體形象、空間特色、基礎(chǔ)設(shè)施、空間功能、服務(wù)體驗(yàn)等硬件和軟件因素影響。

（一）加強(qiáng)民宿整體視覺形象塑造

以品牌塑造的意識，進(jìn)行民宿整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，加強(qiáng)民宿的品牌和形象意識，形成民宿地域形象特色。在視覺形象塑造的過程中，提煉山東傳統(tǒng)民居具有代表性的色彩、形態(tài)、肌理等視覺符號并加以運(yùn)用，從民宿的色彩體系、環(huán)境整治、外觀修復(fù)、導(dǎo)視系統(tǒng)等幾個(gè)方面進(jìn)行民宿視覺形象的塑造。提煉出山東各地區(qū)的地域色彩體系，在民居改造的過程中以色彩體系為指導(dǎo)，進(jìn)行村落整體規(guī)劃、建筑外觀色系、室內(nèi)陳設(shè)、標(biāo)識導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)計(jì)的色彩控制。提煉山東傳統(tǒng)民居的建筑形態(tài)及環(huán)境肌理，作為傳統(tǒng)民居改造的參照，進(jìn)行建筑外觀的修復(fù)和建筑周邊環(huán)境的整治，保證民宿與傳統(tǒng)村落形象的一致性，保證建筑肌理的統(tǒng)一性。進(jìn)行民宿標(biāo)識導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化山東傳統(tǒng)民居的符號特征，加強(qiáng)民宿的宣傳及推廣。

（二）充分利用傳統(tǒng)民居特色資源

在山東傳統(tǒng)民居改造中，從院落布局形式、建筑特色和室內(nèi)陳設(shè)三個(gè)方面發(fā)掘并運(yùn)用山東傳統(tǒng)民居的特色資源。保留傳統(tǒng)民居的合院布局形式，在保證原有正廂房充分利用的前提下，適當(dāng)進(jìn)行建筑單體的加建與拆除，以滿足民宿的功能需求。修復(fù)并強(qiáng)化山東傳統(tǒng)民居的建筑外觀形象，運(yùn)用傳統(tǒng)的工匠、建筑技術(shù)和施工工藝對建筑進(jìn)行修復(fù)利用，充分利用原有建筑構(gòu)架進(jìn)行結(jié)構(gòu)修復(fù)、加固和替換，使用原有民居的建筑材料，如磚、石、木等和結(jié)構(gòu)構(gòu)件等進(jìn)行修復(fù)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)民居的再生。豐富室內(nèi)陳設(shè)的種類及內(nèi)涵，搜集傳統(tǒng)民居中的傳統(tǒng)家具、生產(chǎn)生活工具、傳統(tǒng)手工藝品、特色陳設(shè)等物品，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念進(jìn)行設(shè)計(jì)改造或組合陳列，強(qiáng)化民宿空間地域特色。

（三）做好民宿基礎(chǔ)設(shè)施改造

雖然民宿作為非標(biāo)產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)特色與個(gè)性化，但隨著民宿經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)和市場對民宿標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)部設(shè)施的要求也越來越明確，但傳統(tǒng)民居作為基本的生活性空間，無論從基礎(chǔ)設(shè)施還是環(huán)境上都無法滿足民宿對于舒適性生活體驗(yàn)的要求。對于山東傳統(tǒng)民居基礎(chǔ)設(shè)施的改造可以從傳統(tǒng)民居物理性能優(yōu)化、硬件設(shè)施改造、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升三個(gè)方面著手。采用增加開窗數(shù)量、加大門窗洞的尺寸、屋頂開天窗、適當(dāng)調(diào)整墻體等方法來優(yōu)化山東傳統(tǒng)民居采光、通風(fēng)等物理性能。進(jìn)行水、電、網(wǎng)、暖的改造，引進(jìn)現(xiàn)代廚衛(wèi)系統(tǒng)，配備儲物、家具、電器，實(shí)現(xiàn)硬件設(shè)施改造。通過排污管網(wǎng)及設(shè)備改造、消防通道及設(shè)施配置、餐飲及衛(wèi)生管理強(qiáng)化等手段來推動(dòng)民宿的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

（四）進(jìn)行功能空間重構(gòu)

山東傳統(tǒng)民居為合院式的空間布局形式，功能空間圍繞庭院進(jìn)行排布，導(dǎo)致功能空間和人流動(dòng)線的連貫性較差。同時(shí)，民居的開間和進(jìn)深較小，無法滿足民宿對客房等功能區(qū)的尺度要求。在民居改造的過程中，可從室外空間功能的重塑與復(fù)合、室內(nèi)空間功能的優(yōu)化與重組、人流動(dòng)線的規(guī)劃與細(xì)分三個(gè)方面來實(shí)現(xiàn)功能空間重構(gòu)。由于空間尺度的限制，很多功能區(qū)無法單獨(dú)設(shè)置，只能采用空間功能復(fù)合的手法來進(jìn)行空間布局，將傳統(tǒng)民居的庭院和曬臺轉(zhuǎn)變?yōu)槊袼薜膽敉饣顒?dòng)區(qū)、民俗體驗(yàn)區(qū)、休息露臺、燒烤等復(fù)合功能區(qū)，承擔(dān)民宿的公共體驗(yàn)功能。進(jìn)行室內(nèi)空間平面布局調(diào)整，在平衡民宿功能區(qū)的設(shè)置需求和傳統(tǒng)民居體量之間關(guān)系的基礎(chǔ)上，打破傳統(tǒng)民居以開間為單元的布局形式，根據(jù)民宿功能區(qū)尺度要求，拆除開間隔墻，重新劃分空間，依據(jù)現(xiàn)代生活方式調(diào)整空間時(shí)序與人流動(dòng)線，實(shí)現(xiàn)功能空間的合并與重組。

（五）促進(jìn)民宿產(chǎn)品體驗(yàn)升級

從民宿管理服務(wù)、產(chǎn)品拓展體驗(yàn)、文創(chuàng)產(chǎn)品置入、民俗文化融入等方面提升民宿產(chǎn)品的體驗(yàn)性。加強(qiáng)民宿管理與服務(wù)，采用管家制服務(wù)體系，加強(qiáng)服務(wù)人員培訓(xùn)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺加強(qiáng)民宿過程性管理，引進(jìn)服務(wù)監(jiān)督與反饋機(jī)制，實(shí)現(xiàn)民宿住宿體驗(yàn)的全過程管理。充分利用山東傳統(tǒng)民居所處的鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢，豐富民宿產(chǎn)品業(yè)態(tài)，開展農(nóng)村生產(chǎn)生活體驗(yàn)和民俗文化體驗(yàn)活動(dòng)，融合周邊鄉(xiāng)村旅游資源，拉長民宿產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)文化創(chuàng)意理念，加強(qiáng)鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品文創(chuàng)和傳統(tǒng)手工藝文創(chuàng)發(fā)展，借助文創(chuàng)產(chǎn)品的銷售拉長民宿在消費(fèi)者心中的影響周期，帶動(dòng)民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展。加強(qiáng)民宿與所處村落的互動(dòng)，讓消費(fèi)者能夠充分體驗(yàn)鄉(xiāng)村的鄰里關(guān)系和民風(fēng)民俗，為民宿產(chǎn)品注入更多情感因素，讓民宿產(chǎn)品更加飽滿。

結(jié)論

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，傳統(tǒng)民居在鄉(xiāng)村中大多處于閑置的狀態(tài)，很多民居年久失修，將閑置的傳統(tǒng)民居進(jìn)行一定的改造，打造成鄉(xiāng)村旅游民宿，能夠?qū)⑧l(xiāng)村閑置資源進(jìn)行充分利用，帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，運(yùn)用山東傳統(tǒng)民居改造成的鄉(xiāng)村旅游民宿，無論從聚落形式、建筑外觀還是空間布局、內(nèi)部陳設(shè)，甚至到民宿服務(wù)、餐飲體驗(yàn)、旅游紀(jì)念品等的運(yùn)用，都能夠彰顯山東鄉(xiāng)村旅游民宿的地域特色，提升民宿的文化內(nèi)涵，強(qiáng)化民宿的體驗(yàn)性。