淺談銀杏價值

銀杏（Ginkgo biloba L.）屬裸子植物門（Gymnospenmae）銀杏科（Ginkgoaceae）落葉喬木，是一種多用途樹種。銀杏出現(xiàn)在幾億年前，是第四紀(jì)冰川運動后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物。銀杏這一古老物種曾經(jīng)一度被認(rèn)為已經(jīng)滅絕，直到后來在中國重新發(fā)現(xiàn)，由于百年老樹已不多見，與其同綱的所有其他植物皆已滅絕，故而銀杏是裸子植物門中獨綱、獨目、獨科、獨屬、獨種樹木，有著活化石的美稱。銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢但壽命極長，是樹木中的壽星，具有極高的觀賞性和經(jīng)濟價值，是集藥用、材用、果用、生態(tài)防護與科學(xué)研究等功能于一體的高價值樹種。目前，通過良種選育及繁殖技術(shù)，銀杏已遍及國內(nèi)25 個省（市、自治區(qū)），國外銀杏也均直接或間接由中國傳入。

長期以來，銀杏的價值得到了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，本文將通過文獻調(diào)查，主要針對銀杏的藥用價值和生態(tài)價值進行報道。

一、銀杏的藥用價值

（一）銀杏種仁的化學(xué)成分及藥用價值

1、銀杏種仁的化學(xué)成分

銀杏種仁（俗稱白果）內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分和特異的化學(xué)物質(zhì)，主要包括淀粉、蛋白質(zhì)、酚類、白果酸、白果醇、白果粉、鞣質(zhì)、黃酮類、萜類、生物堿、多糖類、氨基酸、微量元素等，還含有氫化白果酸、銀杏內(nèi)酯等成分。

2、銀杏種仁的藥用價值

白果仁列為中藥，最早見于元代吳瑞著作的《日用百草》，說它性味甘平，苦澀有毒。主要功能是斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便。熟食白果可潤肺、平喘、益氣、縮便；生食白果可以除痰、消毒、滅菌、殺蟲；果肉漿涂患處可以去瘡、平皺、除疥、斃虱。明朝李時珍的《本草綱目》對白果功能記述為“銀杏…氣薄、味厚，性澀而收，益肺氣，定咳嗽，縮小便，又能殺蟲消毒”的記載。現(xiàn)代研究表明，白果汁不但能夠起到鎮(zhèn)痰、祛痰及平喘的作用，還能提高機體耐缺氧能力，增加抗疲勞能力，并且在抗衰老方面也有一定作用，同時銀杏種仁中的銀杏酚酸對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌及青霉菌均有較好的抑菌效果。

（二）銀杏葉的化學(xué)成分及藥用價值

1、銀杏葉的化學(xué)成分

銀杏葉的化學(xué)成分相當(dāng)復(fù)雜，國內(nèi)外學(xué)者從銀杏葉中發(fā)現(xiàn)各種化合物達160 多種，且在不斷地發(fā)現(xiàn)新的成分。主要包括黃酮類化合物、銀杏萜內(nèi)酯、有機酸類、酚類、聚戊烯醇類、甾體化合物及營養(yǎng)元素等，如白果酸、白果酚、17 種氨基酸、25 種微量元素（Ca、Zn、Cu、P、B、Se、Fe、F、Cr 等）；還具有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、葉綠素、胡蘿卜素等。

2、銀杏葉的藥用價值

銀杏葉是銀杏藥用價值最高的部位。銀杏葉入藥始于明代，民間以銀杏葉治療老年性心血管疾病，但葉中含有氫氰酸，可加速心率，副作用大。70年代后，德、法等歐洲國家先后開展了對銀杏葉的研究。德國Schwade 制藥公司1991年專利生產(chǎn)了銀杏葉標(biāo)準(zhǔn)提取物 EGb761（Extracts of Gingkgo Biloba），其質(zhì)量指標(biāo)為黃酮苷≥24%，萜內(nèi)酯≥6%，銀杏酸≤10ppm，此標(biāo)準(zhǔn)為許多國家所公用。

銀杏葉提取物EGb761 用途廣泛，它可以保護中樞神經(jīng)，能夠控制腦血液循環(huán)（如動脈血流不足引起的癡呆）紊論的下降。此外，市場上EGb761 被用作拮抗各種失調(diào)的藥物，廣泛用于治療神經(jīng)紊亂如阿爾茨海默氏（Alzheimer，AD）病或各種常見的老年性疾病如暈眩、抑郁、短時期的記憶減退、聽力下降、注意力不集中和失眠等。而且銀杏葉提取物可治療耳鳴下降，改善肢體循環(huán)。除此之外，EGb761 還可以擴張血管，保護心臟，對心臟缺血、過敏性疾患和感染性休克有顯著的療效。

（三）銀杏花粉的化學(xué)成分及藥用價值

1、銀杏花粉的化學(xué)成分

銀杏花粉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。最新研究顯示，銀杏花粉含有黃酮、萜內(nèi)酯、多糖等活性成分。由于目前銀杏花粉的化學(xué)成分研究還處于起步階段，分析時往往參考銀杏葉中的研究成果，銀杏花粉的總黃酮含量高，黃酮苷元主要為山奈酚，而銀杏葉黃酮苷元主要為槲皮素，這意味著銀杏花粉的黃酮成分和銀杏葉還是有較大差異的。

2、銀杏花粉的藥用價值

銀杏花粉中的纖維素特別是水溶性纖維素，還有花粉壁中的果膠可延緩葡萄糖的吸收速度和降低血液中膽固醇含量，因而有降血糖、血脂的作用；花粉中維生素B6 對胰島β 細(xì)胞具有保護作用；花粉中除了含有鈣、磷、鉀、鎂等元素外，還含有銅、鉻、鋅、硒等微量元素，對糖尿病人有較好的輔助治療功效。花粉具有明顯的降低膽固醇和甘油三酯的作用，對動脈粥樣硬化和高脂血癥引起的冠心病起到良好的治療效果。花粉中含有的過氧化氫酶、過氧化物酶以及豐富的還原物質(zhì)和較豐富的核酸，有助于延緩衰老，抑制老年斑的形成。花粉中含有豐富的β-胡蘿卜素被人體降解成視黃酸能夠保護正常細(xì)胞膜外側(cè)寡糖鏈的不斷修補及更新，阻止致癌物質(zhì)進入細(xì)胞。

（四）銀杏外種皮的化學(xué)成分及藥用價值

1、銀杏外種皮的化學(xué)成分

銀杏外種皮的主要成分與銀杏果、葉所含的成分相似。經(jīng)分離鑒定的成分主要有銀杏酚、銀杏酸、銀杏黃酮、銀杏內(nèi)酯、白果酚等5 大類幾十種有機化合物，此外還有生物堿、多糖、果膠與微量元素等。

2、銀杏外種皮的藥用價值

銀杏外種皮多糖（Ginkgo Biloba Exocarp Polysaccharides，GBEP）是銀杏外種皮中研究最多的有效成分。國內(nèi)外學(xué)者對GBEP 的生物學(xué)活性研究主要集中在抗衰老、抗氧化、抗癌和調(diào)節(jié)免疫等方面。由于銀杏外種皮存在一種有較強生理活性的物質(zhì)，能引起皮膚的過敏反應(yīng)，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引起過敏的成分可能為銀杏毒素（Ginkgotoxin）等成分。銀杏的外種皮在銀杏生產(chǎn)中常常被當(dāng)作為廢棄物扔掉，未被加以開發(fā)利用，這不僅造成環(huán)境污染，也浪費了大量資源，若加以進一步開發(fā)，可能帶來可觀的經(jīng)濟收益。

二、銀杏的生態(tài)價值

栽植銀杏有綠化、美化環(huán)境，凈化空氣、防護等多種生態(tài)功效。銀杏是一種抗病蟲害能力極強的樹種，非常適合栽種在公園、住宅小區(qū)、行道兩旁，在城市綠化中可謂“一勞永逸”；同時銀杏也可作為速生豐產(chǎn)林、農(nóng)田防護林、護路林、護岸林、護灘林、護村林、林糧間作及“四旁”綠化的栽植樹種。銀杏根系發(fā)達，具有涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、保持水土、改善農(nóng)田小氣候等生態(tài)功能，可用作部分地區(qū)退耕還林的造林樹種。銀杏樹具冬暖夏涼的特異功能，盛夏時節(jié)，掌心觸摸銀杏樹干，手感冰涼，觸摸其他樹干（如柳樹），掌心覺熱。據(jù)測定，盛夏時節(jié)，陽光直射大氣氣溫高達40.20℃時銀杏樹下為35.30℃，大氣氣溫與銀杏樹蔭下溫差為4.90℃，而垂柳溫差僅為2.30℃，銀杏調(diào)溫能力為柳樹之2 倍多。銀杏樹還有耐火燒、耐煙、抗污染、抗輻射的強大性能。較強的抗火災(zāi)能力，使其成為工廠和軍事設(shè)施的掩護樹種。銀杏是抗大氣污染最強的Ⅳ級樹種，抗原子輻射能力最強。原子彈襲擊日本廣島、長崎后，唯有銀杏樹第二年重新萌發(fā)出新枝。

三、展望

銀杏是一種集藥用價值、生態(tài)價值、觀賞價值、人文價值于一體的可全方位開發(fā)和利用的資源樹種。我國是銀杏栽培、利用和研究最早、成果最豐富的國家，也是世界銀杏的起源和分布中心，目前市場對銀杏果、葉及相關(guān)產(chǎn)品的需求猛增，其開發(fā)范圍已從醫(yī)藥擴大到食品、保健品、化妝品、工藝品、植物保護等方面。銀杏產(chǎn)業(yè)正在從單一化模式走向種植、加工、制藥、環(huán)保、生態(tài)旅游、科學(xué)研究一體化的產(chǎn)業(yè)體系。作為銀杏制品生產(chǎn)和出口的大國，我們應(yīng)該在銀杏的栽培、生產(chǎn)、加工等方面，制定符合GMP、GAP 等相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強銀杏產(chǎn)品的深加工，增加產(chǎn)品的附加值和含金量，使我們的國藥能在國際天然藥物市場上占有一席之地。

甘肅作為銀杏資源最為豐富的省份之一，應(yīng)該充分利用自身優(yōu)勢，大力發(fā)展銀杏種植業(yè)，力爭在種植、加工、制藥、環(huán)保、生態(tài)旅游等方面創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟價值。