在盞中，追逐星辰與大海

雨窗聞笛

青黑的釉色，深邃而靜謐。散落著銀灰色的油滴斑，或疏或密，聚散不定。仿佛是寂寥夜空里閃爍的點點繁星，又好似寧靜深海中浮游的熒熒水母。一盞之中，竟蘊藏著浩瀚的星辰與大海！

盞如其人。從卓立旗手中誕生的每一只建盞，盡管色彩夢幻飛動，器型卻是拙樸敦厚，沉穩(wěn)內斂，就像他給我們的第一印象。

卓老的手

雨腳剛駐，墨綠的山色，縈繞著輕煙淡霧，清靈如洗。在這個坐擁雙“世遺”且以出產武夷巖茶而著稱的茶鄉(xiāng)，茶店茶廠林立，五花八門的店招廣告牌，隨處可見。不過，卓立旗的窯廠并不好找，手機地圖基本定位不到。若非那匍匐于山的“地標式”龍窯，那個院落幾乎跟尋常農家別無二致。

我們一下車，就看到卓老正在龍窯邊上的小屋里忙活。他滿手是泥，從圍兜、袖套、褲腿到鞋，也都是斑斑泥漬，典型的老匠人模樣。他抬頭望了我們一眼，嘴角露出一絲的微笑，笑容純凈質樸。

卓老的兒子卓瑤養(yǎng)，熱情地招呼我們上樓泡茶。這個房間，與其說是茶室，不如說是一個小展廳。環(huán)壁的展柜里，滿滿當當?shù)亩际亲坷系淖髌泛瞳@獎證書。這還不夠，連地板上都摞著一圈大小不一的杯盞。卓老“多產”，可見一斑。

我們喝了會兒茶，卓老也上來了。他在茶桌邊坐下，習慣性地把手往圍兜上蹭了蹭，然后端過兒子遞來的茶，啜了一口。這個古稀老人，個子不高，微胖。頭發(fā)雖已是全白，看起來卻是精神矍鑠。他的手指粗圓，指縫里塞滿了棕紅色的泥，而厚厚隆起的手掌，刻滿了滄桑，更顯得堅實有力。正是這雙手，從稚嫩到粗糙，與陶土共舞了半個多世紀。

1949年，卓立旗出生在屏南縣（今屬寧德市）一個偏僻小山村里，幾代人都以種地為生。家中雖有幾分薄田，但在那個貧瘠的年代，也僅僅是勉強糊口而已。卓老清晰地記得9歲那年去小學報名時的情形：“額前留著一綹頭發(fā)，就像紅孩兒一樣，而且還穿著開襠褲，見了誰都很不好意思！”

念書念到15歲，家里就無法負擔他繼續(xù)升學，而且他是老大，后面還有弟弟妹妹要養(yǎng)活。于是，小學剛畢業(yè)，他就跟著父親學起了制陶，畢竟“有一技傍身，走遍天下都不怕”。

父親不僅是手把手教他手藝的師傅，也是他的人生導師。卓老坦言，他受父親的影響很深。“他經常說，讀書要認真，做手藝也要認真。不懂就要問，更不能不懂裝懂。”這番話，對他很受用，銘記至今。

不苦不成器

如同練武先從扎馬步練起，拉坯是學習制陶需要掌握的基本功。無疑，從不會到會再到熟練的過程，是充滿艱辛的。在學藝之初，父親就很嚴肅地對他說：“如果你老是學不會，那還是回家種田吧！”

他很懂事，深知父親這句話背后的良苦用心。同那時大多數(shù)農民一樣，卓老的父親也是苦出身。除了自家田要種，還要給有錢人家打雜工，補貼家用。“他常常要起早貪黑，挑糞上山澆地，又臟又臭，又苦又累，有時都會忍不住哭出聲來。即便是胃病開刀，還沒好清楚，就要去干活。如果不做，就是沒飯吃！后來，有個武夷山的師傅答應教他做陶，他才帶著我們搬到了這里。”

父輩曾吃過的苦以及對下一代人的殷切期待，在卓立旗身上化作強大的動力。而且，作為一名手藝人，哪怕目不識丁，也都知道一個簡單卻十分深刻的道理：勤能補拙，熟能生巧。

“他做（拉坯）8小時，我就做10小時。如果做不清楚，我連飯都吃不下去。等到會做了，心里就別提有多高興了。”除了苦練，卓立旗還很好學。“每天都要寫日記，新教的（手藝），我都會記下來。”他始終相信，學藝沒有坦途，更沒有捷徑可走，只有勤奮刻苦，才能有所成就。

幾經寒暑，為學日益，卓立旗的手藝大有進益。小到瓶罐杯壺，大到酒壇水缸，百姓家的日用之器，他都能做得又快又好。嫻熟的技藝，也令他在眾多陶匠中脫穎而出。“那時，有人請我去做陶，因為技術好，拉的坯都是一次成型，干脆利落，算的工錢都是最高的。比如，其他人一般給兩塊五，給我就是三塊三。”

東家支付他“高薪”不無道理。“拉好的坯，面上看起來都差不多。但是，只要摸一摸，就能看出差別。做得薄一點的通常是師傅，做得厚一點的就是徒弟。因為陶土比較松，技術不老道的人，就要做厚，才不會散。做得薄，能替東家節(jié)省一些材料。”

“盞”現(xiàn)人生

臺灣資深茶人李啟彰把“陶作家”（做陶制瓷的匠人）的不同人生階段，與春、夏、秋、冬的四時變換對應起來。“他們的生命歷程與年齡、不同階段的經歷，遭受順逆境的對應情商，與呈現(xiàn)出的作品都有著密切的關聯(lián)。”

的確，陶作家的從藝生涯，從初學技藝開始，到技巧養(yǎng)成，再到日漸完善，最終邁向成熟，正是“春生夏長、秋收冬藏”的過程。時光流轉了半個多世紀，從青蔥少年到古稀老者，卓立旗的人生階段已是進入“冬季”，成熟厚穩(wěn)、含蓄渾樸都在他的建盞作品中得到了充分地展現(xiàn)。

盡管卓老做建盞是半路出家，而且也沒有任何“非遺”大師的稱號或參與任何的評級。然而，藝術從來都是相通的，更何況，建盞從問世之初就是民間日用之茶器。

建盞是為適應宋代飲茶方式——點茶以及盛行的斗茶之風而出現(xiàn)的陶瓷種類，有敞口、撇口、斂口和束口四大器型，釉色則有烏金（紺黑）、兔毫、鷓鴣、油滴、曜變、柿紅、茶末之分。在宋人眼中，釉色青黑的束口盞是點茶、斗茶的標配。宋徽宗趙佶說：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發(fā)茶采色也。底必差深而微寬……”蔡襄也說：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。”

仿古，仿其形易，求其神難。在做建盞之初，卓老去建陽水吉搜集宋代傳世的老盞來學。俗話說，內行看門道。跟泥土打了50多年交道的卓老，一邊反復觀察器型、構造、釉色、土質等特點，一邊照模拉坯。在學中做，亦在做中學。很快，他就參悟了宋盞的“氣韻”：素凈澹泊，精光內蘊。油滴束口盞是建盞的經典器型，也是卓老仿宋建盞的代表作。之為“束口”，指的是盞的口沿以下約1厘米處有道淺淺的凹槽。這道凹槽，在點茶時具防濺止溢的功能，可謂是建窯獨創(chuàng)。因此，在拉坯階段，就很考驗技術。

由于早年做過許多壇、缸之類的大型器物，卓老練就了扎實的拉坯功底，做起盞這樣的“小器”自是駕輕就熟，而且他總是追求一次成型，因為修坯會破壞渾然天成的自然美。

卓老走到拉坯機前的一張?zhí)僖紊希χ毖澹拢p腿自然分開，平放在踏板上。頭略偏，視線與機器約成45。角。機器啟動后，一條泥柱便徐徐旋轉起來。他雙手握著泥柱，大拇指置于頂部。須臾，泥柱就開了一個圓口。隨著泥柱轉動的節(jié)奏，他的手指因勢取形，盞腹、盞足也相繼初見雛形。他又用食指的指腹在杯口的口沿上輕輕按壓，束口之型立見。對坯稍作調整后，拿條線往泥柱上一劃，盞的粗坯就完成了。前前后后，也就花了不到10分鐘的時間。像這樣大小的盞，一天下來，他能拉100多個。

“以前做大缸很累，人就瘦刮刮的。現(xiàn)在做盞，比較輕松，連肚子都大了。”卓老下意識地摸了摸肚子打趣說。“但是，年紀一大，精力和體力就大不如前了，做盞，就正好適合我這個年齡。”

一氣呵成的素坯，厚薄均勻，恰到好處。縱是燒制后隔著釉層，我們依然能真切地感覺到凹凸有致的旋坯痕跡，蘊含著力量、溫度與匠心。

大“癮”于器

我們從桌上隨手拿起一只油滴束口盞，仔細端詳：釉色，幽深如墨如漆。點點油滴，攢滴如串珠，閃爍著熠熠銀光，燦若繁星，流淌著曠遠闃寂的美。

卓老的盞，也許第一眼會讓人覺得平淡無奇，但如果細細品味，就能體察到在毫不張揚、毫不矯揉的釉色下，有著一種品嘗過苦辛、經歷過悲喜后的從容與淡定。

常言道，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。然而，在卓老的日常中，恐怕還要再加上一件：陶。他說，從手沾上泥巴的那一刻起，就再也甩不掉了。從前，是為了生計。現(xiàn)在，是一種習慣，還是一個戒不掉的“癮”。

每天，不管刮風下雨，他都要到窯廠來做點什么，哪怕隨便捏捏泥巴也好。有人問他，“你70歲了，天天還在勞作，腰都不會酸嗎？”“怎么會呢？！我不喝酒，也不抽煙，更不會賭錢。每天除了吃飯、睡覺，就是做陶。這也是休閑。”定居在北京的女兒，曾邀請他去玩一個月，并且承諾按市場價付“工資”給他。沒住幾天，他就呆不下去了，執(zhí)意要回家，因為他的手癢了。“只要一天不摸泥巴，我就覺得渾身不舒服。”卓老說話的神情，活脫脫像個頑皮的孩子。

經年累月地做陶，以至于拉坯機前他最常坐的那張?zhí)僖蔚囊文_，都把下面的墊板“鉆”出了四個深洞來。“再過幾年，（墊板）就要坐穿了。”

當我們來到龍窯時，卓老又給了我們一個大大的驚嘆號。這座龍窯建于上世紀70年代，依山傍田，掩映著綠樹與水霧，古韻悠然。因柴燒成本高昂，已擱置多年了。窯洞里，碼著形制不一的陶器，或裝油鹽醬醋，或裝飯菜茶酒，或用作插花賞玩，應有盡有，甚至還有不登大雅之堂的夜壺，堪比小型民藝陶器博物館。

沿著龍窯的走勢，拾步而上。突然，幾座人像陶塑映入眼簾。它們的出現(xiàn)，頓時讓幽暗的龍窯變得富有生氣。這些陶塑，不僅造型生動，而且表情豐富，每一座都稱得上是惟妙惟肖的“表情包”，令人忍俊不禁。“這些人頭像都是做來玩的。”見我們都笑了，本來話就不多的卓老更靦腆了。

不難看出，卓老的心里還住著一個活潑可愛的“小孩”。這是“從心所欲不逾矩”的豁然與灑脫，亦是一顆未泯的童心，而世上最美的藝術正是來自天真無邪的童心。生活即是修行。與陶土為伴，已接近卓老生活的全部。做陶，便是他一生的修行。

技藝傳家

一如當年對兒子的殷切期望，卓立旗的父親也對孫輩充滿了期許。“按照家譜，每一代人都有字輩，我是‘立字輩。但是，瑤養(yǎng)例外，沒有按家譜起名。這個（名字）是他爺爺起的，‘瑤是‘窯口的‘窯的諧音，說明他是窯廠里長大的，也希望他能接好班，把這門家傳手藝發(fā)揚光大。”

和卓立旗當年如出一轍，瑤養(yǎng)16歲就跟著父親學做陶，并完整地遺傳了父輩祖輩們幾乎所有的“基因”：不善言談，吃苦耐勞。“為了學（做陶），瑤養(yǎng)也吃了不少苦，好在他能堅持。”卓立旗望了一眼正在泡茶的兒子，語氣里帶著點欣慰，又帶著點贊許。

“從一塊瓷礦到一只美輪美奐的建盞，盡管實質并沒有改變，但是要知道，這期間需要經歷瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等多道工序。”瑤養(yǎng)說。就像做巖茶，只要一個環(huán)節(jié)沒有做好，后面的工序就會起“連鎖反應”，一損俱損。

從小看父親做，慢慢自己也跟著做，瑤養(yǎng)對陶瓷匠人這一職業(yè)的艱辛深有感觸。且不說拉坯，即便把每一批盞坯都拉好，也不能算成功。因為，在自然晾曬過程中，有近一半的坯會自然開裂，成為廢盞。這意味著這些坯又要退回最初的淘洗工序，一切重新開始。直到裝窯焙燒，變數(shù)仍然很大，變形、跳釉、開裂、粘底、起泡、爆釉等等，種種情況都不可預料。于是，每次等待出窯時的心情，就像等待“開獎”，既滿心期待，又忐忑不安。

瑤養(yǎng)記得，父親曾連續(xù)多日開窯，可成品率竟不到30%，能達到收藏級的更是少之又少。然而，建盞的魅力，恰恰正是在于各種“不確定”的組合：多變的釉色、流動的斑紋、難以預期的結果、復雜的心情……

臨別時，卓老又把我們帶到樓前，坐在一塊立著的石板上。在他前方，是一片偌大的石盤，從外觀上看，跟石磨很相似。不同的是，中央有一突起的圓盤，與外緣組成同心圓。石盤四周各釘—條木板，外方內圓，以便于放腳。“這早期用的拉坯機具。”卓老介紹說。

卓老用手撥了撥，圓盤咕嚕咕嚕地緩緩轉起來，發(fā)出低沉的聲響。它的重量，可見一斑。然而，在普及機械化前，拉坯絕對是件力氣活，除了需要足夠的體力和耐力，還需要毅力。毫無疑問，這些在卓立旗身上都具備了。

如今雖已使用機器拉坯，但卓老還留著這件“老古董”，是因為它參與并見證了自己的成長。更重要的是，它還意味著技藝傳承，是一件彌足珍貴的“傳家寶”。

他深情地凝望著爬滿歲月瘢痕的石盤，目光很深邃。他希望，泥柱常轉，窯火不息，在盞中繼續(xù)追逐，星辰無數(shù)，大海無垠。