《食品與發酵工業》征稿簡則

本刊歡迎食品與發酵行業各科研、教學、生產、設計單位及廣大讀者為本刊投稿。根據《著作權法》規定，文稿的著作權屬于作者，文責由作者自負。本刊依照《著作權法》有關規定，有權對來稿進行文字修改、刪節。

征稿內容和注意事項說明如下:

一、征稿內容

1.專業范圍:保藏保鮮食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、方便食品、嬰幼兒食品、營養食品、功能食品、冷凍食品、軟飲料、食品調味料及食品添加劑、食品包裝材料、發酵法酒精、各種飲料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制劑、發酵法制造高級醇類及有機酸類,工業微生物育種保藏技術、優良原料品種選育,食品及發酵工業設備,食品及發酵工業廢水、廢渣處理及綜合利用,食品安全理論與技術，標準研究等。

2.本刊設置的主要欄目有研究報告,生產與科研經驗,分析與檢測，綜述與專題評論等。

3.為推動食品和發酵工業的科技創新和技術進步,促進科研成果迅速轉化為生產力,我刊優先報道本行業的國家重點研發項目、各基金會項目以及國際合作項目的科研成果。

二、注意事項

1.來稿要求內容準確,論點明確,實事求是,簡明扼要,通順易懂;如系重大科研課題或基金資助項目的研究論文,請注明。

2.投稿論文應在文前撰寫一段300～350字的中文摘要(按國際慣例，摘要中包含：目的、方法、結果和結論四部分),其后附上英文題目、英文摘要(250詞以內),中英文摘要下方分別標注本文的關鍵詞(3～8個)。

3.來稿要求通過采編平臺投稿,文句力求簡練,通順。具體寫作要求見論文模板。

4.量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規定的可以與國際單位并用的法定單位符號,并一律用正體。

5.來稿中引用的中外文獻和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。參考文獻按如下格式書寫:

(1)期刊:序號 作者姓名(不超過3人全部寫出,超過只寫前3名,后加“等”或“et al”).文章題目[J].期刊名(外文期刊名稱不可縮寫),年,卷(期):起-止頁.

(2)書籍:序號 作者姓名.書名[M].版次(第一版不寫).出版地:出版單位,年:起-止頁.

6.本刊只接受未曾公開發表過的稿件,請勿一稿多投。

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