奶牛育種：奶業振興的“希望工程”

本刊全媒體記者 彭 永

2018年12月18日，河南省政府辦公廳下發《河南省奶業振興行動計劃》，這是河南省政府對國務院辦公廳《關于推進奶業振興 保障乳品質量安全的意見》（以下簡稱《意見》）具體落實的措施。據了解，在此之前，農業農村部公布了《2018年遴選的國家奶牛核心育種場名單》，在全國的10家國家奶牛核心育種場中，河南花花牛畜牧科技有限公司（以下簡稱“花花牛畜牧科技”）赫然在列。

花花牛畜牧科技是一家什么樣的公司？為什么會位列第一批國家奶牛核心育種場名單之中？帶著疑問，記者走進了花花牛畜牧科技的母公司河南花花牛實業總公司。

奶牛育種的政策機遇

2019年1月23日，在河南省鄭州市金水區晨旭路1號——河南花花牛實業總公司，記者采訪到了河南省鄭州種畜場場長、黨委書記，河南花花牛實業總公司總經理唐洪峰。

從唐洪峰的話語中，記者感到奶牛育種的利好消息撲面而來。

據了解，2018年6月3日，國務院辦公廳下發《意見》，提出推進奶業振興、保障乳品質量安全的目標。

《意見》提出的奶業振興總體目標十分清晰。到2020年，奶業供給側結構性改革取得實質性成效，奶業現代化建設取得明顯進展。奶業綜合生產能力大幅提升，100頭以上規模養殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。產業結構和產品結構進一步優化，嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度顯著提升，乳制品供給和消費需求更加契合。乳品質量安全水平大幅提高，產品監督抽檢合格率在99%以上，消費信心顯著增強。奶業生產與生態協同發展，養殖廢棄物綜合利用率在75%以上。到2025年，奶業實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。

唐洪峰說：“要想推進奶業振興、保障乳品質量安全，必須在加強優質奶源基地建設、完善乳制品加工和流通體系兩個方面努力。加強優質奶源基地建設，奶牛育種及推廣是關鍵。”

“如何加強奶牛育種及推廣呢？”唐洪峰補充道，這就需要建立全國奶牛育種大數據和遺傳評估平臺，完善種牛質量評價制度，構建現代奶牛遺傳改良技術體系和組織管理體系；擴大奶牛生產性能測定范圍，加快應用基因組選擇技術；支持奶牛育種聯盟發展，聯合開展青年公牛后裔測定；大力引進和繁育良種奶牛，打造高產奶牛核心育種群，建設一批國家核心育種場；加大良種推廣力度，提升良種化水平，提高奶牛單產量。

“對于我們這樣的奶牛養殖大省，確實需要優秀的奶牛繁育基地。”唐洪峰說，“這一次申報國家奶牛核心育種場，農業農村部只有兩個硬性條件，一是有奶牛育種資質，二是培育過5頭以上國家推廣的種公牛。這兩個條件一限制，河南除了花花牛畜牧科技以外，沒有幾家符合條件。”

完善的后勤支持

河南原陽縣官廠鄉小劉固村，緊靠黃河大堤北邊，村邊楊樹林中，一排排藍色的牛棚整齊排列，這就是花花牛畜牧科技的大型良種奶牛繁育示范推廣基地。

花花牛畜牧科技是河南花花牛集團旗下的全資子公司，是在河南花花牛集團牧業有限公司（河南省奶牛繁育中心）基礎上發展起來的，于2013年開始投資籌建，2015年7月1日正式投入生產。

2015年3月11日，時任河南省畜牧局局長宋虎振（前排右二）到河南花花牛畜牧科技有限公司養殖基地視察

跟隨花花牛畜牧科技總經理、河南省奶牛繁育中心主任王相根，記者走進奶牛繁育基地。雖是深冬，記者發現工人們正準備采挖一池池蓮藕。

王相根介紹說，花花牛畜牧科技的主要職能“承載著向全國培育優勢種公牛、向全國及省內推廣良種奶牛、促進全國奶業從速度數量規模型向質量效益型轉變的社會責任”，生產鮮奶倒成了畜牧科技的副產品。

奶牛是一種嬌貴的動物，只有吃得好，才能產出優質的牛奶。

全株玉米青貯、苜蓿、花生秧、燕麥草、精補飼料是奶牛的常用飼料。在花花牛畜牧科技，苜蓿是進口的美國安德森一級苜蓿，蛋白20以上，RFV值160以上，價格比國產苜蓿每噸貴800元。相較于RFV值偏低、可消化纖維值低的國產苜蓿，進口苜蓿更能獲得奶牛的青睞。

花花牛畜牧科技每年從農民手中收購大量全株玉米，制作成全株玉米青貯飼料，不僅提高了農民收入，還使糧食生產、牲畜飼養有機融合，促進了“種養一體化”，帶動種植業協調發展。

“不但要讓奶牛吃好，還要讓奶牛住好。”王相根說，花花牛畜牧科技在牛場建設方面借鑒了國內外規模牛場的設計方案和先進理念，建設標準高、功能全，基礎設施設備均屬國內一流。同時，花花牛畜牧科技配備了電腦管理系統、并列式擠奶機、魚骨式擠奶機、精準飼喂系統的TMR攪拌機、防暑降溫系統、糞污處理系統、沼氣發電系統和有機肥生產車間等設施設備。

花園式的優美環境讓人舒心，也為奶牛育種提供了極其便利的條件。

奶牛育種是個技術活

在世界養殖比較好的國家，規模化養殖的荷斯坦奶牛平均年單產可達13噸。而在我國，優秀的奶牛養殖場平均年單產達11～12噸，大多數養殖場平均年單產在10噸以下。

“提高單產、提高乳品質量、延長奶牛泌乳年限。這是奶牛育種的基本目標。”王相根介紹說。

為了使奶牛育種的基礎工作做到規范化、標準化，花花牛畜牧科技制定了《飼養標準》《飼養管理規程》《核心群選育標準》等，并在收集整理育種數據的基礎上，及時修改、完善有關指標。

個體奶牛資料是一切育種工作的基礎，離開個體奶牛資料就無從談奶牛育種。花花牛畜牧科技記錄的育種資料包括牛只的編號、出生日期、出生重量、產地、進場時間、各階段生長發育指標、繁殖性能、奶產量及奶指標等，尤其在系譜記錄中，詳細記錄公牛與母牛的編號、胎次、產奶量和主要優缺點等指標。

選種選配在奶牛培育中是最關鍵的環節，也是提高奶牛群體遺傳水平的最根本手段，選種選配計劃制定得好壞，直接關系到能否培育出優秀的奶牛群體。花花牛畜牧科技在國內外收集優秀種公牛的系譜資料，把選種選配范圍擴大到全世界所有種公牛，選擇最優秀的種公牛為群體中的每頭母牛提供與配公牛，進行同質或異質選配。堅持每年制定1次全群選種選配計劃，并嚴格執行。

在奶牛育種中，母牛資源的充分利用尤為重要。

花花牛畜牧科技充分利用胚胎移植技術，不但使優秀種母牛的后代數量顯著增加，大大提高了個體的選擇面和繁殖速度，而且由于同胞數量的增多，個體育種值會更加準確、迅速，從而大大加速了育種的遺傳進展。對牛群中綜合性能前5%的牛只開展MOET育種技術應用，利用超數排卵、胚胎移植等技術，加快了牛群頂級母牛的擴繁速度。

花花牛畜牧科技適當選擇優秀種公牛性控精液，在優秀青年牛群中進行選配，加快牛群繁殖速度，提高了選擇強度，從而提高了奶牛群體整體遺傳水平。

按照核心群和種子母牛群選育方案要求，花花牛畜牧科技對核心群和種子母牛群進行了挑選，僅2017年就新增核心群牛只68頭；在胚胎移植工作方面，2017年收獲荷斯坦種用胚胎移植公牛3頭。

先進的評估技術

“體高8分，胸寬8分，體深7分，乳房深度8分……”當記者見到花花牛畜牧科技數字統計員劉文思的時候，她正在對編號為16357的奶牛外貌數據進行錄入。

“為了對牧場牛群體型外貌評估，我們花100多萬元購買了加拿大‘Collector’軟件。”花花牛畜牧科技負責技術的副總經理王世坤解釋說，“奶牛的體型不僅與其健康水平和利用年限緊密相關，而且決定著本身的生產能力和生產潛力。”

河南省奶牛繁育中心優美的環境讓人舒心

當奶牛產完頭胎后，花花牛畜牧科技會組織場內專業技術人員定期對產后頭胎奶牛的體軀容量、尻部、肢蹄部、泌乳系統、乳用特征等體型數據、體型外貌進行科學客觀鑒定，各種數據錄入“Collector”軟件的外貌鑒定數據庫，作為選種選配和核心群選擇的重要依據。根據相應標準進行打分，綜合分析外貌缺陷，從而總結出牧場目前奶牛的缺陷以及需要改良的性狀。

王世坤說：“奶牛的另一個評價標準是奶牛生產性能測定。”

生產性能測定資料是評價奶牛育種的重要基礎資料，花花牛畜牧科技每年制訂嚴格的奶牛生產性能測定方案，及時完善牛只系譜資料，對場內所有參測牛只定期進行規范采集樣品，進行準確、詳細的生產性能測定，做到牛只參測連續性、數據更新及時性。

隨著奶牛育種技術的不斷發展，以人工授精為代表的繁殖生物技術以及奶牛育種值的準確遺傳評估，在世界范圍內迅速擴大優良公牛的基因頻率，在提高牛群改良速度的同時，也加快了牛群近交程度的上升。

對此，唐洪峰充滿了擔憂：“現在，全球荷斯坦牛的主要系譜都可以追溯到北美的幾個共同祖先。近交已經成為全世界奶牛生產中面臨的一個重要問題，呈現逐步上升的趨勢。這種持續上升趨勢已經不可避免，如果不加控制，過度近交會使牛場經濟效益大打折扣。”

唐洪峰自豪地說：“下一步，我們準備成立奶牛生物育種研究院，建立我們自己的奶牛種子資源庫，或許這是解決奶牛近親繁殖的一種思路。”