葡萄高空硬枝嫁接技術

劉三軍，賀亮亮，章鵬，宋銀花，彭帥帥

（中國農業科學院鄭州果樹研究所鄭州450009）

隨著葡萄產業的快速發展，新品種、新栽培技術在葡萄生產上的應用逐漸推廣。一些多年生的老葡萄園面臨品種和栽培模式、栽培架式的更新。葡萄品種更新，除了拔除老樹、重新栽植葡萄苗外，老樹嫁接是品種更新和栽培架式改造的一個最好的辦法。嫁接可以在老樹樹干上進行，避免了葡萄連作對幼樹生長障礙的影響，利用老樹強大的根系，快速成形，快速進入豐產期，對于目前葡萄園的更新、新品種的推廣和栽培模式的創新以及葡萄效益的提高有著促進意義。高空嫁接技術兼具了快速成形、快速進入結果期的優點。筆者總結了高空嫁接的優點、技術方法以及嫁接過程中注意的事項，以期為葡萄生產可持續發展提供技術支撐。

1 葡萄高空硬枝嫁接技術的優點

1.1 品種更新換代

近年來，葡萄新品種層出不窮，一些主栽的葡萄品種，如巨峰、紅寶石無核、維多利亞等，逐步被新品種，如陽光玫瑰、夏黑、甜蜜藍寶石、神州紅、水晶紅等代替。葡萄高空嫁接，是葡萄品種更新換代的最優途徑。

1.2 改良栽培架式

長期以來，我國葡萄園采用的栽培架式，多以籬架、小棚架等傳統架式為主，一些新型的栽培架式，如水平棚架（一字形整形、H形整形、X形整形等）、高寬垂架式等在葡萄生產上沒有得到充分的應用。造成葡萄園架面郁閉、管理技術復雜、結果部位偏低、勞動強度大。葡萄高空嫁接技術是改良葡萄架式的優良技術，也是提高勞動效率、減少勞動成本、降低葡萄病蟲危害的重要技術。

1.3 快速成形、快速進入豐產期

葡萄高空嫁接，利用強大的葡萄根系，一年葡萄樹體即可快速成形，第二年即進入豐產期。避免了拔除老樹、重新栽植造成的葡萄連作障礙，對于進行老葡萄園改造，具有十分重要的意義。

1.4 減輕葡萄病蟲害的發生和危害

葡萄高空嫁接，改良了葡萄品種、葡萄栽培模式和栽培架式，提高了葡萄結果部位，減輕了葡萄病蟲害的發生和危害。

2 葡萄高空硬質嫁接技術的細節

2.1 嫁接品種硬枝枝條準備

上年度留存、成熟良好的葡萄硬枝，冬春季節可在正常的越冬沙藏坑內貯存，春季氣溫回升后，需將其用濕紗布包裹好，在4℃的條件下保存備用。

2.2 砧木準備

將需要進行嫁接的葡萄園中的植株，進行平茬，一般要求平茬的高度不低于原葡萄園第一道鐵絲，一般應距地面80厘米以上。剪好后及時涂抹油漆等防止失水抽干。

2.3 嫁接時期

嫁接時期可以根據不同區域的物候期來選擇最佳嫁接時期，一般以葡萄傷流期為標準，嫁接時間選擇在傷流期前7～10天為宜。黃河中下游地區應在3月中旬，其他地區應根據葡萄栽培模式（設施栽培、露地栽培等）選擇適宜嫁接時間。

2.4 葡萄高空嫁接方法

2.4.1 剪砧將準備嫁接平茬后的葡萄植株，進行二次剪砧。在剪砧的同時，揭去老樹皮，露出健壯的葡萄枝干（圖1、圖2）。

圖1 剪砧

圖2 揭老樹皮，露出健壯枝干

2.4.2 接穗準備將準備好的葡萄改接品種枝條取出后，在清水中浸泡8小時。然后，把水浸泡過的品種接穗，取1～2個飽滿芽，在頂部芽以上2厘米和下部芽以下6厘米處截取。在下部芽下兩側分別向中心切削成2～3厘米的長削面，削面平滑，呈楔形（圖3）。

圖3 接穗準備

2.4.3 劈砧在平滑的鋸口面中心線，垂直下刀，把鋸口劈為兩半，劈口深2～3厘米。對于樹干沒有局部死亡的鋸口，在下刀時把樹干均勻地劈為兩半。對于有局部死亡的樹干，應根據實際情況，把嫁接部位劈在健康部位，以利于接穗的成活（圖4）。

圖4 劈砧方法

2.4.4 嫁接把準備好的接穗，插入劈開后的劈口中，接穗一側的形成層要對準砧木一側的形成層。一般用手觸摸，接穗的外側面稍低于砧木面即可（圖5、圖6）。

圖6 嫁接口包扎

圖5 嫁接

2.4.5 包扎嫁接部位嫁接完成后，因為正處于春季傷流期，樹干截面會有液體流出，用塑料薄膜包扎時，在劈砧口下方，留出一個小傷口，以利于傷流液流出（圖7）。注意包扎要嚴實，不能進入異物（如土壤等），以利于接口的干凈、砧穗的愈合。因春季干燥，應在包扎后，在嫁接部位套上塑料袋進行嫁接部位的保濕，以利于嫁接口的愈合和防止嫁接部位干燥，促進嫁接口的愈合和提高成活率（圖8）。

圖7 留傷流口

圖8 傷口套袋保濕

3 嫁接后的管理

嫁接后的管理，以集中樹體營養促進接穗萌發生長和充分成熟為主要目的。接后立即澆透水，并加強溫濕度調控，在接穗接近萌芽的前期，會有較集中的砧木隱芽大量萌發，必須將其從基部全部清除干凈，直至接穗芽萌發并成為枝蔓（圖9）。萌發后，以正常的肥水管理即可，無需過大肥水。在生長勢好的情況下，主梢延長頭可在水平架面上一直生長至8—9月再做摘心處理，并且可以利用副梢作為下年度的結果母枝培養，注意副梢的角度要垂直于主蔓延長梢為好，副梢8片葉左右可做摘心處理。設施栽培時注意防控設施內的雜草并提高冷棚的通透性，以減輕蟲害的發生，注意防控白粉病。

圖9 嫁接后成活及管理