生豬生產及銷售價格周期性變化產生原因與應對策略

薛雅琴 戚守登 白潤成

一、生豬生產及銷售價格周期性變化規律及特點

生豬生產是我國的傳統畜牧業，也是我國農村經濟的重要支柱產業，它對農村經濟發展、提高農民收入、加快貧困地區脫貧、改善人民生活起著非常重要作用。但是，由于生豬生產是典型的市場經濟，其銷售價格受市場供求變化影響較大，加之其生產具有滯后性的特點，導致生豬生產及銷售價格出現周期性變化，被業內人士稱為“豬周期”。豬周期又分為大周期和小周期，其發展規律及形成原因如下：

（一）小周期變化規律及產生原因

1. 小周期變化規律

小周期是指生豬銷售價格在一個年度內呈現周期性變化，其變化規律是：每年春節（1～2月）過后生豬銷售價格逐步走低，直至當年4月中下旬，跌至最低點，進入年度價格谷底，然后回升至7月、8月，進入年度價格高峰，維持一定時間后緩慢下降直至次年春節前，然后略有上升。每個年度按照此規律周而復始，反復變化。

2. 小周期產生原因

筆者認為，小周期變化主要是受供給與需求兩個常規因素影響，另外也受一些偶發因素影響。

①常規因素。主要是消費市場變化和生豬供應變化共同作用的結果。每年2～4月上市生豬，主要產于上年8月中旬至11月中旬，此期氣溫適宜，該批仔豬成活率較高，生豬供應數量充足;但是每年春節過后，人們對豬肉的消費需求不斷下降，生豬市場呈現疲軟，導致生豬供過于求，銷售價格逐步走低。每年5～8月上市生豬，主要產于上年11月中旬至當年3月中旬，此期我國中北部地區氣溫寒冷，養豬場為了保溫，往往造成豬舍通風不佳，加之傳染病盛行，導致這一批仔豬流行性腹瀉、呼吸道疾病等發病率高，仔豬死亡率高，仔豬供應量是每年存欄最少時期，因此這一批上市生豬數量在一年內最少;但此時又恰好進入五一節小長假，人們對豬肉消費逐步恢復，加之后期的高考、中考、學生暑假均為豬肉消費旺季，生豬市場呈現供不應求，因此生豬價格上漲較快。每年9月至次年春節上市生豬，主要產于3月下旬至8月上旬，氣溫適宜，此期生豬成活率較理想，供應數量充足，加之此期已步入中秋、國慶、元旦、春節消費旺季，生豬市場呈現供需兩旺，使得生豬價格穩中有降。

②非常規因素。是指無法預測影響生豬生產及銷售價格的因素：一是某一時期突然發生新的疫情或發生嚴重疫情。如2006年發生的高致病性豬藍耳病、2010年冬季發生的仔豬腹瀉，均導致次年生豬供應奇缺，銷售價格飛漲。2018年8月以后在沈陽、鄭州等地先后發生了非洲豬瘟疫情，加之政府防控措施的落實，不僅導致疫區生豬銷售價格迅速下滑，還造成全國各地生豬銷售價格嚴重不平衡。二是國家政策變化引發價格變化。2016年起國家加大環境保護力度，關閉了一批對環境影響大的養豬企業，導致生豬供應量減少，致使2016年生豬價格一直處于高價位狀態，高于其他周期同期生豬銷售價格。三是國際形勢變化。2018年6月以后中美貿易戰開始，我國提高了美國進口生豬產品和大豆關稅，造成從美國進口生豬產品價格上升，國內豆粕價格上升，引發當時生豬價格高于同期年份（2010年、2014年等）。

（二）大周期變化規律及產生原因

1. 大周期變化規律

生豬的大周期是指生豬生產數量與價格在數年內呈現規律性變化。但是這個周期長短也在不斷變化，20世紀八九十年代，生豬生產周期一般為3年，之后時間逐漸變長，至21世紀初演變為4年，直至目前仍為4年。其周期變化特點是，在這4年度中出現一個波動大的年份，生豬銷售價格由4年內的最低價升至4年內的最高價，之后3年每個年度內生豬供應及銷售價格相對穩定，波動幅度明顯變小，且3個年度同期價格逐步走低。

①大周期內波動年特點。在波動大的年份，年初至4月生豬價格低于大周期內任何一年同期價格，遵循每年小周期規律，生豬銷售價格逐步走低，至4月中下旬跌至大周期內最低點;進入5月以后，生豬價格迅速上升，直到8月左右升至一年中最高，其上升速度遠高于其他3個年份，漲幅110%～120%;直到8月下旬生豬價格達到4年中的最高。也就是說在波動最大年份這一周期內與其他3個年份相比，前期價格最低，中期上升速度最快，后期價格最高， 2007年、2011年、2015年均充分地表現了這一特點。以河南省三門峽市為例，2011～ 2014年這個周期，2011年年初價格接近12.5元/千克，之后一直下降至4月下旬的9元/千克，為大周期內最低價格;之后觸底反彈，迅速上升至8月的20元/千克，為大周期內最高價格，升幅122%。詳見圖1。

②大周期內穩定年特點。波動年過去后3年內，生豬價格進入相對穩定年，其各個年度生豬銷售價格變化具有以下共同點：一是生豬價格在一個年度遵循年度小周期變化規律，但變化幅度不大，一般在20%～40%;二是生豬銷售價格總體上是年初高，4月最低，8月最高，年末較高，每年年末低于年初。但其變化也有不同點，即之后3個年度每個時期相比較，價格逐步走低。以河南省三門峽市為例，2012年、2013年、2014年年初1月價格分別為17.60元/千克、15.50元/千克、13.50元/千克，逐年降低11.93%和12.90%左右;最低價格（4月中下旬）分別為13.5元/千克、11.5元/千克、10元/千克，逐年降低14.81%和13.04%左右;最高價格（8月）分別為16.5元/千克、14.8元/千克、13.4元/千克，逐年降低10.30%和9.46%左右;年末12月價格分別為14.7元/千克、13元/千克、12元/千克，逐年降低11.56%和7.69%左右。

2. 大周期產生原因

大周期產生的原因主要是受供給側變化影響，即受種豬供應量的變化而變化。20世紀八九十年代，生豬生產以農村廣大農戶為主，品種主要為土豬，生豬種源主要是農民自行留種，生豬生長周期多為10個月左右。在這種情況下如果生豬價格理想，農民會自行增加留種數量，生長至8個月配種，經過114天妊娠期產仔大致需要12個月左右，然后從仔豬到肥豬出欄又需10個月左右，這樣從增加留種到增加商品豬出欄需要22個月左右。此時，生豬供過于求，價格開始下跌，農民便淘汰母豬，減少留種量，剩余妊娠母豬所產仔豬育肥上市需14個月左右，經過14個月后生豬產量下降，供不應求，價格上漲。到此為止形成一個循環周期，周期時間36個月。

進入21世紀，生豬養殖發生了巨大變化，養殖者由廣大農民演變為專業戶，進而演變為養殖場，養殖品種為杜長大三元雜交豬，生豬生長周期一般為5.5～6個月，生豬種源多由種豬場提供，而種豬場又分祖代場和純種擴繁場，商品豬場存欄父母代種豬，即二元母豬和純種杜洛克公豬。當生豬價格理想時，商品豬場和父母代種豬場由于二元母豬、純種豬供應不足，擴大生產受限，只有純種豬豬場擴大留種，仔豬留種經過近7.5個月（225天）后配種，再經過114天妊娠期，大致需要339天產出純種豬仔豬;然后祖代場擴大生產，經過育成（大部分時間在擴繁場內）、配種、妊娠，又需339天時間產出二元母豬;同樣商品豬場擴大生產，又需近339天產出商品仔豬;至此商品仔豬數量擴大，165天后本批商品豬上市，出現供過于求，價格大跌;商品場迅速減產，減少引種，淘汰大量空懷母豬，279天（妊娠期114天，生長期165天）后生豬出欄減少，各種種豬存量也減少，生豬價格大漲;到此為止形成一個周期性循環，周期時間1 461天，即4.0年。

以上是理論上的周期性變化規律，實際生產中，每個級別豬場都留有一定量的彈性生產空間，在種豬奇缺的年份，自己能夠有限開展擴繁，有限擴大生產規模，起到一定的補充作用;但是規模增加需要靠擴繁場擴大留種量才能滿足規模擴張需要，這就表現出生豬價格大漲之后，半年以后逐步有所緩解，到第二年、第三年生豬供應既不是嚴重奇缺，也不是供過于求，到第四年才出現供過于求。盡管理論上大周期為4年多，但是由于養殖場在價格理想期間可以有限縮短生長周期，加上小周期的疊加作用，使得大周期一般為4年。

二、豬周期對生豬生產產生影響

生豬價格變動周期盡管受某些外界因素影響，但其主要內在因素是供種數量變化，總體上很難人為控制。因此，客觀上豬周期總是不斷發生，而且這種周期性的發生特別是大周期的發生，對養豬業的影響比較大。

（一）影響生豬生產經營利潤

豬周期性變化主要表現在供給量與銷售價格的變化，而價格直接影響生豬經營利潤，因此整個大周期中生豬養殖業經營利潤也呈現周期性變化，在大周期波動年的2～4月生豬經營處于嚴重虧損期，每頭豬虧損200～400元;5～6月利潤快速上升，每頭豬盈利0～300元;7～12月處于高利潤，每頭豬盈利300～500元;波動年后第二年生豬養殖經營利潤處于較高利潤水平，每頭豬盈利200～300元;第三年生豬養殖經營利潤處于中低等利潤水平，每頭豬盈利100～200元;第四年生豬養殖經營利潤處于低利潤水平，甚至虧損，每頭豬盈利-200～100元。

（二）生豬價格低谷時期直接影響生豬生產

生豬生產價格低谷時期，利潤降低，資金回籠量小，造成入不敷出，如果沒有儲備資金或無法取得外界資金支持，必然會造成飼料等材料采購困難，生豬生產受阻，甚至停產。近十余年的生豬發展軌跡表明，每遇到大周期低谷年份許多養豬場受沖擊，總有一些小規模養豬場停產倒閉。其次，一些養豬場在價格低谷期有意壓欄，延遲銷售，造成豬欄位緊張，飼養密度過大，通風不佳，發病率大幅上升，造成生豬生產效益進一步惡化。再次，在價格低谷期，養豬場被迫削減員工人數及工資福利，造成員工管理積極性下降，也易引發生產效益進一步下降。

三、豬周期應對策略

（一）提前做好經營資金布局

豬周期是客觀存在的，養豬人應該將豬周期銘記在心，遵循這一規律，在豬周期性生產過程中要做到未雨綢繆，價格高峰期要儲備一定資金，以彌補價格低谷期資金不足;或在價格低谷期到來之前籌備一定數量資金，做到有備無患;切忌在高峰期用盡資金，不做儲備，到低谷期資金鏈斷檔，無法維持生產。

（二）穩定供給側

生豬生產周期性變化主要是受供給側變化影響，因此，穩定生豬生產供給側應是縮小豬周期變化影響的主要措施。

1. 做好生豬生產信息收集與發布

行業主管部門、行業協會要把握全局，全面做好種豬存欄、各種商品豬存欄、出欄、主要飼料原料變化、國內外生豬價格變化等養豬業發展動態信息調查分析，定期發布生豬生產發展動態報告，引導廣大養豬者科學預測市場前景。

2. 做好宏觀引種控制

行業主管部門充分發揮對國外引種管理職能，把握控制引種規模，確保引種穩定，避免引種數量大起大落。行業協會應發揮綜合協調功能，把握控制種豬擴繁場和祖代場合理發展規模，在價格高峰期避免盲目擴大規模造成供種過量，在價格低谷期阻止種豬生產大幅下滑，缺少儲備，從而保持種豬供應穩定，避免種豬供應大起大落。

3. 商品豬場經營者要科學預測市場，合理控制生產規模

商品豬場要密切關注生豬生產信息，對生豬生產形勢進行科學評估，預測生豬生產發展趨勢，做好種豬引進與淘汰，在價格低谷期要把種豬留住，在價格高峰期不盲目跟風，以確保生豬生產穩定。

（三）抓好生豬關鍵時期生產

1. 抓好當年11月至次年3月生豬生產管理

生產管理重點做好兩個方面：一是通風管理。豬舍通風良好能夠大幅降低這一時期各種疾病的發生率。此期正值冬季和初春，天氣寒冷、變化無常，要確保豬舍供暖，雖然費用增加，但有利于降低發病率和提高次年銷售價格。二是傳染病防控。這一時期為傳染病多發期，養豬場要多管齊下，做好隔離、消毒、免疫等工作，控制傳染病的發生與傳播。

2. 抓好價格低谷期經營管理

目前生豬生產多為規模化生產，如果因價格不理想盲目壓欄，勢必引發生豬養殖程序的混亂，造成更大損失。因此，越是豬價低谷時期越要穩住陣腳，按照生產流程準時出欄，確保生產流程不變，生豬疫情穩定。

（作者聯系地址：薛雅琴 ?河南省三門峽市陜州區大營畜牧獸醫站 ?郵編：472143;戚守登 ?白潤成 ?陜州區農業畜牧局 ? 郵編：472100）