飼用油脂亟需更精準的行業標準
——《新聞會客廳》油脂專場訪談錄

◆編輯┃《廣東飼料》雜志社編輯部 李 利

2018年12月7日-8日，第二屆東東論壇、2018年廣東省飼料行業年會在清遠獅子湖喜來登酒店同期同地舉辦。為了擴大行業會議報道，多緯度、分專題報道行業資訊，本次大會，特推出《新聞會客廳》，采用媒體聯合采訪報道的形式加強媒體合作，提升報道水平。

眾所周知，油脂作為一種高能量原料，在飼料中的應用廣泛，添加油脂不僅提升飼料產品經濟效益，更能提高畜禽生產性能，為了深入了解油脂在飼料中的應用現狀，未來的發展趨勢，以及應用中存在的誤區等問題，我們特別邀請到了廣東省內油脂行業的專家，企業家們做客《新聞會客廳》，“飼用油脂專題”訪談安排在7日下午，到場接受專訪的嘉賓分別有：華南農業大學管武太教授、廣州貝克聯佑飼用油脂有限公司陳學斌博士、廣州市盛澤油脂有限公司郭越總經理、廣州優百特丁為國總經理、廣州百美倚德油脂、練海明總經理、譚龍泉技術總監等。

通過本次專訪，我們了解到：油脂企業相當于承擔了民生工程的重任，能不能把資源綜合利用，對企業來說是比較重要，對于政府來說也至關重要。政府部門在油脂供應、企業競爭和質量安全等方面做了大量工作，但是還有許多尚待加強的地方。以下是筆者整理的專訪錄音摘錄原文，期望相關問題能夠引起管理部門的重視。

《廣東飼料》：目前我國飼用油脂的品種主要有哪些？

陳學斌：有植物源性和動物源性油脂兩大類。作為能量使用的油脂中，植物油以豆油、棕櫚油為主；動物油以禽油、豬油、魚油為主。

練海明：植物油中還有椰子油、亞麻籽油等特種油脂，主要用于特定階段的動物飼料中，與其他大宗油脂復配使用。目前市場還有脂肪粉產品，多數是由一種或多種成分復配然后制成粉狀的產品。

《廣東飼料》：我們國目前現行的關于飼用油脂的行業法規或者標準是哪些？

陳學斌：目前飼料用油的法規依據就是農業部頒發的《飼料原料目錄》。目錄指定了允許用于飼料的油脂的原料來源、生產工藝、產品特征以及強制性標識要求。在這里值得指出的是，《目錄》只允許使用單一來源的油脂，而且必須標明來源種類，如豆油、雞油、豬油、魚油。《目錄》沒有包括由兩種或多種單一油脂混合而成的油脂產品。至于產品標準，植物油主要參照食品標準。目前還沒有針對飼料用油脂的行業和國家標準。動物油脂產品標準由生產企業自行制定和備案。

《廣東飼料》：目前飼料行業油脂的市場份額有多大？

陳學斌：關于飼料行業用油的數量，目前沒有官方的統計數據，因此我們只能做大概的估算。按全國2017年飼料總產量2億噸，用油最大的主要是肉雞料（添加量1%～3%），考慮部分飼料不加油，我粗略計算的結果是全國的用油總量一年約300萬噸。按廣東占全國的十分之一計算，廣東省飼料全年的油脂用量約是30萬噸。

郭越：關于飼用油脂的需求量和使用量，我贊同陳博士的估計。我們公司是一直專注豬油，全年總量大約6萬噸。加上其他廠家的量和植物油的量，廣東的總用量應該有30萬噸。早幾年國外的混合油流入國內市場，當時混合油的市場份額是挺大。

《廣東飼料》：目前我國油脂的需求量這么大，油脂的來源是哪里？國產還是進口？

練海明：國內使用的油脂大部分是國產的，我認為至少80%是國產的，僅部分魚油和棕櫚油是進口。當然壓榨植物油的大豆大部分是依賴進口，但是豆油都是國內壓榨的。

《廣東飼料》：無論是油脂還是脂肪粉，他們在飼料中的添加已經有些年頭了，那么它究竟是起到什么作用呢？請管老師給我們普及下。

管武太：油脂有以下幾方面的作用：一是提供必需脂肪酸。跟必需氨基酸一樣，必需脂肪酸非常重要，對動物的營養、代謝、繁殖、免疫功能都有非常重要的作用。第二，能為動物提供能量。油脂跟蛋白、淀粉等比較，油脂的能量濃度是最高的，能夠提供的能量效率是最高的。因為它在動物代謝過程中體增熱最低，能量利用效率最高，這也就是為什么我們在動物應激的時候在飼料中使用油脂，尤其是熱應激的時候，就是減少動物體增熱，使得動物熱應激更低。第三，油脂在飼料加工過程中，能起到相互攪拌，潤滑加工機械，減少飼料粉塵等作用。

《廣東飼料》：丁總，您那邊是做脂肪粉的，那么脂肪粉和油脂有什么區別呢？

丁為國：脂肪粉是油脂的另一種狀態，油脂熔點低于常溫的是液體，高于常溫的呈固體。脂肪粉就是把液態油脂變成了粉狀，為了方便運輸、使用和保存。另外一方面我們現在根據不同的動物、不同的生長階段的需求，將脂肪粉做成了精準脂肪粉，這個也是我們跟原料油的一個區別。其實對于飼料企業，油脂的選擇并不多，不像蛋白原料來源廣泛，但是油脂是被行業忽略的一個重要原料，飼料行業對油脂的應用只停留在表面上，對它的功能沒有深入研究。這方面還是有很大的研究價值。

譚龍泉：剛才丁總在脂肪粉的精準應用上做了介紹，我們百美倚德主要是做油脂的高效利用。高效利用主要分幾個方面：一是油脂的乳化，二是脂肪酸之間的配合，三是脂肪和油脂的功能性。《飼料原料目錄》里面油脂的品種就這么幾種，但是這幾種油如何搭配使用是目前一個很大的問題。那么動物油和植物油能否搭配使用？我們現在做的功能性脂肪粉，對于飼料廠就是一個補充的作用。一是飼料廠現在比較麻煩的就是只能使用單一的油脂，加了脂肪粉就補充了單一油脂提供不了的脂肪酸；二是有些飼料廠沒有添加液態油脂的設備，這樣直接使用脂肪粉就比較方便。

陳學斌：談到不同油脂的復配使用，我在這里也補充一些信息。不同的油脂的脂肪酸組成不同，因此其使用側重點也有所不同。作為能量使用，棕櫚油、豆油是主流品種。棕櫚油主要成分是飽和脂肪酸（C16∶0棕櫚酸），因此消化率比不飽和脂肪酸含量高的豆油要低一些。但C16∶0是乳脂的主要成分，而且C16∶0能直接進入乳腺合成乳脂，因此棕櫚油在奶牛、母豬飼料中使用能提供乳脂率；豆油是以油酸C18∶1為主要成分，消化率也好，C18脂肪酸主要是用于體脂肪的沉積，因此在育肥豬、肉雞飼料得到很好的應用，但其缺點是肉脂肪質地軟，肉加工過程中損失多。椰子油是以飽和脂肪酸C12∶0月桂酸為主（含量45%～50%），其特點是C12∶0以及C8∶0、C10∶0等中鏈脂肪酸吸收后迅速轉化為能量（不用于體脂肪沉積），因此在教槽料等幼齡動物飼料、母豬料中使用越來越多。水產料用魚油，因為魚油含高濃度的多不飽和脂肪酸。繁殖家畜也需要多不飽和脂肪酸以維持繁殖性能。亞麻籽油含50%以上的ω3-多不飽和脂肪酸（C18:3亞麻酸）。亞麻酸在動物體內可以被轉化為C20多不飽和脂肪酸，如DHA。因此，亞麻酸可以與豆油一起使用，作為魚油的替代油，用于水產或繁殖家畜。還有值得一提的油脂就是豬油。豬油也是以飽和脂肪酸C16:0為主要成分，但與其他動植物油脂不同的特征是，其甘油三酯的結構是OPO（即飽和脂肪酸位于甘油的sn-2上，不飽和脂肪酸在sn-1和sn-3位上），與豬乳和人母乳的脂肪結構一致。該結構的油脂消化率高，因此豬油具有比豆油還高的代謝能和凈能值。從以上例子，我們可以看出，如何最有效使用不同油脂，還有很大空間有待研究發掘。

《廣東飼料》：油脂企業發展中面臨的困惑有哪些？

譚龍泉：我們做精準脂肪的高效利用，涉及到幾種油脂的混合。我們生產的混合型脂肪粉是由幾種植物油調和出來的，更多是來平衡脂肪酸的配比。目前困擾我們最大的問題就是，因為國家禁止使用混合油了，《飼料原料目錄》沒有“混合型”油脂的條文，這樣我們的產品到了終端飼料廠使用時，就涉及合不合飼料法規的問題。另外，由于“混合型”油脂不在目錄里，我們申請辦理生產許可證和產品批文時也碰到困難，因為飼料主管部門無法給予我們的產品歸類。根據企業反饋的資料，農業部也給了一些回復批示，但是這個回復到了每個省，各個省的理解和執行不同。這對于我們企業的發展也不公平，我們希望將此類產品合法化、標準化。這就是我們目前面臨的最大的問題。

丁為國：優百特做了10年的脂肪粉，剛才譚總說的就是我們這個行業的一個痛點，大家都知道，飼料中一定要使用油脂的，1%～3%的添加量，這個還沒算水產飼料，水產飼料的添加量在10%～15%。所以油脂的需求量是非常大的。油脂的來源大家也都談了，植物油，動物油，脂肪粉等等。但是整個飼料行業對于油脂的使用規范、標準是嚴重滯后的，不像維生素、礦物微量元素、甚至蛋白原料這樣，整個行業有個標準供大家參照執行。尤其是我們做全國市場的企業，也走了很多外省，比如混合油不能用，那么豆油和棕櫚油一起就叫混合油，這就完全誤解了混合油的概念。大家都是搞營養的，營養講究平衡，動物不同階段對油脂的需求也是不同的，不可能一種動物從頭到尾都只用豆油，這不科學，所以我呼吁行業重視飼用脂肪。第二點就是行業對油脂的功能性認識不夠高。對于使用者，甚至大的集團企業的知識的普及還不夠。

陳學斌：貝克聯佑的業務是加工豬屠宰下腳料來提煉豬油，現在碰到的最大問題就是稅收。可能大家不理解，豬油要交增值稅，豆油也要交呀，問題在哪里？問題是豬油生產企業沒有進項發票，因為上游是免稅的，下游也是免稅的，只有中間是要納稅的。本來是增值稅，只對增值部分繳稅，但是因為沒有進項發票，就變成了需要對銷售收入的全額繳稅，稅負就高了。另外還有一個不公平的狀態，有些小的榨油個體戶不開票，這就使像我們這樣規范運作的大型油脂提煉企業處于競爭劣勢。合法對屠宰下腳料資源綜合利用，并進行產業化的嘗試，是一個利國利民的項目，我們希望得到政府在稅收政策方面的護持。另外，我們希望相關管理部門能夠嚴厲查處那些無資質的榨油小做坊。

郭越：我們今年在廣東梧州也新建了一間廠，是專一做豬油的一家企業。陳博士提到的稅收問題，也是我們遇到的問題。我們的上下游企業都是免稅的，我們現在就處于一個夾心層。一些小的個體戶不納稅，而我們的稅負很高，造成了不平等競爭的問題。還有就是希望政府主管部門，或者行業協會能夠牽頭組織將市場、肉聯廠以及超市的下腳料讓有資質的企業回收。

譚龍泉：關于稅收的問題，我要補充一點，就是關于脂肪粉產品的。現在廣東市場存在這樣一個問題，就是一些外省的產品運到廣東銷售，他們是免稅的，運過來銷售甚至比我們本地生產的還要便宜。大家都知道油脂的使用存在一個氧化酸敗的情況，今年就有幾起飼料廠使用外省脂肪粉引起飼料氧化的事件，后來我們幫忙檢測，檢測之后就是由于油脂氧化引起的，所以我在想我們省協會成立油脂分會之后是不是先在油脂氧化方面出臺一個行業標準。

脂肪粉產品我們做了20多年了，市場上確實得到認可，但是政策上一直處于邊緣，給我們銷售等方面帶來了困擾。目錄上應該爭取。油脂分會成立以后應該聯合更多省份的企業建議將這類產品上到目錄里面。

《廣東飼料》：關于油脂的應用現狀，及企業存在的問題，大家都談了很多，那么飼用油脂未來的研發趨勢應該是怎樣的？我們請管老師來講講。

管武太：剛才企業家們也談了很多，都是關于自己企業的優勢，自己產品的生產工藝等，但是關于整個飼用油脂的研發，還可以不停頓的去做一些事情。首先，對于一些特定的油脂，它有一些特定的脂肪酸，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，它除了我們通常意義上的能量作用，他還有其他功能，比如說免疫功能，有些還有抗炎性作用。除了我們所認識的正常的價值之外，通過深入研究還可挖掘的一些附加的價值。第二，我們對油脂的研究一直沒有停頓，包括對特定油脂的研發。比如有些油脂因為加工工藝的改變，它的功能也可能發生一些變動，比如棕櫚油，我們通過乳化，均質、噴霧干燥，包被利用等之后消化利用效率提高很多。還有一種可能是通過油脂化工，改變油脂的結構，也可以提高消化利用率。第三是我們還可以針對動物生長階段的特殊需要研發合適的油脂產品，新產品研究值得探討。油脂在應用方面的研究還有發展前途。我們要努力解決應用上存在的問題，增強用戶的信心。

《廣東飼料》：關于油脂的政策法規，可能主管部里的認識確實不夠全面。油脂分會成立之后工作的重心是什么？

陳學斌：由我省多個油脂生產企業的共同倡導發起，并得到省飼料行業協會領導的支持，廣東省飼料行業協會油脂分會的成立正在籌備中。油脂分會的工作有如下幾點：一、開展行業交流與協作，促進行業自律，提高產品的質量，同時規范市場，從而推動本行業健康可持續發展；二、有計劃開展相關技術和應用的交流及培訓，促進行業質量管理體系建設，提高行業從業者的整體素質，推動行業升級。三、推進會員之間的合作和資源共享，促進生產、檢測、應用等方面專業技術提升、推廣與應用；四、研究分會各成員運營發展中面臨的困難和問題，合力解決行業面臨困難和問題，積極爭取有益于行業發展的事項，比如建議農業部在《飼料目錄》中增加混合型配方油脂，向政府部門提出關于動物油脂稅收問題的訴求。五、通過分會建立與用戶更好的溝通平臺。六、為政府、行業、企業間搭建溝通橋梁，積極配合行業有關專項調研，并向有關部門提出政策、規范建議。

總結：任何行業的發展都離不開政策的支持，油脂行業還需主管部門強化管理提升標準。一是稅收政策優惠各省不同，影響企業健康發展。據調查，浙江、四川等省的部分企業依據國家相關免稅優惠，取得不同程度的稅費減免優惠政策，降低了經營成本，而依靠傳統工藝開展油脂加工的企業，卻享受不到這些政策實惠，經營成本偏高，產品無價格優勢。二是政府需通過強化管理，更好地為行業服務。政府要控制油源，對油源做統計，統一回收后把油源交給有資質的企業去提煉，提煉加工企業相應地建立起油脂流向管理體系，做到點對點、一對一的銷售，保證再生產的產品的可追溯性。同時，加大投入，加強對飼用油脂的基礎試驗研究，為飼用油脂使用提供科學依據，真正達到既環保又合理的廢物利用，對養殖業有利，對于提高整個行業企業的形象有利，更為人們食物鏈提供安全保障。三是盡快制定飼用油脂標準。我國仍然缺乏統一的飼用油脂標準，目前行業只是簡單地參考食用油脂標準或者企業自行制定標準。標準的參差不一，既給飼料企業選擇產品帶來了困惑，也給不法分子造成可趁之機。當務之急，應盡快制定飼用油脂標準，規范管理和加強監管，促進飼用油脂業健康發展。