飼料中益生菌發酵復方中草藥對肉鴨生長性能和屠宰性能的影響

申紅春

（恩施職業技術學院，湖北恩施 445000）

天府肉鴨是我國主要肉鴨品種之一，具有早期生長速度快、飼料轉化率高、屠宰性能好等特點，被廣泛養殖（閆建偉等，2107；任立辰等，2015）。 益生菌通過調節動腸道菌群平衡，促進營養物質消化與吸收，可以顯著提高動物的生產性能和屠宰性能，被廣泛應用于畜禽養殖業中（孔令勇等，2014）。中草藥為我國天然的藥用植物，可以調節體內免疫系統，提高動物機體的特異性和非特異性免疫機能（張召興，2017）。本試驗以21日齡的天府肉鴨為研究對象，研究益生菌發酵復方中草藥制劑對其生長性能和屠宰性能的影響，為研發肉鴨益生菌發酵復方中草藥制劑提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 大青葉、黃芪、紫錐菊等中草藥購于北京市同仁醫藥有限公司；枯草芽孢桿菌和檸檬酸桿菌種購于山東寶來利來生物工程股份有限公司；益生菌發酵罐由江蘇豐澤生物工程設備制造有限公司生產；枯草芽孢桿菌和檸檬酸桿菌培養基培養箱等常規的試劑與儀器由本實驗室提供。

1.2 試驗動物 體重相近的21日齡天府肉鴨360只，由恩施地區規模化養鴨示范基地提供。

1.3 益生菌發酵復方中草藥制備 參照孔令勇（2014）等報道的方法，將枯草芽孢桿菌和檸檬酸桿菌復蘇活化，培養計數，大青葉8份、黃芪4份、紫錐菊4份組合復方中草藥制劑，粉碎過篩。將活化計數的枯草芽孢桿菌和檸檬酸桿菌和粉碎的復方中藥制劑按照1∶5比例放入發酵罐中進行發酵12～24h。

1.4 基礎日糧的設計 參照NRC（1994）推薦的肉鴨營養需要，配制基礎日糧（見表1），在肉鴨基礎日糧配制過程中不添加任何益生素和中草藥制劑。

1.5 試驗設計與飼養管理 選擇體重相近的21日齡天府肉鴨360只隨機分成4組，每個組3個重復，每個重復30只，A組為空白對組飼喂基礎日糧，試驗B、C、D組在基礎日糧上分別添加0.5%、1.0%、1.5%的益生菌發酵的復方中草藥制劑，試驗期21 d。每個試驗組單獨飼養，自由采食和飲水。按常規方式進行飼養免疫接種。

2 測定指標

2.1 生長性能指標的測定 試驗開始與結束，對每個試驗組的試驗肉鴨逐個稱重，稱重前斷料12 h，試驗期間記錄每個試驗組肉鴨的采食料量和耗料量，計算平均日采食量、平均日增重，料重比等生產性能指標。

表1 日糧組成與營養水平

平均日增重/g=（試驗末平均體重-初期平均體重）/試驗天數；

平均日采食量/g=試驗期總耗料量/試驗天數；料重比=平均日采食量/日增重。

2.2 屠宰性能測定 在試驗結束時 （斷料12 h后）稱重，每個試驗組隨機抽取15只肉鴨進行屠宰。參考王秀梅（2017）等報道的方法，測定屠宰性能指標屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等。

2.3 數據分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示，試驗數據采用SPSS 19.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan's法進行多重比較，以P＜0.05表示差異顯著性。

3 結果

3.1 益生菌發酵的復方中草藥制劑對肉鴨生長性能的影響 試驗結果由表2可知，C組和D組試驗末重與A組相比提高5.07%、4.70%（P＜0.05），B組、C組和D組之間差異性不顯著 （P＞0.05），B組和A組相比差異性不顯著（P＞0.05）；C組和D組平均日增重與A組相比提高9.85%、9.03%（P＜0.05），B組、C組和D組之間差異性不顯著 （P＞0.05），B組和A組相比差異性不顯著 （P＞0.05）；C組和D組料重比與A組相比降低9.06%、3.40%（P＜0.05），B組、C組和D組之間差異性不顯著（P＞0.05），B組和 A組相比差異性不顯著 （P＞0.05）；C組和D組的平均日采食量均高于A組，但差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 飼料中添加益生菌發酵復方中草藥制劑對肉鴨生長性能測定結果（X±S）

3.2 益生菌發酵的復方中草藥制劑對肉鴨屠宰性能的影響 由表3可知，B組、C組和D組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率均高于A組，但差異性不顯著（P＞0.05）。C組和D組腿肌率與A組相比提高 28.00%、24.60%（P ＜0.05），B 組、C 組和D組之間差異性不顯著 （P＞0.05），B組和A組相比差異性不顯著（P＞0.05）；C組和D組瘦肉率與A 組相比提高12.09%、10.12%（P＜0.05），B組、C組和D組之間差異性不顯著 （P＞0.05），B組和A組相比差異性不顯著（P＞0.05）；C組和D組腹脂率與A組相比降低12.68%、9.86%（P＜0.05），B組、C組和D組之間差異性不顯著（P＞0.05），B組和A組相比差異性不顯著（P＞0.05）。

4 討論與小結

天府肉鴨是我國主要肉鴨養殖品種之一，肉鴨生長周期為42～45日齡，21～42日齡是肉鴨養殖關鍵時期，該時期生長速度比較快、脂肪沉積過高，瘦肉率降低，嚴重影響著肉鴨的品質（劉惠芳，2008）。因此，用此時期的肉鴨作為研究對象，進一步驗證益生菌發酵復方中草藥制劑對肉鴨生產性能和屠宰性能的影響。肖雅婷（2014）報道了中草藥提取物綠益康能提高肉鴨生產性能。本試驗表明，1.5%和2.0%添加組可以提高21～42日齡肉鴨試驗末重、平均日增重，降低料重比，提高了肉鴨生長性能。可能由于復方中草藥益生菌發酵后，不僅改善適口性，還提高了復方中草藥在動物體內的生物利用率和藥效，因而促進動物生長，提高生產性能。

表3 飼料中添加益生菌發酵復方中草藥制劑對肉鴨屠宰性能檢測結果（X±S）%

益生菌制劑和植物提取物可以顯著提高肉鴨的屠宰性能 （孔令勇等，2012；劉惠芳等，2008）。本試驗結果顯示，不同濃度添加組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率均高于對照組，1.5%和2.0%添加組腿肌率、瘦肉率分別顯著高于對照組，腹脂率低于對照組。在飼料中添加的益生菌發酵復方中草藥制劑可以調節腸道的菌群平衡，通過代謝抑制不飽和脂肪酸的吸收，并減少肉鴨脂肪的沉積，因而減低肉鴨的腹脂率，提高瘦肉率，提高肉鴨的屠宰性能。

在本試驗條件下，添加1.0%益生菌發酵復方中草藥制劑可以提高肉鴨生長性能和屠宰性能。