米飯雜吃營養(yǎng)最豐富

張華 李朝

在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價值就會提高很多倍，而且會有一定的食療作用。

南瓜飯

南瓜中胡蘿卜素含量高，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，防止結(jié)腸癌發(fā)生。

做法：南瓜100克，大米200克，將南瓜切丁與淘洗干凈的大米一同放入電飯鍋中加適量的水煮熟即可食用。

黑木耳飯

黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

做法：黑木耳（干）20克，大米200克。黑木耳用水泡發(fā)，剁碎與淘洗干凈的大米一起放入鍋中加水煮熟即可食用。

芋頭飯

芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃芋頭飯能起到通便、解毒的作用。

做法：芋頭100克，大米200克，將芋頭切丁與淘洗干凈的大米一同放入電飯鍋中加適量的水煮熟即可食用。

淮山藥飯

淮山藥一向被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

做法：淮山藥100克，大米200克，將淮山藥切丁與淘洗干凈的大米一同放入電飯鍋中加適量的水煮熟即可食用。

紅薯飯

紅薯營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時，它還是一種堿性食物，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

做法：紅薯100克，大米200克，將紅薯切丁與淘洗干凈的大米一同放入電飯鍋中加適量的水煮熟即可食用。